Щавель — вкусное и полезное растение. Если вы хотите наслаждаться освежающим вкусом щавелевого супа или зеленого борща не только весной и летом, а и круглый год, можете заготовить щавель впрок. Страна Советов расскажет, как сделать консервированный щавель.
Консервированный щавель
Консервировать щавель очень легко, ведь в нем содержится щавелевая кислота. Она является натуральным консервантом, поэтому при консервировании не нужно добавлять уксус и соль. Для того чтобы приготовить консервированный щавель, нам понадобятся:
- 750 г листьев щавеля;
- 250 мл воды;
- по 1 большому пучку укропа и зеленого лука (не обязательно).
Тщательно перебираем листья щавеля, отбрасывая увядшие и пожелтевшие листья и траву. Несколько раз промываем щавель в проточной воде, обрезаем черешки.
Бланшируем листья щавеля в кипящей воде в течение нескольких минут минут и плотно укладываем в горячие сухие стеклянные банки, не отцеживая и не охлаждая. Если щавель консервируется с зеленью, ее нужно бланшировать первой, засыпая в кастрюлю на несколько минут дольше щавеля.
Заливаем щавель горячей водой, в которой он бланшировался, и ставим в кастрюлю с водой (температура — 60°C для стерилизации). Банки нужно стерилизовать в течение часа (для пол-литровых банок) или полутора часов (для литровых банок).
После стерилизации банки нужно закатать и поставить вниз горлышком для охлаждения.
Приятного аппетита!
Похожие публикации:
Компот из груш
Рецепт солянки с грибами на зиму
Варенье из красной смородины
Помидоры с чесноком на зиму, рецепты. Заготовка помидоров с чесноком на зиму: рецепт быстрого приготовления, без стерилизации, малосольных без закатки
Патиссоны на зиму, вкусные рецепты заготовок «Пальчики оближешь» в банках — маринованные, соленые, без стерилизации
Салат из кабачков на зиму: вкусные рецепты с помидорами, морковью и луком, яблоками. Кабачки как грузди (грибы): обалденно-вкусный рецепт салата
Лечо из болгарского перца на зиму: рецепты пальчики оближешь. Плюс оригинальный рецепт лечо из перцев без помидор
Кабачки в аджике на зиму по-тбилисски: 5 обалденных рецептов, от которых пальчики оближешь. Бонус-рецепт хрустящих кабачков с аджикой
