Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Пончики отдыхают: лучшие рецепты пышных блинов

Пышные блины — это некий средний вариант между тонкими блинчиками и толстыми оладушками. Самой большой популярностью такие блины-панкейки пользуются в США, где наравне с хлопьями и жареным беконом считаются довольно традиционным завтраком. Чаще всего вкусные такие пышные блины подают с медом или кленовым сиропом, но есть и варианты с кисло-солеными соусами. В нашей сегодняшней статье вы найдете лучшие рецепты знаменитых на весь мир пышных блинов.

Включайся в дискуссию

Пышные блины на молоке — пошаговый рецепт с фото

Вы удивитесь, но набор продуктов для приготовления пышных блинчиков практически не отличается от ингредиентов для наших традиционных тонких блинов. Главный секрет пышности кроется в самой рецептуре и правильном соблюдении всех шагов приготовления. Как, например, в нашем первом рецепте пышных блинов на молоке и пахте.

Пышные блины на молоке, рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

  • мука - 2 стакана
  • разрыхлитель - 2 ч. л.
  • сода- 1 ч. л.
  • соль - 1/2ч. л.
  • сахар - 3 ст. л.
  • яйца - 2 шт.
  • пахта - 3 стакана
  • растопленное сливочное масло - 4 ст. л.

На заметку! Пахта — это побочный продукт производства масла, который представляет собой обезжиренные сливки. Если найти пахту на прилавках вашего магазина проблематично, то заменить ее в выпечке можно молоком с лимонным соком или уксусом (на 1 л молока 1 ст.л. ложка сока/уксуса).

Пошаговая инструкция

  1. Муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль для начала смешаем вместе.
  2. В отдельной емкости взбиваем венчиком яйца с пахтой и сливочным маслом, которое уже успели предварительно растопить. Добавляем смесь к сухим ингредиентам и перемешиваем.
  3. Добавляем молоко и снова перемешиваем.
  4. Готовое тесто должно по своей консистенции напоминать сметану средней густоты. Допускается наличие небольших мучных комков — они не помешают блинам подняться и стать пышными.
  5. Выпекаем блины на горячей сковороде с растопленным сливочным маслом. Подаем с жидким медом, клиновым сиропом, патокой или сгущенным молоком.

Толстые и пышные блины на кефире — пошаговый рецепт

В этом варианте пышные блины будем печь на кефире. Они получатся не такими высокими, как в предыдущем рецепте, но будут плотными и толстыми. Рекомендуем брать обезжиренный кефир, который поможет снизить калорийность готового блюда.

Блины на сыворотке пышные

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 300 мл.
  • мука -130 гр.
  • яйца - 2 шт.
  • сливочное масло - 30 гр.
  • сахар - 1 ст. л.
  • разрыхлитель - 2 ч. л.
  • соль
  • ваниль

Пошаговая инструкция

  1. Все продукты должны быть теплыми, поэтому достаем кефир, масло и яйца из холодильника где-то минут за 20 до начала приготовления теста.
  2. Яйца взбиваем с ванилью и солью (по щепотке каждой) до образования густой пенки. Добавляем сахар и снова взбиваем наше тесто еще несколько минут.
  3. Разрыхлитель высыпаем в муку и просеиваем эту смесь.
  4. Взбитые яйца вливаем в кефир и, перемешивая миксером, начинаем добавлять муку.
  5. В конце вливаем сливочное масло (растопленное) и перемешиваем тесто.
  6. Жарим блины на горячей сковородке. Для первого блина добавляем немножко маслица.

Пышные блины на дрожжах — пошаговый рецепт

Дрожжи — идеальный продукт для приготовления пышных блинчиков. Дрожжевое тесто получается мягким, а сами блины высокими и нежными. Кроме того, этот вариант теста довольно универсальный и если увеличить в нем количество муки, то он подойдет и для приготовления вкуснейших дрожжевых оладушек.

Блины на дрожжах - рецепт толстые пышные

Необходимые ингредиенты:

  • мука - 300-400 гр.
  • молоко - 500 мл.
  • сухие дрожжи - 1 ч. л.
  • яйца - 3 шт.соль - 1 ч. л.
  • сахар - 3 ст. л.
  • растительное масло - 2 ст. л.

Пошаговая инструкция

  1. Разводим дрожжи в теплом молоке — примерно в 5 столовых ложках . Всыпаем сахар (1 ст. л.) и отставляем дрожжи на 10 минут.
  2. Добавляем муку, вымешиваем тесто и отправляем его в тепло на минуток сорок.
  3. В поднявшуюся опару добавляем слегка взбитые яйца, соль, 2 ложки сахара и рафинированное масло. Снова перемешиваем и отставляем миску, чтобы тесто подошло во второй раз.
  4. Готовое тесто не перемешиваем, а сразу порционно выливаем на горячую сковородку.
  5. Жарим блины на дрожжах до золотистости с каждой из сторон. Готовые блины перемазываем маслицем.

Как приготовить пышные блины быстро: видеорецепт пошагово

Далее вас ждет очень простой и, главное, быстрый рецепт толстых пышных блинчиков а-ля знаменитые американские панкейки. Этот вкусный завтрак готовится на молоке и яйцах буквально за 10 минут.

Пышные блины пошагово. Идеи из интернета

Также вам будут интересны следующие рецепты:

Включайся в дискуссию
Читайте также
Постный торт
Киш со шпинатом и брокколи
Американские блинчики
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить