Содержание
Для традиционного кавказского блюда обычно берут говядину, свинину или баранину. А пробовали ли вы плов с курицей? Это тоже очень вкусно, и готовится несколько быстрее, так как птица нежнее, и времени на приготовление нужно меньше. Может выступать как ежедневным блюдом, так и праздничным, если использовать более оригинальный рецепт.
Список рецептов:
- Плов с курицей в горшочках
- Плов с курицей и грибами
- Плов с курицей и ананасом
Рецепт № 1. Плов с курицей в горшочках
Любое блюдо в горшочках выглядит красивей и аппетитней, даже как-то празднично. С такого количества продуктов у вас получится 4 порции.
Необходимые ингредиенты:
- курица – 800 г
- рис – 400 г
- лук большой – 2 шт
- чеснок – 1 головка
- морковь – 2 шт
- растительное масло, соль, перец, специи.
Способ приготовления:
- мясо порежьте небольшими кусочками;
- обжарьте на масле до золотистого цвета;
- отдельно нарежьте лук и морковь кубиками или соломкой и тоже обжарьте. Кстати, чем больше лука и моркови, тем вкуснее и ароматней;
- крупу хорошенько промойте холодной проточной водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Лучше брать продолговатый пропаренный рис, он хорошо держит форму, от чего блюдо всегда будет рассыпчатым.
- берем горшочки и укладываем таким образом: сначала овощи, потом птицу, затем крупу насыпаем равномерно по всей поверхности, специи и соль по вкусу;
- заливаем все жидкостью;
- закрываем крышкой (под крышку положите кусочек фольги или пергамента, так все идеально пропарится) и ставим в духовку;
- делаем газ посильнее, чтобы все закипело, а потом оставляем на маленьком огне томиться, периодически контролируя количество жидкости. Когда вода практически выкипела, в каждый горшочек добавляем по 2-3 зубчика чеснока и оставляем на 5-10 минут в духовке.
Подавать горячим со свежими овощами и зеленью.
Рецепт № 2. Плов с курицей и грибами
Сочетание грибов и птицы просто великолепно, а если добавить еще ароматные специи, так получится вообще блюдо – «пальчики оближешь».
Необходимые ингредиенты:
- куриное филе – 1 кг
- рис – 2 ст
- морковь – 2 шт
- лук – 2 шт
- грибы – 200 г
- чеснок – 1 головка
- специи: имбирь, барбарис, куркума, перец
- соль, растительное масло.
Способ приготовления:
- мясо промываем и нарезаем равномерными кусочками;
- берем бумажное полотенце или салфетку и хорошенько высушиваем птицу;
- в казан или гусятницу наливаем масло, разогреваем и кладем туда мясо обжариться;
- нарезаем лук и морковь и добавляем в казан;
- тушим на медленном огне на протяжении 15 минут;
- добавляем нарезанные большими кусками грибы. Грибы подойдут любые и даже сушеные;
- положим соль, специи и целиком головку чеснока и томим на маленьком огне еще 10 минут;
- промытую крупу равномерно насыпаем по всей поверхности и заливаем водой, чтоб все покрыла;
- тушим плов под крышкой на маленьком огне до тех пор, пока рис не впитает всю воду. И не вздумайте перемешивать, можно проколоть в 2-3 местах, чтоб убедиться, что все готово.
Рецепт № 3. Плов с курицей и ананасом
Не говорите сразу «нет». Да, звучит странно «плов с ананасом», но, поверьте, это очень необычно и вкусно, тем более, что ананас всегда хорошо сочетался с курятиной.
Необходимые ингредиенты:
- курица – 500 г
- ананас консервированный – 200 г
- рис – 500 г
- сливки – 3 стакана
- масло растительное, специи, соль.
Способ приготовления:
- нарезанную кусочками птицу обжариваем на масле до золотистого цвета;
- заливаем сливками и тушим, пока сливки не выпарятся;
- до мяса добавляем кусочки ананаса, соль, специи на свой вкус. Ананас хорошо сочетается с карри и шафраном, но все хорошо в меру, так что не переусердствуйте;
- все вместе тушим еще минут 10;
- крупу отдельно отварить в кастрюле до готовности;
- соединить птицу с ананасом и крупой и дать постоять 1,5-2 часа. При подаче можно украсить зеленью.
Такой плов можно запросто назвать диетическим блюдом: он легкий, но в тоже время сытный и насыщенный. Так что выбирайте свой вариант – и дерзайте. Приятного аппетита.
