Консервирование

Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Заготовленная летом аджика из помидор и чеснока на зиму – это не только заменитель магазинного кетчупа, но и отличная альтернатива овощным салатам и томатной пасте. Она особенно удачно сочетается с пловом, пельменями, мантами или с мясом на гриле. Пару ложечек такой готовой томатной смеси можно использовать во время приготовления овощного рагу, голубцов или супов. Аджику можно закатывать после варки или хранить в сыром виде в холодильнике 3-12 месяцев. Для более долгого хранения в аджику добавляют уксус или любую применимую в кулинарии кислоту.

Традиционную острую приправу принято готовить из жгучего перца и чеснока. Однако находчивые хозяйки сумели разнообразить рецептуру. Они сделали ее более мягкой и интересной по вкусу. В основе современной аджики – помидоры и чеснок, удивительные сочетания получаются с яблоками, морковью и луком, хреном и сладким перцем. Острая и жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму также готовится с хреном или перцем чили. Повторяйте пошагово простые рецепты, и ваши заготовки получатся такими же, как на фото.

Домашняя аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой – острая жгучая приправа

С домашней консервацией вы не только сэкономите на покупке кетчупов и соусов в тетрапаках. Вкус томатной аджики получается именно таким, как нравится вам и вашей семье. Домашняя аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой – острая и жгучая приправа, в которой вы сами регулируете пикантность и остроту. Это лучший рецепт от опытных хозяек.

Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,2 кг
  • яблоки (сорт с «кислинкой») – 0,5 кг
  • перец болгарский – 0,5 кг
  • перец горький зеленый – 0,5 шт.
  • морковь – 0,5 кг
  • чеснок – 2 головки
  • соль – 1,5 ст. л.
  • сахар – 100 г
  • масло растительное – 125 мл
  • уксус 9% – 125 мл

Порядок приготовления по шагам

  1. Перетрите на мясорубке томаты.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  2. Перетрите следом морковь, перец, яблоки.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  3. Добавьте соль, сахар, масло. Густую овощную массу поставьте на огонь. Варите смесь на медленном огне около 2 часов. Обязательно помешивайте аджику, пока она находится на огне.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  4. Добавьте в аджику мелко рубленные чесночные дольки и уксус за 2 минуты до готовности. Обязательно попробуйте соус. Если вам не хватает остроты – добавьте еще перетертого жгучего перца. Доведите до кипения и снимите с плиты.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  5. По завершению варки острую жгучую аджику из помидор и чеснока на зиму нужно закатать в банки.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Вкусная аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой – острая приправа с яблоками

Лучшая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой (острая приправа с яблоками) содержит еще один важный ингредиент – морковь. Чтобы ваша закатка хорошо простояла 1-2 сезона – обязательно вливайте уксус и не переборщите с сахаром. Вы точно полюбите такую ароматную аджику – пальчики оближешь, как вкусно!

Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Ингредиенты:

  • яблоки зеленые – 4 шт
  • томаты – 2 кг
  • перец болгарский – 1 кг
  • лук – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • перец острый стручковый – 2-3 шт.
  • чеснок – 2 головы
  • уксус столовый (9%) – 100 мл
  • сахар – 4 ст. л.
  • соль каменная – 2 ст. л. (с горкой)

Порядок приготовления по шагам

  1. Помойте и подготовьте к прокрутке все овощи. Везде удалите плодоножки, семена (в перце) и нарежьте крупными долями.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  2. Прокурутите на мясорубке чеснок. Отставьте его в сторону. Далее перетрите томаты, перец сладкий, яблоки, перец острый.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  3. Перемешайте смесь. Всыпьте соль и сахар. Снова хорошенько перемешайте аджику. Поставьте вариться на полтора часа на медленном огне. Не забывайте регулярно помешивать лопаткой каждые 10-12 минут.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  4. Влейте масло растительное и уксус за 5-7 минут до окончания варки. Доварите.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  5. После варки острую аджику из помидор, яблок и чеснока на зиму закатайте в банки.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Аджика Хреновина из помидор и чеснока на зиму – рецепт без варки с хреном

Очень аппетитная и в меру острая аджика из помидор и чеснока на зиму без варки с хреном выручит на кухне любую хозяйку. Ее можно подавать как соус или добавлять в другие блюда. Без варки аджика из помидор и чеснока с хреном до зимы в холодильнике сохраняет практически все свои полезные свойства. Еще более надежный способ хранения – расфасовать порции по маленьким пакетикам и заморозить.

Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 7 долек
  • перец чили (крупный) – 1 шт.
  • хрен (тертый) – 3 ст. л.
  • уксус столовый – 0,5 ст. л.
  • сахарный песок – 1, 5 ст. л.
  • соль – 0,5-1 ст. л.

Порядок приготовления по шагам

  1. Порубите очень мелко чеснок и чили. На этом этапе желательно работать в одноразовых перчатках.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  2. Порубите удобными долями томаты. При этом удаляйте черешки.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  3. Перетрите томаты в чаше блендера.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  4. Добавьте к свежей томатной основе чесночную смесь с хреном. Засыпьте сахаром и посолите (на свое усмотрение). Заправьте уксусом и тщательно перемешайте. Отправьте в холодильник.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Аджика Огонек из помидор и чеснока на зиму без варки – острая жгучая приправа

Аджика из помидор и чеснока на зиму без варки – острая жгучая приправа, которая отличается от аналогов. В этом рецепте не добавляется уксус. В качестве кислоты используется аспирин. Именно он продлевает сроки хранения аджики в холодильнике. Благодаря ацетилсалициловой кислоте смесь не забродит и не покроется плесенью. Для любителей огненного соуса есть еще один видеорецепт – аджика без томатов.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 1 кг
  • перец красный жгучий – 0,5 кг
  • помидоры – 6 кг
  • чеснок – 0,5 кг
  • аспирин – 12 шт.
  • соль – 1 ст. л.

Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Порядок приготовления по шагам

  1. Помойте овощи. Удалите шелуху, семена, плодоножки. Нарежьте удобными небольшими кусочками произвольной формы.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  2. Перетрите все овощи на мясорубке.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  3. Разотрите в ступе 12 таблеток аспирина. Всыпьте порошок в аджику. Добавьте соль и перемешайте.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  4. Острая жгучая аджика из помидор и чеснока должна постоять при комнатной температуре 2 недели, затем ставят на зиму без варки в холодильник.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Русская аджика из помидор, хрена и чеснока на зиму, без перца болгарского

Во многих современных рецептах аджики присутствует болгарский и острый перец. Но если вам не подходит этот ингредиент, есть оригинальная рецептура без варки с добавлением корня хрена. Эта аджика из помидор и чеснока на зиму без перца считается традиционной русской закуской. В народе ее еще называют Огонек с хреном.

Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Ингредиенты:

  • спелые помидоры – 1 кг
  • корни хрена (не слишком толстые) – 100 г
  • чеснок – 100 г
  • соль – 1 ст. л.
  • сахарный песок – 1 ст. л.

Порядок приготовления по шагам

  1. Порежьте небольшими брусочками очищенный корень хрена.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  2. Удалите на томатах плодоножки, разрезая их на 4-6 долей.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  3. Перетрите корень на мясорубке. Для этого обмотайте ее пакетом, как на фото, и зафиксируйте его прищепкой. Следом за хреном, в этот же пакет, измельчите чесночные зубчики.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  4. Пропустите через мясорубку все томаты.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  5. Дополните смесь солью и сахаром.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  6. Добавьте чесночную массу с хреном и очень быстро перемешайте. Разлейте аджику из помидор и чеснока без перца в банки для хранения на зиму в холодильнике. Емкости должны быть простерилизованными, но полностью остывшими. Лучше всего брать банки с крышкой-закруткой.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Вкуснейшая сладкая аджика из помидор и чеснока на зиму – простой рецепт для консервации без уксуса

Любите пикантные и одновременно сладкие соусы? Тогда вам точно понравится аджика из помидор и чеснока на зиму – простой рецепт для консервации, в котором нет уксуса. Зимой вы с удовольствием съедете такую закуску на ломтике хлеба. Это просто и вкусно. Следуйте примерам на фото, и у вас получится 9 или 10 банок закатки по пол литра.

Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 кг
  • кислые яблоки (желательно сорт антоновка) – 1 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • перец чили стручковый – 6 шт.
  • морковь 1 кг
  • лук репчатый- 0,5 кг
  • масло рафинированное – 200 мл
  • чеснок – 1 стакан
  • соль – 3 ст. л.
  • сахарный песок – 1,5 стакана

Порядок приготовления по шагам

  1. Порежьте овощи такими кусочками, чтобы их было удобно использовать для мясорубки. У яблок удалите сердцевину и порежьте их на четверти. Перец также очистите от внутренних семян.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  2. Пропустите через мясорубку чесночные дольки и перец острый. Отставьте полученную смесь в сторону. В большую емкость перетрите томаты, морковь, яблоки, лук, перец сладкий.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  3. Всыпьте соль с сахаром, залейте растительным маслом. Все тщательно перемешайте. Проварите смесь 2 часа на небольшом огне.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  4. Добавьте острые ингредиенты и варите еще 5 минут, помешивая. На этом этапе простого рецепта на зиму, перед консервацией, в аджику из помидор и чеснока еще можно добавить больше сахара или соли. Обязательно попробуйте соус перед закаткой.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
  5. Разложите горячую аджику по заранее подготовленным банкам. Закатайте.Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой и без варки: острая жгучая приправа по лучшим рецептам со всеми секретами приготовления
Оцените статью
Лечо из болгарского перца на зиму: рецепты пальчики оближешь. Плюс оригинальный рецепт лечо из перцев без помидор Помидоры в желатине на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь. Бонус: самый вкусный простой рецепт помидоров без стерилизации Помидоры в томатном соке: вкусные простые рецепты на скорую руку. Бонус-рецепт помидоров черри в томатном соку Огурцы с луком на зиму: самые вкусные рецепты салатов и маринадов. Плюс оригинальный рецепт салата — огурцы жареные с луком Сладкие помидоры на зиму в литровой и 3-литровой банке: самые вкусные рецепты. Плюс супер-рецепт сладкой засолки помидоров — такого вы еще не ели! Помидоры в собственном соку на зиму: 9 рецептов от которых пальчики оближите Самые сладкие помидоры на зиму в литровой и 3-литровой банках: очень вкусные рецепты — пальчики оближешь Салат из кабачков на зиму: вкусные рецепты с помидорами, морковью и луком, яблоками. Кабачки как грузди (грибы): обалденно-вкусный рецепт салата Салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепты пальчики оближешь без стерилизации и со стерилизацией Помидоры в желатине на зиму: рецепты пальчики оближешь (с пошаговыми фото) Икра из кабачков на зиму: лучшие простые и быстрые рецепты через мясорубку. Кабачковая икра с майонезом — как в магазине и даже вкуснее Огурцы с кетчупом чили на зиму: 10 самых вкусных рецептов. Бонусом обалденный рецепт: Маринованные в кетчупе с чесноком огурцы Салат из свежих огурцов на зиму такой вкусный, что пальчики оближешь: 14 рецептов салата из молодых и переросших огурцов, резаных кружочками и тертых Самая вкусная капуста на зиму в банках — рецепты с уксусом и без него Салаты из кабачков на зиму — вкусные рецепты, ммм… пальчики оближешь Кабачковая икра на зиму — лучшие рецепты заготовки в домашних условиях
Читайте также
Добавить комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Будьте в курсе свежих новостей
Adblock detector