Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Паэлья – королева испанской кухни

Паэлья – королева испанской кухни Паэлья – традиционное блюдо испанской кухни. Готовится паэлья из риса, с добавлением шафрана и оливкового масла. Кроме того, в паэлью можно класть овощи, морепродукты, мясо курицы, колбасу.

Включайся в дискуссию

У паэльи есть несколько разновидностей: паэлья из морепродуктов, паэлья по-валенсийски, паэлья «черный рис», паэлья «рис с корочкой». В данном рецепте используется адаптированный вариант паэльи «рис с корочкой».

Паэлья – королева испанской кухни

Для приготовления 6 порций паэльи Вам понадобится:

  • филе куриное – 450 г
  • свинина – 250 г
  • лук – 1 шт.
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • паприка молотая – 2 ст.л.
  • красный сладкий перец – 1 шт.
  • помидоры – 4 шт.
  • рис для паэльи – 300 г
  • куриный бульон – 1 л
  • шафран – 10 веточек
  • кальмары – 4 шт.
  • фасоль зеленая – 175 г
  • горошек зеленый – 125 г
  • мидии – 12 шт
  • креветки тигровые – 12 шт
  • лимон для украшения – 6 ломтиков

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Куриное филе и свинину нарезать кусками средних размеров, лук порезать кольцами, чеснок раздавить. Перец разрезать пополам, очистить от семян и нарезать полосками.

Помидоры очистить от кожицы и мелко порезать. Стручки зеленой фасоли подрезать с краев и разрезать пополам. Мидии промыть и очистить, кальмары порезать кольцами.

В специальной сковороде для паэльи (можно заменить обычной сковородой) сильно разогреть оливковое масло и обжарить в нем филе курицы и свинину до коричневого цвета (около 2 мин.).

Добавить лук, чеснок, паприку, готовить, помешивая, на среднем огне в течение 3 минут. Добавить красный перец и помидоры.

Добавить рис и готовить 2 минуты, помешивая. Добавить разведенный в небольшом количестве бульона шафран. Добавить оставшийся бульон, перемешать и довести до кипения.

Добавить кальмаров и продолжать тушить до готовности риса. Не помешивать.

Добавить фасоль и горошек. Сверху выложить мидии и креветки, посыпать черным перцем по вкусу. Готовить в течение 10 минут – мидии откроются, а креветки станут розовыми.

Подают паэлью прямо из посуды в которой она готовилась. Украшают ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Кулинарный привет из Италии: паста карбонара в домашних условиях
Вареники с картофельной начинкой
Спагетти с грибами
Комментарии
Катя
Мне кажется паэлья - это просто очень очень странный плов )) А если серьезно, то аж слюнки текут когда читаю этот рецепт - должно быть офигенно вкусно. Кто то готовил уже?
27 Июл Ответить
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить