Окрошка — одно из самых популярных первых блюд в летнюю жару. Окрошка на кефире славится своим приятным освежающим вкусом, легкостью. К тому же, готовить такую окрошку — одно удовольствие.
Окрошка на кефире готовится современными хозяйками по-разному. Кто-то предпочитает густую окрошку на кефире, а кто-то — более жидкую, разбавленную минеральной водой или квасом. Можно в окрошку добавить кубики льда, что сделает это блюдо еще холоднее.
Окрошка на кефире обычно готовится с колбасой, ветчиной или нежирным отварным мясом. Летом, когда появляется много свежих овощей, принято класть в окрошку редис. Также можно добавить в окрошку горчицу. Страна советов предлагает рецепт окрошки на кефире, приготовить окрошку по которому очень легко!
Окрошка на кефире
Для приготовления 4 порций окрошки на кефире вам понадобится:
- кефир — 1 л
- картофель крупный — 2 шт
- яйца — 2-3 шт.
- огурцы — 2-3 шт.
- редис — 5-6 шт.
- ветчина — 400 г
- соль по вкусу
- зеленый лук, укроп, петрушка по вкусу
Приготовление
Тщательно вымыть картофель, отварить «в мундире» до готовности. Дать остыть, очистить от кожуры.
Отварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы.
Огурцы вымыть, обсушить, при необходимости очистить от кожицы.
Редис вымыть, обсушить, обрезать «хвостики».
Подготовленный картофель, яйца, огурцы, нарезать небольшими кубиками, редис нарезать тонкими небольшими пластинками или же натереть на терку.
Ветчину нарезать небольшими кубиками, измельчить подготовленную зелень.
Все ингредиенты смешать, посолить по вкусу, залить кефиром, перемешать. По желанию разбавить минеральной газированной водой.
Окрошку на 10-20 минут поставить в холодильник.
Окрошка на кефире готова! Подавать к столу ее можно с кубиками льда: в каждую порционную тарелку положить 2-3 кубика.
Приятного аппетита!
