Ароматная зима: как правильно засушить и заморозить мяту

Весной, летом и даже осенью очень просто приготовить ментоловый освежающий напиток! Нужно нарвать мяты, помыть, залить кипятком, добавить лимон – и чай готов. А что делать зимой? Какой наилучший способ сберечь аромат растения?

Как засушить мяту на зиму, правильный рецепт

Наиболее распространенный и экономичный вариант заготовить мяту — это сушка. Растение для засушивания лучше всего собирать после начала цветения — в июне-июле в сухую погоду. Именно в указанной фазе в нем сконцентрировано максимальное количество ценных эфирных масел. Стебли связывают в небольшие пучки и подвешивают в затененном месте (чердак, балкон, на который не попадают солнечные лучи).

Можно отделить листочки от веточек и заготовить их отдельно, разложив на чистых листах бумаги (только не на газетных!) или кусочках ткани. Ускорить процесс заготовки поможет электросушилка. За несколько часов ее работы (от 3 до 6 в зависимости от загрузки, то есть количества используемых поддонов и плотности их наполнения) получается отличный продукт, который будет храниться в течение 2 лет. Не стоит сушить мяту в духовке: уйдет весь ментоловый аромат, а продукт получится некрасивого коричневатого оттенка.

Как заморозить мяту на зиму, простой рецепт

Если позволяет объем морозильной камеры, можно мяту и заморозить. Отделите листья от веточек, помойте их, обсушите бумажными полотенцами (салфетками), разложить в пакетики и уложить в морозилку. Если есть желание удивить гостей, можно приготовить кубики льда с зеленым листочком внутри, которые потом использовать для коктейлей.

"Живое" варенье для чая из мяты и лимона

Многие ценят сочетание холодящего ментолового вкуса и кислоты цитруса в чае. Предлагаем вам сделать из мяты заготовку для зимнего чаепития.

Необходимые ингредиенты:

• мята (около 300 грамм);
• лимон (1 штука) или лайм (2-3);
• сахар (300 грамм).

Пошаговая инструкция

1. Листья отделить от стеблей.
2. Тщательно промыть.
3. Обдать кипятком цитрус, помыть его, разрезать на кусочки.
4. В комбайне измельчить зелень и цитрус.
5. Добавить сахар.
6. Тщательно перемешать полученную смесь.
7. Уложить в подготовленные стерилизованные банки.
8. Хранить такое варенье необходимо в холодильнике.

Натуральные консерванты помогут сохранить полученную смесь свежей в течение нескольких месяцев.

Похожие публикации:

Салат из баклажанов на зиму Грушевое варенье Компот из груш Как заготовить хрен со свеклой на зиму — рецепт с фото Как приготовить компот из вишни на зиму — рецепт с фото Как солить кабачки на зиму — рецепт с фото Как солить опята на зиму — фото рецепт засолки грибов Как сделать желе из клубники на зиму – рецепт с фото