Несмотря на то, что многим хозяйкам словосочетание «сладкая курица» может показаться абсурдным, сладковатый оттенок вовсе не портит вкус куриного мяса, а наоборот, обогащает его. Курица с медом, к примеру, — одно из самых вкусных и при этом простых в приготовлении блюд, подходящих как для праздничного, так и для повседневного стола.
Курица в меду
Вот один из самых простых рецептов курицы, запеченной под медовым соусом. Для приготовления этого блюда нам потребуются такие ингредиенты:
- курица весом около 1,2 кг
- 250 мл молока
- 125 мл жидкого меда
- 4 ст. л. топленого масла
- 1 ст. л. муки
- соль и перец — по вкусу
Курицу промываем, обсушиваем и разрезаем на порционные куски. Духовку разогреваем до 180 градусов. Куски курицы раскладываем на противне, посыпаем мукой, перцем и солью. Поливаем курицу растопленным маслом и запекаем в течение 20 минут.
Мед смешиваем с молоком (если он не жидкий, можно подогреть его на водяной бане, но при этом нельзя давать меду закипеть). Вынимаем курицу из духовки, заливаем медово-молочной смесью и запекаем еще полчаса.
Курица с медом и горчицей
Очень часто курицу запекают с использованием медово-горчичного маринада. В этом рецепте в маринад также добавляется абрикосовое варенье для придания блюду пикантной фруктовой нотки. Итак, запасемся следующими продуктами:
- курица весом примерно 2 кг
- мед — 3 ст. л.
- неострая горчица — 3 ст. л.
- абрикосовое варенье — 2 ст. л.
- паприка — 1 ч. л.
- приправа карри — 1/2 ч. л.
- молотый черный перец — 1/4 ч. л.
Курицу моем, обсушиваем и разрезаем на восемь кусков. Посыпаем куски птицы паприкой, порошком карри и черным перцем. Складываем в форму для выпечки.
Смешиваем мед, горчицу и абрикосовое варенье. Полученным соусом заливаем курицу и оставляем мариноваться как минимум на час (но лучше дольше, можно даже мариновать курицу всю ночь).
Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем курицу в течение часа. Время от времени нужно поливать ее соусом, смешанным с выделившимся при запекании соком.
Курица с медом и кунжутом
Если вам нравится восточная кухня, можете приготовить филе курицы, жаренное в кляре с медом, кунжутом и имбирем. Это простое в приготовлении блюдо с пикантным сладковато-пряным вкусом. Для его приготовления возьмем:
- 1 кг курицы
- кунжут
- растительное масло для жарки
Для кляра
- 0,5 ст. минеральной воды
- 4 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. муки
- 2 яичных белка
- соль — по вкусу
Для соуса
- 0,5 ст. воды
- 3 ст. л. меда
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 2 ч. л. натертого свежего корня имбиря (или 1 ч. л. молотого сушеного имбиря)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. винного или рисового уксуса
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. соли
Куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Все компоненты для кляра соединяем в миске, взбиваем. Нарезанное филе курицы кладем в кляр, перемешиваем и оставляем на полчаса. Кусочки филе обжариваем в большом количестве разогретого растительного масла в глубокой сковороде или фритюрнице. Шумовкой выкладываем курицу на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
Для приготовления китайского соуса чеснок очищаем и пропускаем через пресс, свежий корень имбиря натираем на мелкой терке. Обжариваем чеснок с имбирем на разогретом кунжутном масле примерно минуту, дольше не нужно. Добавляем воду, мед, уксус и соль, перемешиваем. Крахмал разводим в 1 ч. л. воды, добавляем соус и готовим еще примерно две минуты, не спеша помешивая.
Кусочки обжаренной в кляре курицы кладем в готовый соус и посыпаем семенами кунжута. На гарнир лучше всего подать отварной рис, а есть блюдо для полной аутентичности следует палочками.
Приятного аппетита!
