Содержание
Перловая каша производится из ячменя, который был известен человечеству еще с доисторических времен. Его пищевая ценность ставит этот злак на вершину полезных продуктов. В нем широко представлены витамины группы В, а также растительные жиры, углеводы и белки. Этот продукт – прекрасный антиоксидант благодаря высокому содержанию селена. Кашу можно готовить как отдельное блюдо, подходящее для завтрака, или как гарнир ко второму блюду. Как варить перловую кашу разными способами? Наши рецепты помогут определиться.
- Перловка к завтраку
- Перловая каша для гарнира
- Перловый плов в мультиварке
Рецепт№1. Как варить перловку на завтрак
Завтрак, состоящий из перловой каши, надолго обеспечит чувство сытости, не создавая дополнительной нагрузки для пищеварения.
Необходимые ингредиенты:
- крупа перловая — 300 г
- молоко – 1 л
- масло сливочное
- соль
- сахар.
Способ приготовления
- Перебрать и промыть крупу.
- Замочить крупу в одном литре воды на ночь (это обязательный этап, иначе каша не будет вязкой и будет долго вариться).
- Сливаем воду, заливаем предварительно подогретое молоко, солим.
- Варим на водяной бане около трех часов или в мультиварке – около часа.
Кашу сдабриваем маслом и сахаром, а также можно добавить фрукты или ягоды.
Рецепт №2. Перловая каша для гарнира
Рецепт перловой каши на гарнир разнообразит меню вторых блюд. Она очень полезна и в сочетании с мясом приобретает замечательный вкус. Ее можно подавать с тушенным или жареным мясом.
Необходимые ингредиенты:
- крупа перловая — 300 г
- вода – 1 л
- масло растительное
- соль
Способ приготовления
- Перебрать и промыть крупу
- Залить литром холодной воды и поставить на огонь.
- Как только вода закипит, ее надо слить, чтобы каша не стала синеватой после варки.
- Залить горячей водой (одним литром) и опять поставить на огонь. Посолить.
- Варить на медленном огне около трех часов.
- За пятнадцать минут до готовности добавить растительное масло.
Рецепт №3. Перловый плов в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- мясо – 300 г
- крупа перловая — 100 г
- морковь – 1 шт
- перец болгарский – 1 шт
- томатная паста
- масло растительное
- соль
- приправа для плова
- лук
- чеснок
Способ приготовления:
- Перебрать и промыть крупу.
- Нарезать мясо, морковь и перец кубиками.
- Лук мелко порезать.
- Заложить все ингредиенты в чашу мультиварки, включая томатную пасту и приправы.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Одну головку чеснока (неочищенного) положить сверху.
- Залить 500 мл воды.
- Варить 1 час.
Варить перловую кашу придется долго, но сейчас есть мультиварки, сокращающие время на этот процесс наполовину. Также можно по истечении часа снять кашу с огня и поставить томиться в духовку.
Приготовление перловой каши – долгий и непростой процесс, но он того стоит, так как вы с лихвой окупите потраченные силы и время полезными веществами, которыми так она богата. Продукт очень питателен, его рекомендуют детям, особенно в возрасте пяти-шести лет, во время активного роста. А также многие предпочитают это блюдо во время поста и соблюдения диет. Всем хозяйкам необходимо взять за правило готовить блюда из перловой крупы хотя бы раз в неделю для обогащения рациона.
