Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Заготовки на зиму: салаты

Заготовки на зиму: салаты

Середина лета — самое время браться за заготовки на зиму (салаты, консервированные овощи, варенья, компоты и т.п.). Страна Советов предлагает вам несколько рецептов консервированных салатов на зиму.

Включайся в дискуссию

Салат из помидоров и кабачков

Достаточно популярные заготовки на зиму — салаты из помидоров. Мы поделимся с вами одним из многочисленных рецептов консервированного салата из томатов.

Салат из помидоров и кабачков

Для его приготовления нам понадобятся:

  • помидоры — 1,5 кг
  • кабачки — 1 кг
  • репчатый лук — 500 г
  • чеснок — 300 г
  • растительное масло — 75 мл
  • сахар — 50 г
  • соль — 40 г

Кабачки, помидоры, репчатый лук и чеснок моем, чистим и нарезаем. Выливаем в кастрюлю растительное масло, кладем нарезанные кабачки, добавляем соль и сахар, варим 10 минут. Затем добавляем кастрюлю помидоры, еще через 10 минут — чеснок, а через 10 минут после чеснока — лук. Когда все овощи закипят, варим еще 10 минут. Раскладываем салат в предварительно простерилизованные банки и закатываем.

Можно приготовить этот салат и другим способом: нарезать и перемешать все овощи и варить в растительном масле в течение 20 минут после закипания, а затем разложить по банкам и закатать.


Салат из огурцов

Не меньшей популярностью, чем салаты с помидорами, пользуются и другие заготовки на зиму — салаты из огурцов. Предлагаем вам рецепт приготовления одного из таких салатов.

Салат из огурцов

Чтобы закрыть салат из огурцов, мы возьмем:

  • огурцы — 2 кг
  • репчатый лук — 2 кг
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • столовый уксус — 100 мл
  • сахар — 75 г
  • соль — 60 г
  • черный перец горошком — 5-10 шт.

Огурцы моем и нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. Добавляем к овощам соль и сахар и оставляем на 15 минут, чтобы огурцы и лук пустили сок.

Затем ставим овощи на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Через 10 минут варки вливаем растительное масло и уксус. Готовый салат раскладываем в горячем виде в предварительно простерилизованные баки и закатываем.


Салат из сладкого перца

Не стоит обходить вниманием и заготовки на зиму из сладкого перца.

Салат из сладкого перца

Ингредиенты для салата из болгарского перца:

  • зеленые помидоры — 4 кг
  • сладкий перец — 3,5 кг
  • репчатый лук — 2,5 кг
  • зелень сельдерея или петрушки — 300 г
  • соль — 150 г
  • сахар — 150 г
  • столовый уксус — 100 мл
  • молотый черный перец — 30 г

Перец моем и в течение 1-2 минут бланшируем в кипящей воде. Затем охлаждаем перец в холодной воде, вырезаем плодоножку, очищаем от семян и нарезаем полосками шириной примерно по полсантиметра.

Помидоры моем и нарезаем кольцами толщиной по 3-4 мм. Зелень моем и мелко рубим. Смешиваем перец, помидоры и зелень в тазу, заправляем уксусом, добавляем соль, сахар и молотый черный перец.

Плотно укладываем салат в литровые банки и стерилизуем в кипящей воде в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Как заготовить консервированный редис на зиму – фото рецепт салата с редисом
Малиновое варенье
Как закрыть заготовки из клубники на зиму — фото рецепты
Комментарии
Яна
У нас (вернее, у свекрови) есть садовый участок, и каждый год мы делаем много заготовок на зиму, и салаты тоже. Но вот салат из помидоров вместе с кабачками почему-то никогда не делали, хотя жарим кабачки с добавлением помидоров регулярно. Надо будет в этом году обязательно сделать такой салат!
6 Июл Ответить
Наташа
Актуально! Как раз начинается сезон свежих овощей, а значит и заготовок! Переписала рецепт сладкого перца, попробую! Обычно мы его (перец) просто морозим на зиму, либо в лечо готовим.
8 Июл Ответить
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе