8 Марта – отличный повод порадовать себя и близких легким рецептом тирамису. Этот десерт «с женской душой» восхитительно нежен и гармоничен. Тающие во рту печенья с ликеро-ягодной пропиткой и сливочный мусс таят в себе незабываемую феерию вкуса. К тому же это итальянское лакомство не требует серьезных навыков кулинарного мастерства: все, что требуется – тщательное соблюдение последовательности приготовления.
Ингредиенты:
- Маскарпоне – 250 г
- Печенье Савоярди – 200 г
- Клубника (малина или другие ягоды) – 400 г
- Апельсиновый сок – 100 мл
- Лимонный сок – 5 г
- Сахар – 90 г
- Апельсиновый ликер (либо любой крепкий алкоголь) – 60 мл
- Яйца – 2 шт.
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить соус для пропитки печенья, соедините алкоголь, апельсиновый сок и нарезанную клубнику в чаше и пробейте до состояния жидкой каши. Для пюре можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные (но последние необходимо достать из морозильной камеры раньше и слить сок). Масса ягод после отжимания должна составить 400 грамм
- Для крема: аккуратно отделите желтки от белков, взбейте белки с сахаром до состояния плотной упругой массы – «жестких пиков». Следите, чтобы в белки не попали капли желтка или другого жира, иначе масса не взобьется до нужной консистенции
- Желтки перетрите с сахаром, а затем взбейте добела. Мешая яичную массу, добавляйте небольшими порциями предварительно раскрошенный маскарпоне до получения однородного крема
- В яично-сырную массу аккуратно добавляйте взбитые белки и перемешивайте лопаткой – должен получиться воздушный сливочный мусс
- На дно большого контейнера выложите немного крема тонким слоем. Окунайте печенье в соус для пропитки, и плотно укладывайте на крем. Держать печенье в соусе нужно пару секунд, если требуется более нежная текстура – время пропитки стоит увеличить
- На первый слой печенья выложите крем и закройте вторым слоем. Высота бисквитов и сливочного мусса должна быть примерно равна
- Десерту необходимо «созреть» в течение нескольких часов. Подавать тирамису можно в контейнере либо использовать разъемную форму и закрепить торт по контуру печеньями. Порции можно украсить листочками мяты, ягодами либо шоколадной стружкой
Похожие публикации:
Живите полной жизнью вместе с низкокалорийными вкусностями
Рецепт вкусного миндального пирога с «пьяной» грушей
Рецепт изумительного сливочно-медового кекса с финиками и орехами
Делаем карамель в домашних условиях
Простой и очень вкусный торт сметанник
Рецепт пирожного картошка
Желе из красной смородины
Как приготовить меренги, вкусный рецепт с фото
Идеальный десерт к наступающему празднику — 8 марта! Думаю, все же стоит украсить это блюдо печеньем, смотрится празднично, ярко и интересно! Здорово!
Весна требует перемен, однозначно! Я обожаю тирамису, но классический вариант уже немного надоел. Здесь же сочетание клубники с кремом из маскарпоне, уверенна, будет просто волшебным. Оформление идеальное, полностью соответствует весенней атмосфере.
Могу подтвердить, что торт выходит по-настоящему праздничный, красивый и вкусный. Он безусловно станет украшением стола к женскому дню и сможет порадовать своими вкусовыми качествами и гостей, и домочадцев.
Обожаю тирамису, одна только фотография тортика привела в восторг. Приготовление довольно трудоемкое, да и печенье Савоярди — ингредиент прежде неведомый. Но ради торжества постараться можно, устроить себе праздничное объедение.
Все, что по мотивам тирамису однозначно вкусно, но с сырыми яйцами я не стала бы крем готовить. Есть прекрасные варианты — либо прогреть желтки и белки взбивать на паровой бане (это муторно), либо заменить яйца сливками.
Таким съедобным подарком можно будет не только удивить близкого человека своим кулинарным мастерством, но и в конечном итоге приятно провести романтический вечер и не только, клубника в десерте сыграет не последнюю роль.
Таким блюдом не только удивить близких можно, но и разгрузить морозилку от ягод. Мы много клубники наморозили, в огороде всегда она плодоносит обильно, не знали куда еще пристроить. Этим блюдом хочу коллег к праздничку порадовать.