Как выбрать арбуз

Как приятно в жаркий летний день достать из холодильника большой арбуз и насладиться его освежающей прохладой и сладким вкусом. Но неправильные условия хранения и высокое содержание нитратов могут сделать из полезного арбуза ядовитый продукт. О том, как выбрать арбуз, расскажет Страна Советов.

Спелый сочный арбуз рекомендуется диетологами в лечебном питании. Он богат микроэлементами (калием, магнием и др.), фруктозой и пектиновыми веществами. Всего 150 г арбуза достаточно для пополнения суточной нормы фолиевой кислоты. Кроме того, арбуз низкокалорийный, а содержащаяся в нем клетчатка улучшает пищеварительные процессы. Хороший арбуз оказывает целебное воздействие при болезнях почек и мочевыводящих путей, желчного пузыря, печени. Рекомендован к употреблению при гастритах и гастродуоденитах.

Опасные арбузы

Стремление к быстрому и крупному урожаю способствует перекармливанию арбузов нитратами. Но не только человек, а и обилие влаги и недостаток солнца влияют на концентрацию нитратов и нитритов в мякоти арбуза. Чем же так опасны нитраты? Их соединения могут вызывать онкологические заболевания, а преобразованные нитраты в нитриты являются токсичными соединениями, которые могут быть причиной кислородного голодания тканей. Содержание нитритов в арбузе увеличивается с увеличением срока хранения.

Торговля бахчевыми культурами у дороги запрещена: достаточно нескольких часов, чтобы арбуз впитал тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопах автомобилей. Нельзя арбузы бросать на землю: через микротрещины в мякоть способны проникать болезнетворные организмы и грязь.

Как выбрать арбуз

Иногда даже все проверенные способы могут подвести при выборе нужной ягоды, но, воспользовавшись основными советами как выбрать арбуз, вы наверняка выберите безопасную ягоду.

• Попросите ознакомиться с сертификатом качества, который контролирует содержание удобрений, тяжелых металлов, количество радиации и т.д. Если на нем печать черного цвета, то скорее всего сертификат поддельный.
• Покупайте арбуз в специально оборудованных палатках или магазине. Арбузы должны лежать далеко от дороги и грязи, на настилах высотой 15 см от земли, под навесным тентом.
• Арбуз должен быть целым. В трещинах размножаются бактерии и скапливается грязь, что может вызвать пищевое отравление.
• Приобретайте только арбузы средней величины. Размер не является показателем вкуса ягоды. Выбирайте среднюю ягоду по отношению к остальной партии. Спелый арбуз легче своих зеленых аналогов.
• О спелости арбуза говорит его цвет. Корка должна быть яркой, а полосы контрастными. Светлые пятна на контрастном фоне — так же признак спелости.
• Хороший спелый арбуз обязательно покрыт блестящей твердой коркой. Если вы с легкостью проткнули ее ногтем или она пахнет свежескошенной зеленью, то плод сырой и незрелый.
• Желтое пятно на боку арбуза должно быть насыщенного оттенка или даже — оранжевым.
• Проверьте на слух: постучите по арбузу, должен возникнуть чистый звонкий звук. Приложите к уху арбуз и сдавите его руками. Кожура немного затрещит и прогнется.
• Если позволяют условия, арбуз можно бросить в воду. Если он спелый, то всплывет.
• Арбузы-«девочки» содержат больше сахара и меньше косточек в отличие от «мальчиков». Как выбрать арбуз «девочку» или «мальчика»? Посмотрите на противоположную хвостику арбуза сторону: у девочек кружок широкий и плоский, а у мальчиков — узкий и выпуклый.
• Обратите внимание на хвостик арбуза, он должен быть сухой.
• Лучшее время для покупки спелого безопасного арбуза — конец лета и начало осени.

Признаки нитратного арбуза

1. Цвет мякоти интенсивно красный с фиолетовым оттенком.
2. Поверхность надреза гладкая, а в хорошем арбузе она должна искриться крупинками.
3. Волокна между коркой и сердцевиной с желтыми оттенками.
4. Бросьте кусочек мякоти в стакан с водой и интенсивно помешайте: если вода помутнеет, то арбуз хороший, а если станет розовой или красной, то лучше такой арбуз не есть.

Допустимая норма нитратов — 60 мг на 1 кг. Выбирайте «правильный» арбуз и кушайте арбуз на здоровье!

Похожие публикации:

Как бесплатно отправить СМС? Как усыпить человека: крепкий сон без снотворного Какая будет погода в Москве и Московской области в октябре 2017 — Самый точный прогноз Гидрометцентра Погода в Сочи в октябре 2017 — самый точный прогноз от Гидрометцентра на начало и конец месяца Гороскоп на январь 2019 года от Павла Глобы по знакам зодиака Имена мужчин, которые становятся прекрасными семьянинами чаще всего Какие знаки зодиака никогда не смогут быть вместе Какая ваша профессия по знаку зодиака