Каких только блюд не придумывают с блинчиками! В них заворачивают различную начинку или же просто поливают сиропом, вареньем или сметаной. Толстые или тонкие блины так нравятся многим любителям этого блюда! Но можно приготовить не только обычные блинчики, а в дырочку. Для этого следует использовать заварное тесто. Как приготовить заварные блины, расскажет вам Страна Советов.
Заварные блины готовят либо на кефире, либо на молоке. В принципе не будет сильной разницы, если вы будете использовать тот или иной ингредиент. Но главной особенностью этого теста считается то, что его заваривают. Из-за этого при выпекании блинов в тесте образовываются многочисленные дырочки. Попробуйте и вы приготовить такие вкусные ажурные блинчики!
Заварные блины на молоке
Для приготовления вкусных заварных блинчиков на молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 ст. кипятка
- 3 яйца
- 2 ст. молока
- 1 1/2 ст. муки
- 3 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
Займемся приготовлением заварных блинчиков. Для начала миксером взбейте яйца с молоком, сахаром и солью. Тонкой струйкой влейте стакан кипятка, не прерывая взбивание молока с яйцами. Затем небольшими порциями добавляйте муку, чтобы у вас не образовалось комков. Добавьте масло и еще раз взбейте тесто. Оставьте готовое тесто на полчаса, чтобы оно настоялось. В итоге у вас получится достаточно жидкое тесто, которое перед выпечкой блинов следует хорошо перемешать.
Сковороду, на которой будете печь блины, следует хорошо раскалить. Смазывать сковороду для выпекания блинов лучше всего кисточкой, смоченной в масле. Небольшими порциями выливайте тесто на сковороду. На тесте сразу же будут появляться дырочки. Чем горячее сковорода, тем больше будет дырочек.
Заварные блины на кефире
Предлагаем вам еще один рецепт приготовления заварных блинов. На этот раз вам понадобятся такие ингредиенты:
- 2 ст. муки
- 2 яйца
- 1 ст. кипятка
- 2 ст. кефира
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. соды
- соль
- сахар
В емкости, в которой будете готовить тесто, смешайте кефир, яйца, соль и сахар. Добавьте муку и замесите тесто. В стакане кипятка размешайте соду и вылейте его содержимое в емкость с тестом. Перемешайте тесто и оставьте его постоять в течение 5 минут. Затем добавьте в тесто растительное масло. Теперь можете начинать печь блины на хорошо разогретой сковороде.
Готовые заварные блины можно подавать как отдельное блюдо. Кроме того, вы можете приготовить для них начинку. Это может быть курица, грибы, красная рыба, бананы или творог.
Приятного аппетита!
