Содержание
Гороховая каша известна многим людям ещё с малых лет. Вкусная и полезная, она любима как взрослыми, так и детьми. Он содержит много микроэлементов и витаминов. К сожалению, на сегодняшний день он не особо популярен, но всем, кто ведёт здоровый образ жизни или мечтает похудеть, необходимо свой рацион пополнить блюдами из гороха. Самым полезным считается нелущеный горох, но он требует обязательного предварительного вымачивания в воде. Варить его следует в емкости с толстыми стенками и дном. А вот в пароварке такое блюдо не получится.
- Гороховая каша с мясом
- Гороховая каша
Гороховая каша, рецепт № 1
Если вы хотите вкусно приготовить горошницу, то воспользуйтесь этим несложным рецептом.
Необходимые ингредиенты:
- горох — 2 ст
- сырокопченая колбаса — 140 г
- морковь — 2 шт
- лук-порей — 2 стебля
- паприка молотая — 2 ст. л.
- черный молотый перец — 2 ст. л.
- салат – 2 листа
- чеснок – 2 зубчика
- соль по вкусу
- зелень для подачи на стол
Способ приготовления:
- горох необходимо хорошо промыть до прозрачности воды. На 30 мин. замочить в чистой воде, после чего её слить. Горох поместить в кастрюлю, добавить 4 стакана воды и поставить на огонь. До момента закипания кашу нельзя помешивать, после закипания посолите блюдо и добавьте 4 ст. л. оливкового масла, перемешайте и поставьте варить гороховую кашу на один час на медленном огне;
- через полчаса добавьте ещё один стакан воды, специи, перемешайте и продолжайте варить кашу гороховую на умеренном огне;
- порубите соломкой морковь, чеснок и лук-порей нашинкуйте;
- овощи необходимо спассеровать на оливковом масле до появления мягкости, добавить порезанную на кусочки сырокопченую колбасу и немного воды, протушить все 5-7 минут. На сваренную кашу сверху выложите овощи с колбасой, добавьте зелень, поперчите и подавайте на стол.
Рецепт №2. Гороховая каша с мясом
Каша гороховая, приготовленная данным методом, получается очень вкусной, что позволит ей стать одним из любимых блюд ваших домочадцев. Еда, приготовленная из бобовых продуктов, известна своей питательностью, а горох с мясом вас порадует настоящим королевским вкусом. Кушанье получится очень сочным и красивым.
Необходимые ингредиенты:
- сухой половинчатый горох – 2 ст
- вода или мясной бульон – 4-5 ст
- лук репчатый – 1 шт
- перец чёрный молотый – 1 ст. л.
- филе свинины – 300 г
- соль и специи по вкусу
Способ приготовления:
- крупу необходимо промыть и залить проточной холодной водой. Оставить на 12 часов, поэтому удобнее всего это делать с вечера. Утром сливаем воду и несколько раз промываем. Помещаем в кастрюлю, добавляем чистую воду или бульон из расчета 1:2. Ставим на умеренный огонь. После закипания убавляем огонь, добавляем соль;
- горох варим до разваривания и выпаривания воды. Если она испарится раньше, необходимо еще долить немножко. Ждём, пока бобовые не разварятся и не перестанут хрустеть;
- дальше толчем горошницу до получения однородного пюре;
- свинину нужно промыть и нарезать пластинками. Репчатый лук чистим и шинкуем;
- поджариваем лук на раскаленной сковороде с растительным маслом до получения лакового оттенка, а затем добавляем свиное мясо. Сковороду закрываем крышкой и тушим до полной готовности. Солим и, если вы являетесь любителем пряностей, добавляем специи по вкусу;
- далее добавляем в кашу свежеприготовленную поджарку и ставим на 10 минут в разогретый духовой шкаф;
- подаем на стол со сливочным маслом.
Полезные советы
- Некоторые эксперты кулинарного дела склонны утверждать, что блюдо получается невероятно вкусным при добавлении в него при подаче на стол сливок. Но оно достаточно калорийное, поэтому для приверженцев здорового образа жизни кашу можно заправлять подсолнечным или оливковым маслом.
- Если времени на вымачивание гороха у вас нет, вы может испробовать одну хитрость: бобовые на час залить водой с 1/2 ч. л. соды. После этого воду нужно слить, а горох тщательно промыть, чтобы устранить запах соды.
Приятного аппетита!
