Содержание
Один раз попробовав запеканку с кабачков, вы точно захотите приготовить ее вновь. Хоть блюдо и несложное, но очень вкусное, да еще и полезное! От ингредиентов зависит калорийность. Можно сделать его постным, а можно – более сытным.
Любая запеканка готовится из нарезанных продуктов и соусов, а в дальнейшем запекается. Запеканка из кабачков не является исключением. Кабачки нарезают кусочками, перетирают или измельчают в блендере, а затем перемешивают с другими ингредиентами. Часто добавляют сыр, другие овощи, мясо и т.д. Выбор зависит от ваших кулинарных вкусов.
Чтобы подготовить овощи к запеканию, ничего особенного не требуется. Нужно лишь хорошо их помыть и порезать. Если плоды перезревшие, то с них нужно снять кожуру. Нередко в рецептах запеканок с кабачком встречается моцарелла или сыр фета. Если вы не найдете такие сорта в магазине, то их можно заменить простым российским. Получится тоже очень вкусно и намного экономнее. Однако выбирайте не очень соленый сыр.
Сегодня мы представляем такие рецепты:
- аппетитная запеканка из кабачков;
- кабачковая запеканка с фаршем;
- легкая запеканка из кабачков.
Читайте ниже пошаговые рекомендации.
Рецепт №1. Аппетитная запеканка из кабачков
Приготовление этой запеканки — дело нехлопотное и быстрое. Превосходный вариант в качестве обеда или ужина. Подойду кабачки любого сорта или зрелости.
Необходимые ингредиенты:
- кабачки — 1 кг
- лук — 2 шт
- яйца — 4 шт
- брынза — 300 г
- чеснок — 2 зубчика
- пучок зелени
- твердый сыр любого сорта — 50 г
- соль, перец
Способ приготовления:
- на крупную терку потрите кабачки, затем немного их обжарьте. Отложите на 10 минут для того, чтобы подсохла излишняя влага. Можно также откинуть на сито;
- мелко порежьте лук и пассируйте до золотистого цвета;
- взбейте яйца, смешайте кабачки с жареным луком. Брынзу нужно измельчить и соединить с другими продуктами, посолить, добавить туда же зелень. Зубчики чеснока подавите с помощью пресса;
- смажьте емкость для запекания маслом и влейте туда получившуюся смесь. Посыпьте сверху твердым сыром. На пол часа поставьте в духовку.
Готовое блюдо следует остудить, а потом нарезать кусочками.
Рецепт №2. Кабачковая запеканка с фаршем
Такая запеканка порадует даже любителей мяса. Данное блюдо является полноценным вторым и хорошо подойдет к ужину. Кроме того, процесс приготовления экономит ваше время.
Необходимые ингредиенты:
- молодые кабачки — 3 шт
- любой мясной фарш — 400 г
- чеснок — 3 зубчика
- сметана или майонез — 100 г
- томаты — 2 шт
- растительное масло — 1, 5 ст. л.
- сыр твердый — 150 г
- пряности любые, соль и перец
Способ приготовления:
- порежьте тонкими кружочками кабачки и посолите. Выдавите чеснок и соедините с маслом. Вылейте на кабачки и приправьте немного специями. Тщательно все смешайте, отделите половину кабачков и выложите в форму;
- подготовьте фарш. Посолите и поперчите его, положите на кабачки вторым слоем. Полейте сверху майонезом и сверху положите томаты, а затем опять кабачки. Еще раз сметанный или майонезный слой и можно помещать в духовку на полчаса. Для запекания достаточно 200 градусов. Посыпьте запеканку сыром за 8-10 минут до готовности.
На стол подавайте в той же посуде, в которой оно запекалось. Перекладывать на другую тарелку не нужно, так как запеканка может потерять форму.
Рецепт №3. Легкая запеканка из кабачков
Диетический вариант для людей, которые придерживаются принципов правильного питания. На 100 грамм приходится все 100 килокалорий. Запекать можно как на сковороде, так и на противне и в форме.
Необходимые ингредиенты:
- кабачок (молодой) — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт
- моцарелла или брынза — 100 г
- тертый сыр — 2 ст. л.
- мука высшего сорта — 0,5 ст
- молоко — 1 ст
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л
- масло подсолнечное — 2 ч. л.
- яйца — 2 шт
Способ приготовления:
- нагрейте духовку до 200 градусов;
- нашинкуйте репчатый лук;
- брынзу или моцареллу крупно потрите. Предварительно смажьте маслом дно и бока формы. Смешайте все продукты и подготовьте к запеканию;
- сделайте тесто. Соедините муку с разрыхлителем, влейте молоко и постоянно помешивайте до устранения комков. Вбейте яйца, поперчите, добавьте масло и соль. Получившуюся массу перемешайте и перелейте к кабачкам;
- потрите сверху сыром и отправляйте в духовку примерно на 30-35 минут. Нужно чтобы сверху образовалась золотистая корочка.
Вкусно кушать как холодной, так и теплой.
Если вы готовите из зрелых плодов, то предварительно отварите их и очистите. Лучше всего истолочь такие кабачки в пюреобразную массу или мелко натереть.
Мы надеемся, что наши рецепты вам обязательно пригодятся! Приятного аппетита!
