Содержание
Брокколи напоминает цветную капусту, хотя его вкус более пикантный и необычный. Этот овощ очень любят люди, которые придерживаются здорового питания. Супы с ним получаются лёгкими, сытными и полезными, поэтому их рекомендуется готовить каждой хозяйке. Подобные блюда подойдут даже для тех, кто соблюдает диету и для кого важна калорийность, так как от них невозможно набрать лишний вес. Для тех, кто не знает, как приготовить крем-суп из брокколи (вегетарианский или из мяса, со сливками, курицей, шпинатом и др.), есть несколько удачных рецептов. Готовить это блюдо также можно в мультиварке.
Суп-пюре из брокколи с сыром
Сложно найти тех людей, которые бы не любили сырные супы. Эти блюда сытные, вкусные и имеют приятный аромат. Делать их можно хоть каждый день, так как в рецепте нет ничего сложного.
Ингредиенты:
- Говядина или курица – 150 г;
- картошка – 700 г;
- спаржевая капуста – 150-200 г;
- луковица – 1 головка;
- сыр плавленый или твёрдого сорта – 80-100 г;
- перец.
Для начала потребуется отварить говядину или курицу, чтобы получился мясной бульон. Мясо можно взять на кости или же филейную часть. Варить понадобится примерно полчаса, после чего можно будет перейти к основной части готовки.
Возьмите картофель, промойте его под проточной водой и очистите. Порежьте небольшими кубиками, чтобы овощ быстрее сварился. Закиньте в ёмкость с мясом.
Промойте спаржевую капусту и проверьте, нет ли на ней подгнивших участков. Если есть, то срежьте их. После этого измельчите овощ и бросьте в суп.
Очистите луковицу от шелухи и промойте. После этого порежьте как можно мельче. Забросьте в кипяток.
Позвольте всем продуктам повариться примерно 15-20 минут. После этого нарежьте сыр и положите в кастрюлю с кипятком. Добавьте перец и соль по вкусу. Спустя 5 минуток всё содержимое взбейте блендером и позвольте крем-супу немного остыть. Подавать можно, украсив петрушкой или укропом.
Как готовить суп-пюре из брокколи с креветками?
Суп-пюре из брокколи для многих уже стал привычным блюдом, которое вошло в повседневное меню. Однако, рецепт можно разнообразить, если добавить креветки. Тогда еда получится довольно необычной и очень вкусной.
Ингредиенты:
- брокколи – 450-500 г;
- масло сливочное – 30 г;
- овощной бульон – литр;
- креветки – 5 крупных или 10-15 мелких;
- мускатный орех молотый;
- луковица – 1 штука;
- лимон;
- сливки – 150 г;
- специи.
Хозяйкам будет полезно знать, как готовить суп-пюре из брокколи с креветками. Понадобится взять овощной бульон, вскипятить и закинуть в него спаржевую капусту. Её необходимо предварительно очистить от стеблей и порезать.
Также нужно убрать с лука шелуху, промыть его и измельчить. Забросить в кипяток можно сразу. Главное, не добавлять слишком лука слишком много. Хватит примерно 80-100 г.
После 10 минут варки потребуется добавить масло, сливки и измельчить содержимое кастрюли блендером. Теперь надо влить лимонный сок и продолжить варить до кипения. Перед подачей следует посыпать мускатным орехом, перцем и другими специями. Также необходимо будет положить предварительно сваренные и очищенные креветки.
Как приготовить крем суп из брокколи на молоке?
Молочный крем-суп из брокколи получается довольно интересным по вкусу. Делать рекомендуется с говяжьими косточками, так как они отлично подходят для бульона.
Ингредиенты:
- говяжьи косточки – 150 г;
- морковка – 1 штука;
- спаржевая капуста – 300 г;
- картошка – 2 штуки;
- сливочное масло;
- мука;
- молоко – 1 стакан;
- специи.
Прежде всего необходимо сварить говяжий бульон. Это займёт примерно 30 минут. Мясо или косточки потребуется вытащить, оставив в кастрюле только воду.
Теперь необходимо забросить овощи. Спаржевую капусту, картошку и морковь нужно будет промыть, очистить и порезать. Некоторые интересуются тем, какое время варки брокколи и моркови для супа-пюре. Ответить можно точно – 15-20 минут.
Когда ингредиенты будут готовы, понадобится измельчить их блендером. Параллельно нужно будет сварить соус. На сливочном масле обжарить муку и залить её молоком. Соус нужно добавить в кипящий суп, а спустя 10 минут убрать кастрюлю с плиты. Теперь блюдо можно подавать на стол.
Смотрим видео Едим дома о том, как варить суп из брокколи:
