Меню на Новый 2017 год Петуха для взрослых и детей – какое оно должно быть интересное и праздничное? Лучшие блюда на Новый год Петуха, рецепты с фото

Алла Трофимова

5 октября

0/10 0 211

Содержание

Составление праздничного меню на Новый год – одна из главных забот хозяек в преддверии зимнего праздника. Нужно не просто вкусно и сытно накормить родных и близких в новогодний вечер, но и подобрать красивые тематические блюда с учетом примет и «пожеланий» символа наступающего года. К примеру, 2017 год пройдет под покровительством Огненного Петуха, а это значит, что курятину на праздничный стол в этот вечер желательно не подавать. Кроме того, важно продумать новогодний список блюд до мелочей, внести в него несколько видов вкусных закусок, горячего и десертов, не забыть про детей и подготовить для них специальные детские блюда. В общем, задача сложная, но вполне выполнимая, если знать заранее, каким должно быть праздничное меню для новогоднего стола. Из нашей сегодняшней статьи вы узнаете, как правильно составить список блюд для Нового года, чтобы праздничный стол был вкусным, полезным и разнообразным. А также найдете несколько простых рецептов потрясающих блюд, которые идеально впишутся в новогоднее меню.

Каким должно быть праздничное меню для стола на Новый год Петуха 2017

Начнем с того, что обозначим несколько ключевых моментов, которые во многом определяют, каким должно быть праздничное меню для стола на Новый год Петуха 2017. Во-первых, как уже было упомянуто выше, Огненный Петух не потерпит курятину на новогоднем столе. Отказаться стоит и от куриных яиц в чистом виде, например, фаршированных. Яйца можно добавлять в салаты и в выпечку, но по возможности их лучше заменить перепелиными. Куриное филе, которое является основным ингредиентом для многих салатов и горячих блюд, также лучше заменить мясом индюшки или утки. Если говорить о традиционной для Нового года запеченной курочке, то вместо нее можно приготовить в духовке гуся, утку или индюшку.

Во-вторых, новогодний список блюд в этом году должен включать в себя большое количество овощей, зелени, круп, фруктов – основных источников пищи для представителей куриного семейства. Считается, что таким образом можно привлечь удачу и благосклонность символа наступающего года. Впрочем, данные продукты питания отличаются еще и полезностью, высоким содержанием клетчатки и низкой калорийностью, что особенно актуально в новогоднюю ночь.

И в-третьих, меню для праздничного стола на Новый год 2017 Петуха должно быть разнообразным и сбалансированным. Это значит, что в него должны быть включены горячие блюда, несколько видов легких закусок, овощные и фруктовые нарезки, вкусные салаты и легкие десерты. В общей сложности на столе должно присутствовать от 8 до 12 различных блюд.

Как правильно составить вкусное меню для встречи Нового года Петуха

Неудивительно, что такое количество блюд ставит хозяек перед вопросом: «Как правильно составить вкусное меню для встречи Нового года Петуха?». Однозначный ответ дать сложно, ведь состав новогоднего меню зависит и от бюджета семьи. Но несколько общих правил, которые помогут сориентироваться в его составление, вы найдете далее.

Прежде всего, начать нужно с планирования количества блюд, которое во многом зависит от количества гостей. Согласитесь, готовить 12 блюд для встречи Нового года вдвоем просто расточительно. Поэтому ориентироваться следует на следующие показатели:

новогодний вечер вдвоем/втроем – 4-5 блюд
праздничный ужин в компании от 4 до 8 человек – 6-8 блюд
веселая вечеринка свыше 8 человек – 10-12 блюд

Конечно, это примерные цифры, но они помогут распланировать список блюд далее. Определившись с количеством, стоит перейти к качеству, а вернее, наполнению. Это несложно, так как нужно отталкиваться от количества человек. Например, в списке из 5 блюд должны присутствовать: одно горячее с гарниром, 1 салат, 2 закуски и 1 десерт. В этом же процентном соотношении составляется праздничный стол и для большой компании: 2 горячих блюда с гарниром, 2-3 салата, 3-4 закуски, 1-2 десерта. Напитки, в том числе и алкогольные, в количество блюд не учитываются. Теперь, когда вы знаете, как правильно составить вкусное меню на Новый год Петуха, предлагаем вам несколько интересных пошаговых рецептов.

Вариант горячего блюда из рыбы на Новый год 2017 – пошаговый рецепт с фото

Учитывая тот факт, что горячее блюдо из курятины на Новый год 2017 желательно не готовить, предлагаем вам вариант пошагового рецепта на основе рыбы. Это вкусное, быстрое, простое и малокалорийное блюдо обязательно станет центром внимания на вашем праздничном столе. Чтобы приготовить этот вариант горячего блюда из рыбы на Новый 2017 год потребуется всего несколько ингредиентов, основным из которых является стейк лосося.

Необходимые ингредиенты для горячего блюда на основе рыбы на Новый год 2017

стейк лосося – 2 шт.
арахис – 150 гр.
сливки средней жирности – 150 мл.
лимон
готовые специи для рыбы
соль и перец
зелень

Инструкция, как приготовить горячее блюдо на Новый год из рыбы

Арахис обжариваем на сухой сковороде до золотистости. Даем полностью остыть, и очищаем от кожуры.
Рыбные стейки моем и обсушиваем на бумажном полотенце. Кстати, вместо лосося можно взять семгу, форель или любую другую любимую рыбу.
Выкладываем рыбку в глубокую тарелку, хорошенько солим и перчим. Добавляем готовые специи для рыбы или сухие прованские травы. Тщательно распределяем специи по всей поверхности стейков. Вливаем сливки.
Распределяем сливки по всей поверхности лосося, буквально вымачивая рыбку в маринаде. Добавляем сок половины лимона и снова тщательно перемешиваем.
Арахис измельчаем скалкой или в блендере до средней крошки. Если в процессе очистки на орехах осталась шелуха, то это нестрашно и в процессе готовки она не помешает.
Выкладываем рыбу на фольгу и обильно поливаем остатками маринада. Сверху выкладываем арахисовую крошку. Накрываем рыбку фольгой и отправляем в духовой шкаф с температурой 180 градусов на 25 минут.
Готовые стейки горячими перекладываем на порционные тарелки и украшаем зеленью.

Интересный салат на Новый год для праздничного меню, рецепт

Далее вас ждет вкусный и интересный салат, идеально подходящий для праздничного меню на Новый год. В этом рецепте есть овощи, зелень и орехи, что непременно «задобрит» Огненного Петуха. Впрочем, главное достоинство этого интересного салата на Новый год для праздничного меню заключается в его потрясающем внешнем виде. Не салат, а настоящее украшение новогоднего стола!

Необходимые ингредиенты для интересного салата на Новый год

филе индюшки или постная свинина – 150 гр.
свекла – 2-3 шт.
морковь – 1-2 шт.
картофель – 2-3 шт.
перепелиные яйца – 5-6 шт.
гранат – ½ шт.
зелень
майонез
соль
перец

Инструкция для интересного рецепта праздничного салата для новогоднего меню

Мясо варим в подсоленной воде до готовности. Затем нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до легкой золотистости.
Свеклу, морковь и картофель варим «в мундире». Также можно запечь овощи в духовом шкафу – так они лучше сохранять свои полезные свойства. Очищаем и натираем на среднюю терку отдельно.
Перепелиные яйца варим вкрутую. Гранат очищаем от кожуры и перепонок.
Переходим к формированию салата. Посередине тарелки ставим стакан и вокруг него выкладываем первый слой из картофеля. Солим и смазываем тонким слоем майонеза.
После картофеля выкладываем слой из половины свеклы и добавляем майонез.
Затем черед моркови и майонеза. После выкладываем мясо, солим и перчим.
Снова майонез и слой из мелко нарубленных яиц. Яйца также можно натереть на терку.
Украшаем салат остатками свеклы, смешанной с майонезом. Сверху посыпаем зернами граната. Готово!

Оригинальная закуска для новогоднего меню, рецепт пошагово

Огненный Петух большой поклонник ярких цветов, поэтому нелишним будет добавить в новогоднее меню несколько оригинальных закусок сочных оттенков. Например, идеально для этой цели подойдут закуски на основе томатов, болгарского перца, граната. Наша следующая оригинальная закуска для новогоднего меню, пошаговый рецепт читайте далее, представляет собой вариацию фаршированных помидор. И внешне и по наполнению она прекрасно впишется в актуальный список блюд этой зимы.

Ингредиенты для приготовления оригинальной закуски в новогоднем меню

небольшие плотные помидоры – 15-20 шт.
чеснок – 5-6 зубчиков
плавленый сырок – 1 шт.
сыр фета – 150 гр.
твердый сыр – 50 гр.
зеленый лук

Инструкция, как приготовить оригинальную закуску для меню на Новый год

Помидоры вымыть и срезать верхнюю часть. Чайной ложкой аккуратно достать мякоть томата, не повредив его стенок.
Плавленый сырок размять вилкой, добавить сыр фета и натертый на мелкую терку твердый сыр. Посолить и немного поперчить.
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку. Добавить чесночек к сырной массе и тщательно перемешать.
Заполнить томаты сырной начинкой.
Зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Украсить луком готовую закуску из помидоров.

Овощная нарезка для новогоднего меню «Елочка»

Овощная нарезка не относится к тем блюдам, которыми можно удивить гостей. Но это правило верно лишь наполовину – оригинальная подача нарезки может украсить любой праздничный стол. Овощная нарезка для новогоднего меню «Елочка» прямое тому подтверждение. Как сделать оригинальную нарезку «Елочка» для новогоднего меню из доступных овощей читайте далее.

Необходимые ингредиенты для оригинальной овощной нарезки «Елочка»

помидоры
томаты черри
огурцы
цветная капуста
болгарский перец
брокколи
сельдерей

Инструкция, как сделать оригинальную овощную нарезку «Елочка» на Новый год

Все ингредиенты вымыть и обсушить. Цветную капусту и брокколи можно приготовить на пару или оставить в свежем виде.
На большое блюдо выложить овощи в форме елки. Нижний и самый широкий слой сформировать из брокколи. Затем выложить слой из помидоров.
Огурцы нарезать толстыми кусочками и выложить из них следующий ярус.
Затем цветная капуста и помидоры.
Следующие ярусы выложить из стеблей сельдерея, болгарского перца, нарезанного соломкой, томатов черри.
«Пенек» новогодней елки сформировать из сельдерея, а верхушку украсить брокколи.

Вариант вкусного десерта на Новый год для детей, видеорецепт

Праздничное меню на Новый год 2017 нельзя представить полным без варианта вкусного десерта, который понравится и взрослым, и детям. В этом плане имбирные пряники просто идеальный вариант: сладкие, оригинально украшенные и не особо вредные для детских зубов и животов. Теперь, когда вы знаете, каким должно быть новогоднее меню и какие новые и интересные блюда отлично подойдут для праздничного стола, обязательно позаботьтесь и о детском десерте. А следующий видеорецепт вкусного десерта для детей на Новый год Петуха вам в этом поможет.