Во время отдыха на море можно попробовать всевозможные восточные сладости, вкус которых невозможно забыть. К таким сладостям относятся чурчхела и пахлава медовая. Рецепт приготовления чурчхелы вы можете найти в одной из предыдущих статей Страны Советов. На этот раз мы вам предлагаем приготовить медовую пахлаву.
Есть очень много вариантов приготовления медовой пахлавы. Все они отличаются наличием тех или иных ингредиентов. Некоторые предпочитают готовить такую пахлаву, какую они могли пробовать на пляже во время отдыха на море. А вот другим больше приходится по вкусу традиционная пахлава медовая с орехами.
Пахлава медовая: рецепт приготовления
Этот рецепт используют для приготовления пахлавы, которую продают на пляже. Попробуйте и вы приготовить пахлаву по этому рецепту. Вам потребуются такие ингредиенты:
Для теста
- 3 ст. муки
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. газированной воды
- 3 ст. л. водки
- щепотка соли
- сливочное масло (для смазывания теста)
Для сиропа
- 1 ст. сахара
- 1 ч. л. меда
- 2/3 ст. воды
Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Разделите тесто на небольшие кусочки, которые следует раскатать толщиной 1 мм. Раскатанное тесто нарежьте на ромбики. В каждом ромбе следует вырезать небольшие квадратные дырочки. Сложите вместе по три ромба и перемажьте их сливочным маслом, чтобы тесто не слипалось. Перекрутите тесто так, чтобы у вас получился бантик.
Обжаривать пахлаву лучше всего во фритюрнице, но также можно использовать глубокую сковороду с большим количеством масла.
Пока жарится пахлава, приготовьте сироп. Для этого в воде разведите сахар, мед и немного проварите его. Готовую пахлаву окунают в сироп. Сверху дополнительно можно посыпать сахарной пудрой или молотыми орехами.
Пахлава медовая с орехами
Предлагаем вам еще один вариант приготовления медовой пахлавы. На этот раз ее готовим с ореховой начинкой. Для приготовления пахлавы вам понадобятся такие продукты:
Для теста
- 100 г топленого масла
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 10 г дрожжей
- 50 мл молока
Для начинки
- 150 г растопленного сливочного масла
- 250 г очищенных грецких орехов
- 200 г сахара
Для сиропа
- 50 мл воды
- 150 г меда
Для начала приготовим тесто для пахлавы. Просейте муку. Половину муки смешайте с разведенными в теплом молоке дрожжами и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте подниматься. Через два часа добавьте вторую половину муки, топленое масло и яйцо. Снова поставьте тесто в теплое место на час. Готовое тесто следует разделить на 7-9 частей и очень тонко раскатать.
Из орехов приготовьте начинку для пахлавы. Обжарьте орехи на сковороде, мелко порубите и смешайте с сахаром. Также приготовьте сироп: смешайте воду с медом и доведите его до кипения.
Теплый противень смажьте сливочным маслом. Скалку присыпьте мукой и намотайте не нее один слой теста. Таким образом вы сможете перенести тесто на противень, где вы его разложите так, чтобы его края закрывали бортики противня. Слой теста смажьте сливочным маслом, сверху посыпьте его орехами. Сверху на начинку положите еще один слой теста, смажьте его сливочным маслом и посыпьте орехами. Так выкладывайте все слои. Защипните пахлаву и оставьте ее на противне в течение 30 минут, чтобы тесто поднялось.
Сверху смажьте пахлаву яичным желтком, разрежьте ее ромбиками и поставьте выпекаться в духовке при температуре 200°С в течение 30 минут. За 10 минут до конца выпекания полейте пахлаву медовым сиропом.
