Шампиньоны-гриль с начинкой из томатов и креветок, вкусный рецепт

Алла Трофимова

10 октября

0/10 0 25

Грибы с овощами, специями и креветками – отличное сезонное блюдо для тех, кто заботится о правильном рационе. Эта полезная и сытная закуска к тому же необычайно аппетитна: свежая зелень, пряности и морепродукты образуют пикантный коктейль вкуса, оттененный сочностью запеченных шампиньонов.

Ингредиенты (на 1 порцию):

Два крупных шампиньона
8 – 12 креветок средней величины
Два спелых помидора
Два зубчика чеснока
1 – 2 ст. л мелконарезанного свежего базилика
Сок половины лимона
2 – 3 ст. л. оливкового масла
Соль, молотый черный и красный перец – по вкусу

Способ приготовления:

Для начинки: нарезать помидоры кубиками, базилик – тонкими полосками. Добавить половину столовой ложки чеснока и перемешать
Посолить, поперчить томаты, полить их лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо перемешать
Отставить начинку в сторону – помидоры должны пропитаться пряностями. Подготовить шампиньоны к запеканию: вымыть, обсушить, отделить ножки, удалить пластинки с внутренней поверхности шляпки
Разогреть духовку до 230 градусов. Смазать шляпки грибов оливковым маслом, посолить, поперчить. Посыпать рубленым чесноком внутренние стороны шляпок. Поместить на противень или решетку, запекать в течение 10 -12 минут
Пока шампиньоны подрумяниваются в духовке, подготовить креветки: нарезать их кубиками и смешать с измельченными ножками грибов
Разогреть столовую ложку оливкового масла на сковороде, добавить оставшийся чеснок и слегка обжарить его в течение нескольких секунд. Добавить креветочно-грибную массу и тщательно перемешать с чесноком. Добавить немного красного перца, соль по вкусу и тушить две-четыре минуты
На шляпки шампиньонов выложить подготовленные креветки и томаты со специями
Шампиньоны с начинкой можно украсить веточками зелени и целыми креветками