Хлеб, выпечка

Лоранский пирог с курицей и грибами

Лоранский пирог с курицей и грибами Лоранский пирог с курицей и грибами ценится за его очень нежный вкус. Этот пирог является одной из разновидностей французского открытого пирога киш лорен, который получил свое название в честь региона Лотарингия, откуда и распространился рецепт этой вкусной выпечки. Как готовить лоранский пирог с курицей и грибами?

Лоранский пирог с курицей и грибами состоит из песочного несладкого теста, начинки и специальной яично-сливочной заливки. К начинке в некоторых случаях добавляется брокколи, но можно обойтись и без этого овоща.

Лоранский пирог с курицей и грибами

Для приготовления лоранского пирога вам понадобится:

  • тесто:
    • мука — 200-250 г
    • масло сливочное или маргарин — 50-100 г
    • яйцо — 1 шт.
    • вода — 3 ст. л.
    • соль — щепотка
  • начинка:
    • куриное филе — 1-3 шт.
    • шампиньоны свежие — 400-500 г
    • лук — 1 шт.
  • заливка:
    • сливки 20-30% — 0,2 л
    • сыр — 150-200 г
    • яйцо — 2 шт.
    • тертый мускатный орех — 1 ч. л.

Приготовление

Приготовить тесто. Для этого масло порубить с мукой, добавить яйцо, соль и воду. Тесто тщательно замесить и на полчаса поместить в холодильник, завернув в пищевую пленку.

Приготовить начинку. Для этого отварить куриное филе до готовности, мелко нарезать. Вымытые и очищенные шампиньоны мелко нарезать и обжарить в растительном масле с луком. К грибам и луку добавить куриное филе, обжарить.

Приготовить заливку. Для этого сливки взбиваются с натертым сыром и яйцами. В заливку по желанию добавляется тертый мускатный орех. Солится заливка по вкусу.

Тесто раскатывается достаточно тонким слоем и выкладывается в смазанную маслом форму. Из теста формируются бортики. На тесто укладывается подготовленная начинка, а сверху пирог заливается заливкой. Выпекать лоранский пирог с курицей и грибами слеудет в течение 35-40 минут при 180&degC. Пирог подается к столу теплым.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Будьте в курсе свежих новостей