Мороженое любят и взрослые, и дети. Этот сладкий, холодный десерт — одно из самых популярных летних лакомств. Существует бесчисленное множество различных видов и сортов мороженого: пломбир, крем-брюле, эскимо, рожок… М-м-м!
Традиционно мороженое готовят из молока, сливок, масла, сахара с добавлением ягод, фруктов, орехов, шоколада. Также мороженое может быть изготовлено на основе фруктового сока и мякоти, тогда оно называется «сорбет». С появлением промышленной технологии изготовления мороженого, самостоятельно готовить этот десерт стали реже. Но ничто не сравнится со вкусом настоящего домашнего мороженого. Рецепт вкусненького домашнего мороженого предлагает Страна советов.
Домашнее мороженое
Для приготовления домашнего мороженого Вам понадобится:
- сливки (33%) — 210 мл
- яичные желтки — 3 шт.
- молоко — 210 мл
- сахар — 160-170 г
- ванильный сахар — 1-2 ч.л.
Приготовление
Молоко довести до кипения, снять пенку и остудить до примерно 40°С.
Взбить желтки с обычным и ванильным сахаром в однородную массу и, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в смесь молоко.
Поставить смесь на слабый огонь и при постоянном помешивании нагреть до загустения.
Остудить получившийся крем и поставить ненадолго в холодильник или на лед.
Сливки взбить до образования мягких пиков и добавить их в охлажденный крем.
Смесь переложить в мороженицу и заморозить.
Если мороженицы нет, можно поступить так. В удобную емкость или пластиковый контейнер переложить полученную смесь и, накрыв крышкой или пленкой, поставить в морозильную камеру на максимальный режим заморозки.
Спустя 2-3 часа массу вынуть из контейнера и быстро взбить миксером или размять охлажденной вилкой или венчиком. Массу вновь выложить в контейнер и поставить в морозилку еще на 2-3 часа. Повторять эту процедуру нужно несколько раз.
Готовое мороженое перед подачей на стол положить в холодильник. Подавать в порционных креманках. При подаче можно украсить ягодами, фруктами, орехами, тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Ням-ням… уже хочу