Картофельные крокеты превращают обычное картофельное пюре в настоящее праздничное блюдо. Подайте картофельные крокеты на гарнир к Вашим любимым мясным или рыбным блюдам в новогоднюю ночь!
Картофельные крокеты
Для приготовления крокетов Вам понадобится
- картофель – 0,5 кг
- яйца – 3 шт.
- желтки – 2 шт.
- масло сливочное – 40 г
- мука – 5 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- масло растительное
- зелень, помидоры для украшения
Приготовление
Вымытый и очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и размять картофель до пюреобразного состояния.
Размятый картофель слегка обжарить на сковороде в растительном масле. Затем массу остудить, добавить 1 яйцо, 2 желтка, 2 столовых ложки муки, масло сливочное. Массу посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Оставшиеся 2 яйца слегка взбить венчиком. Из картофельной массы формовать крокеты, панировать их в оставшейся муке, затем во взбитой яичной массе.
Крокеты выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарить в течение 20-25 минут под крышкой до образования золотистой корочки.
Готовые крокеты выложить на блюдо, украсить зеленью, ломтиками помидоров. Подавать к столу на гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Приятного аппетита!
