Перец, фаршированный овощами, на зиму — фото рецепт приготовления

Каждая хозяйка должна уметь консервировать овощи, ягоды и фрукты на зиму. Варенья, соленья и прочие консервы, которые приготовлены самостоятельно, в зимнее время обязательно порадуют вас и ваших близких, главное следовать определенным советам и рекомендациям. Предлагаем вашему вниманию быстрые рецепты приготовления фаршированного перца на зиму.

Такая закуска украсит не только праздничный стол, но и пополнить ваш организм витаминами и полезными веществами.

Перец, фаршированный овощами на зиму

Итак, для приготовления такой консервации, вам потребуется:

Для заливки:

• 3 л томатного сока;
• 100 г сахара;
• 50 г соли;
• 50 мл яблочного уксуса.

Все эти ингредиенты нужно добавить к томатному соку и прокипятить в течение 5 минут, в конце кипячения добавьте яблочного уксуса. Все, заливка для перцев готова.

Для фаршировки перцев:

• 3 кг перца болгарского;
• 1 кг лука репчатого;
• 2 кг моркови;
• 0.5 кг капусты белокочанной;
• Растительное масло, перец и соль;
• Гвоздика, черный и душистый перец.

В первую очередь почистите лук и морковь, а затем мелко их порежьте. Потом порежьте капусту, желательно соломкой, и обжарьте все овощи по отдельности на приготовленном подсолнечном масле. После жарки выложите их в дуршлаг и оставьте на пару часов, чтобы стекло лишнее масло. Жареные овощи также нужно посолить, поперчить и тщательно перемешать. Теперь займитесь перцем. Удалите у каждого стручка плодоножку и аккуратно почистите от семян. Подготовленные перцы в течение 2 минут еще бланшируются в крутом кипятке.

Только когда они остынут, заготовку нафаршируйте готовой начинкой. На дно предварительно стерилизованных банок уложите по 5 горошин душистого и черного перца, по 3 звездочки гвоздики и затем перец, фаршированный овощами. Все это залейте готовой томатной заливкой и поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, доведите до кипения и стерилизуйте около 40 минут. Закатайте металлическими крышками и уберите в прохладное помещение для хранения.

Перец, фаршированный капустой на зиму

Ингредиенты:

• 5 кг болгарского перца;
• 1.5 кг капусты белокочанной;
• 4 головки чеснока;
• 5 шт. моркови;
• 1.5 стакана сахара;
• 2.5 л воды;
• 1 стакан растительного масла;
• 250 мл уксуса;
• 2 лавровых листика;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Сначала готовим рассол. Для этого вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар и дайте данным ингредиентам полностью растворится. Затем влейте в рассол уксус, растительное масло и снимите с огня. Перец болгарский хорошо помойте и аккуратно удалите в каждом стручке сердцевину. Морковь и капусту тоже помойте и нашинкуйте тонкой соломкой.

Затем полученной массой нафаршируйте перцы, залейте их рассолом, уложите по зубчику чеснока, лавровый листик и оставьте на сутки. По истечению данного времени перец, фаршированный капустой, разложите по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками.

Перец, фаршированный мясом и замороженный на зиму

Ингредиенты:

• 0.5 кг мясного фарша (говядина и свинина);
• 1 стакан риса;
• 1 кг болгарского перца;
• 2 головки лука репчатого;
• Перец и соль по вкусу.

Приготовление: Отварите рис до полуготовности, затем почистите и мелко нашинкуйте лук. Смешайте приготовленный фарш с рисом и луком, добавьте в него соль и перец и все тщательно перемешайте. У болгарского перца аккуратно вырежьте плодоножку и тщательно удалите все семена. Плотно нафаршируйте перцы мясом и расфасуйте их в полиэтиленовые пакеты.

Заготовку уложите в морозильную камеру таким образом, чтобы фаршированные овощи не соприкасались друг с другом. Вот и все, зимой, не размораживая, заготовку выкладывайте в разогретое растительное масло, обжаривайте со всех сторон, затем заливайте томатным соусом и варите в нем перцы до полной готовности.

Автор: Катерина Сергеенко

Похожие публикации:

3 вкусных блюда из курицы для новогоднего ужина 2018: Пальчики оближешь! Как правильно жарить пельмени: 6 вкусных и простых рецептов Аджика из кабачков на зиму с томатной пастой, болгарским или острым перцем: рецепты пальчики оближешь. Бонус-рецепт кабачковой аджики с яблоками Помидоры в снегу на зиму с чесноком, хреном и горчицей: 5 самых вкусных рецептов помидоров под снегом Лечо из болгарского перца на зиму: рецепты пальчики оближешь. Плюс оригинальный рецепт лечо из перцев без помидор Помидоры в желатине на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь. Бонус: самый вкусный простой рецепт помидоров без стерилизации Салат из кабачков на зиму: вкусные рецепты с помидорами, морковью и луком, яблоками. Кабачки как грузди (грибы): обалденно-вкусный рецепт салата Красная и черная смородина без сахара на зиму: лучшие рецепты заготовки. Компот, сок и варенье из смородины без добавления сахара, а также заморозка ягод