Лоранский пирог с курицей и грибами состоит из песочного несладкого теста, начинки и специальной яично-сливочной заливки. К начинке в некоторых случаях добавляется брокколи, но можно обойтись и без этого овоща.
Лоранский пирог с курицей и грибами
Для приготовления лоранского пирога вам понадобится:
- тесто:
- мука — 200-250 г
- масло сливочное или маргарин — 50-100 г
- яйцо — 1 шт.
- вода — 3 ст. л.
- соль — щепотка
- начинка:
- куриное филе — 1-3 шт.
- шампиньоны свежие — 400-500 г
- лук — 1 шт.
- заливка:
- сливки 20-30% — 0,2 л
- сыр — 150-200 г
- яйцо — 2 шт.
- тертый мускатный орех — 1 ч. л.
Приготовление
Приготовить тесто. Для этого масло порубить с мукой, добавить яйцо, соль и воду. Тесто тщательно замесить и на полчаса поместить в холодильник, завернув в пищевую пленку.
Приготовить начинку. Для этого отварить куриное филе до готовности, мелко нарезать. Вымытые и очищенные шампиньоны мелко нарезать и обжарить в растительном масле с луком. К грибам и луку добавить куриное филе, обжарить.
Приготовить заливку. Для этого сливки взбиваются с натертым сыром и яйцами. В заливку по желанию добавляется тертый мускатный орех. Солится заливка по вкусу.
Тесто раскатывается достаточно тонким слоем и выкладывается в смазанную маслом форму. Из теста формируются бортики. На тесто укладывается подготовленная начинка, а сверху пирог заливается заливкой. Выпекать лоранский пирог с курицей и грибами слеудет в течение 35-40 минут при 180°C. Пирог подается к столу теплым.
Приятного аппетита!