Макароны, ризотто

Галушки полтавские классические

Галушки полтавские классические

Когда мы знакомимся с традициями мировой кулинарии, мы нередко забываем о жемчужинах украинской национальной кухни. Ароматный борщ с пампушечками, запеченное сало с хрустящей корочкой, вареники во всевозможной начинкой…ммм!

А помните, в своем бессмертном произведении «Ночь перед Рождеством» из цикла «Вечера на хуторе близ Диканьки», Николай Васильевич Гоголь красочно описывал запорожца, аппетитно поедающего украинские галушки? Рецепт настоящих классических полтавских галушек мы предлагаем Вашему вниманию.

Галушки полтавские классические

Для приготовления Вам понадобится:

  • курица — 2 шт.
  • лук — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • корень петрушки — 1 шт.
  • мука — 400 г
  • яйцо — 1 шт.
  • кефир — 1 стакан
  • сливочное масло топленое — 1 ст. ложка
  • растительное масло — 1 ст. ложка
  • перец черный горошком, соль
  • лавровый лист, зелень укропа, петрушки.

Приготовление:

Для начала необходимо разрезать обе курицы на куски и варить их до появления пены. Бульон слить.

После этого куски курицы залить кипятком, добавить 2 мелко рубленых луковицы, мелко рубленый корень петрушки и перец по вкусу, варить до полной готовности курицы. Куски курицы вынуть, удалить кости и вернуть мясо обратно в кастрюлю.

Приготовить зажарку: 2 луковицы мелко порубить, морковь натереть, спассеровать с ложкой масла. Зажарку добавить в бульон с куриным мясом. Добавить лавровый лист, проварить 5 минут, добавить галушки, варить до их всплытия.

Галушки готовятся так: разбить в муку яйцо, сливочное масло и часть кефира, замесить тесто. Если тесто слишком крутое — добавить еще кефира. Раскатать в длинную колбаску, толщиной в полтора пальца, порезать на куски длинной 2 см, лучше наискось.

Соль и мелко рубленая зелень добавляется непосредственно перед употреблением.

{jcomments on}

Оцените статью
Белая сумка Особенности выбора ЖК в Костроме. Bonaldo мягкая мебель: Искусство комфорта в премиальном итальянском дизайне Существует ли любовь с первого взгляда? Отвечаем на главный вопрос романтиков Почему мы вредим сами себе: всё об аутоагрессии Как наносить глиттер для лица: идеи для праздничного макияжа Погружение в мир кино: лучшие подкасты для настоящих киноманов Рейтинг компаний по сувенирной продукции с логотипом Путеводитель по миру микрозаймов Как развить творческие способности у ребенка? «Открытый брак. Акт второй»: ироничная комедия о свободе и последствиях Эксперты бренда ELYTS рассказывают про актуальные тренды женского гардероба ГМО: вред или польза? Вся правда и мифы о генной модификации Ловушка для добрых: что такое синдром спасателя и как из него выбраться Сдать квартиру или продать и положить деньги в банк Имплантация зубов: современное решение для восстановления улыбки
Добавить комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Будьте в курсе свежих новостей