Содержание
Говядина с черносливом – традиционное марокканское блюдо, в котором сладкий вкус чернослива удачно сочетается с пряностями: имбирём, шафраном, корицей и перцем. Это блюдо обычно подаётся по праздникам или особым случаям, таким, например, как свадьба.
Мы предлагаем порадовать родных этим роскошным необычным кушаньем, но при этом не тратить много времени на готовку. Поможет нам – мультиварка. Итак, записывайте праздничный рецепт с фото.
Говядина с черносливом в мультиварке: готовим ингредиенты
Начнём с того, что отберём необходимые нам продукты. Потребуется:
- говядины (можно заменить мясом ягнёнка) – 1 кг
- чеснока – 2 зубчика
- соли – ¾ ч. л.
- перец – 1 ч. л.
- имбиря – 1 ч.л.
- шафран (мелко порезать) – ½ ч. л.
- палочка корицы (разломать на 2-3 кусочка)
- оливкового масла – ¼ стакана
- растительного масла – ¼ стакана
- чернослива – ¼ кг
- мёда – 1 ст. л.
- сахара – 2 ст. л.
- измельчённой корицы – 1,5 ст. л.
Дополнительно можно использовать столовую ложку поджаренных семян кунжута и горсть жареного миндаля.
Мясо необходимо брать самое мягкое и нежное. Лучше если вы купите кусочек на косточке, а потом срежете мякоть.
Время приготовления составит около 15 минут, на процесс готовки уйдёт чуть больше часа. Приведённые выше ингредиенты рассчитаны на 4–6 порций.
Готовим говядину с черносливом в мультиварке
- порежьте мясо небольшими кусочками;
- налейте в кастрюлю немного масла, положите говядину, добавьте порезанный кусочками лук, выдавите чеснок, посыпьте специями;
- включите режим «Выпечка» и обжаривайте до золотистой корочки;
- в это время у вас есть возможность мелко нашинковать кинзу;
- после того, как мясо будет нужного вам цвета, залейте его 2,5 стаканами воды и посыпьте кинзой;
- установите режим «Тушение». Стандартное время готовки для этой программы – 2 часа.
- займитесь черносливом. Его также можно приготовить в мультиварке, если вы хотите чтобы сэкономить время, займитесь этим, пока тушится говядина: разрежьте каждую сливу на 6 кусочков. Возьмите небольшой горшочек, положите в него чернослив и залейте их водой. Поставьте на небольшой огонь и медленно кипятите до тех пор, пока сухофрукты не станут мягкими. Займёт этот процесс от 15 до 30 минут;
- после этого слейте воду, возьмите ½ стакана мясного бульона (отлейте из мультиварки), добавьте мёд, сахар и корицу. Томите чернослив ещё минут 10. В итоге должен получиться густой ароматный сироп;
- осталось соединить две составляющие нашего праздничного блюда: выложите говядину в глубокую тарелку, полейте получившейся черносливовой подливкой.
По желанию можно добавить жареный миндаль и (или) кунжут.
Как видите, несмотря на обилие ингредиентов, говядина с черносливом легко и быстро готовится в мультиварке. От вас требуется минимум усилий, а гости будут поражены необычным экзотическим вкусом.
