Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Цветная капуста в кляре: как вкусно приготовить?

Цветная капуста в кляре: как вкусно приготовить

Среди овощей, которые употребляет человек, капуста занимает второе место по частоте поедания. В свою очередь она делится еще на несколько видов, среди которых самыми популярными являются белокочанная и цветная. Однако именно цветная обладает хорошими вкусовыми и пищевыми качествами. Название она получила благодаря тому, что состоит из соцветий, которые и используются для блюд. Существует огромное разнообразие рецептов салатов, супов и прочих блюд, но одним из наиболее простых является цветная капуста в кляре.

Классический рецепт цветной капусты в кляре

Наверное, каждая хозяйка знает, что такое кляр и как его приготовить. Как правило, это яйца, соль и мука, которые смешиваются между собой. Вместо муки можно использовать панировочные сухари. Само блюдо подразумевает несколько этапов.

  1. Варка соцветий.
  2. Приготовление кляра.
  3. Обжарка в кляре.

Очень важно при варке соцветий не переварить их, иначе уже при обжаривании они будут разваливаться.

Классический рецепт подразумевает обжаривание на сковороде с растительным маслом. Хрустящая корочка, образованная при обжаривании, обволакивает мягкую и сочную мякоть, придавая ей аппетитный вид и незабываемый вкус.

Необходимые ингредиенты:

Цветная капуста в кляре: как вкусно приготовить

  • 1 кг цветной капусты
  • 4 яйца
  • 3 ст. л. муки
  • растительное масло для обжарки
  • соль, перец по вкусу
  • небольшое количество тертого твердого сыра
  • щепотка молотой зелени.

Приготовление цветной капусты в кляре

  • Если вы приобрели замороженный овощ зимой, его необходимо разморозить. Для этого в микроволновой печи поставить на несколько минут на «разморозку». Если у вас свежий продукт, тогда этот пункт пропускаем.
  • Перед тем как разделять капусту, надо поставить воду в кастрюле и довести до кипения.
  • Размороженный или свежий овощ разрезаем с помощью ножа на соцветия. Они не должны быть слишком большими, но и не слишком маленькими. Каждое из них необходимо промыть водой.
  • Когда соцветия будут разделены, а вода закипит, опускаем их в кипящую воду и варим до готовности. Необходимо около 10-12 минут, не больше, иначе капуста развалится при обжарке. Также её возможно отварить на пару в пароварке.
  • Пока все варится, приступаем к приготовлению кляра для цветной капусты. Его рецептов большое количество, но мы остановимся на стандартном. Для этого берем 4 яйца, соль, зелень, смешиваем и взбиваем все до появления пены, после чего постепенно всыпаем 3 ложки муки и вымешиваем до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Рецепт кляра для цветной капусты предполагает, что кляр должен получиться густым, как сливки.
  • Когда соцветия отварились, вытягиваем их, кладем в дуршлаг для того, чтобы они стекли, немного остыли и обсохли.
  • Раскаляем сковороду с растительным маслом. В это время каждое соцветие хорошо обваливаем в кляре, и когда сковорода уже готова, жарим до золотистой корочки.
  • Готовое блюдо выкладываем на тарелку и сверху присыпаем твердым тертым сыром.

Цветная капуста в кляре: как вкусно приготовить

Как вкусно приготовить цветную капусту в кляре: советы

Чтобы проверить, готова ли капуста, нужно взять вилку и по принципу проверки картофеля посмотреть, хорошо ли входит столовый прибор. Если вилка вошла мягко, то быстро убираем с огня.

При приготовлении кляра можете добавить в него различные ингредиенты, например, майонез или сметану, различные специи и пряности. Это придаст совершенно другой оригинальный вкус.

Если добавить немного сахара или отварить в минеральной воде, то овощ сохранит свой цвет и не будет сильно водянистым.

Чтобы избавится от лишнего жира после обжарки, соцветия можно класть на бумажную салфетку.

Читайте также
Как готовить рисовую кашу
Как варить пшенную кашу
Как вкусно потушить кабачки
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Соглашение на обработку персональных данных