Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Рождественское печенье

Рождественское печеньеВо многих странах в канун Рождества принято печь рождественское печенье. В каждой стране свои рецепты такого печенья. Мы предлагаем вам рецепт латвийского имбирного печенья и немецкого печенья на Рождество (Lebkuchen).
Включайся в дискуссию


Латвийское рождественское печенье

Для приготовления этого печенья вам понадобятся:

  • 450 г муки
  • 200 г сахарной пудры
  • 125 г несоленого масла
  • 2 ч. л. имбиря
  • 2 ч. л. светлой патоки
  • 1 ч. л. пекарского порошка
  • ¾ ч. л. корицы
  • 1 яйцо
  • 1 щепотка красного перца
  • 1 щепотка соли

Просейте муку, пекарский порошок, имбирь, корицу, красный (кайенский) перец и соль в большую миску. Добавьте нарубленное кусочками масло и сахар, перетирайте до тех пор, пока смесь по структуре не начнет напоминать песок.

Влейте патоку и взбитое яйцо, перемешивайте до тех пор, пока у вас не получится достаточно густое тесто без комков. Скатайте из теста шар и заверните в пищевую пленку. Положите тесто в холодильник на 45 минут.

Нагрейте духовку до 180°С и намажьте маслом противень. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте до толщины в 3 мм. Вырежьте печенье при помощи формочек и выложите на противень. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

Немецкое рождественское печенье

Для того, чтобы приготовить ароматизированное розовой водой немецкое печенье Lebkuchen, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 400 г сахара
  • 400 г крупно порубленного миндаля
  • 75 г апельсиновых цукатов
  • 20 мл розовой воды
  • 15 г сахарной пудры
  • 5 г корицы
  • 4 яйца
  • четверть натертого мускатного ореха
  • тертая цедра и сок одного лимона

Нагрейте духовку до 180°С. При помощи миксера или венчика взбейте в большой миске сахар и яйца до густого кремообразного состояния. Постепенно добавьте миндаль, цукаты из апельсина, лимонную цедру, мускатный орех и корицу. Тщательно перемешайте.

Положите на противень рисовую бумагу и при ложкой выложите на нее тесто — две ложки теста на каждое печенье. Разгладьте тесто ножом, смоченным в розовой воде, чтобы оно не прилипало. Выпекайте печенье в течение 15 минут — до тех пор, пока оно не станет твердым.

Пока печенье остывает, приготовьте глазурь. Для этого смешайте лимонный сок и сахарную пудру. Полейте теплое печенье лимонной глазурью.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Лимонные сердечки
Рецепт хвороста на твороге
Хачапури (Грузинская кухня)
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить