Содержание
Рыба — один из наиболее полезных продуктов. В свой состав она вмещает огромное количество микроэлементов и витаминов. Мясо обогащает организм человека фосфором, незаменимыми жирными кислотами, йодом и белками. Кроме того, оно очень хорошо усваивается. Морские сорта благотворно сказываются на здоровье людей, страдающих от гипертонии, болезней сердца и всяческих дисфункций обмена веществ.
Рыбу можно приготовить по-разному. Ее запекают, варят и, конечно же, жарят. Для последнего способа часто готовят кляр. Такой способ еще называют рецептом рыбы в тесте. Данное приготовление позволяет сохранить полезные вещества рыбы, не нарушая вкуса. Кроме того, приготовить блюдо очень просто, с чем справятся даже начинающие повара. Как пожарить рыбу в кляре? Читайте ниже.
Существует множество способов того, как приготовить кляр, но основы блюда всегда сохраняются. Сначала нужно порционно порезать рыбу, а затем макать ее в кляр и жарить на масле. В конечном итоге получается поджаристая, румяная корочка, а внутри остается сочное мясо.
Для приготовления подойдут любые виды рыбы. Чтобы отделить необходимые части, нужно ее почистить, выпотрошить, устранить голову, плавники, косточки и тщательно промыть в воде. Далее следует нарезать на куски и перед обжариванием просушить бумажными салфетками. Очень удобно использовать уже готовое филе.
Рецепт рыбы в кляре на сковороде
Это блюдо подойдет для обеда или ужина. Можно есть даже без гарнира в сочетании с салатом и хлебом. Пожарьте рыбку в молоке, и вы удивитесь нежному вкусу и потрясающему аромату! Такое лакомство украсит любой праздничный стол. Необходимые ингредиенты:
- рыбное филе — 0,5 кг
- растительное масло
- яйца — 3 шт
- мука — 200 г
- молоко — 1 ст
- специи, соль, перец
Способ приготовления:
- Острым ножом разрежьте филе на куски среднего размера, присолите и слегка посыпьте молотым перцем.
- Теперь сделаем наш кляр. Венчиком взбейте яйца, насыпьте муку, приправьте специями и постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Густота должна получиться похожей на консистенцию кефира.
- Разогрейте растительное масло на сковороде. Масла должно быть достаточно много.
- Куски обмакивайте в тесто и выкладывайте на сковороду. Чтобы прожарить одну сторону, обычно хватает около 5 минут. На плите выставьте мощность огня чуть выше среднего.
- Чтобы устранить лишний жир, готовую рыбу положите на бумажные полотенца. Когда она немного подсушится, переместите ее на тарелку и украсьте зеленью.
Блюдо готово! Очень вкусно подавать с картофельным пюре и свежими помидорами.
Советы
Представляем несколько рекомендаций:
- хорошо накаливайте сковороду перед жаркой, иначе тесто будет растекаться и блюдо будет на вид не эстетичным;
- если тесто получилось чересчур жидким, то добавьте больше муки;
- во время жарки можно накрывать крышкой, а можно нет. В первом случае корочка будет мягкой, а во втором — хрустящей;
- не кладите сразу много кусков на сковороду. Нужно чтобы они были на расстоянии друг от друга, иначе могут склеиться. Также из-за этого может измениться температура масла, что приведет к размягчению теста;
- вкусно подавать с соусом. Особенно популярны сметанные заправки;
- предварительно мясо можно промариновать в небольшом количестве уксуса, лимонного сока и специй. Достаточно выдержать его в маринаде примерно 30 минут.
Теперь вы знаете все о том, как готовить рыбу в кляре. Радуйте своих гостей изысканными кулинарными шедеврами!
