Макароны, ризотто

Галушки полтавские классические

Галушки полтавские классические

Когда мы знакомимся с традициями мировой кулинарии, мы нередко забываем о жемчужинах украинской национальной кухни. Ароматный борщ с пампушечками, запеченное сало с хрустящей корочкой, вареники во всевозможной начинкой…ммм!

А помните, в своем бессмертном произведении «Ночь перед Рождеством» из цикла «Вечера на хуторе близ Диканьки», Николай Васильевич Гоголь красочно описывал запорожца, аппетитно поедающего украинские галушки? Рецепт настоящих классических полтавских галушек мы предлагаем Вашему вниманию.

Галушки полтавские классические

Для приготовления Вам понадобится:

  • курица — 2 шт.
  • лук — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • корень петрушки — 1 шт.
  • мука — 400 г
  • яйцо — 1 шт.
  • кефир — 1 стакан
  • сливочное масло топленое — 1 ст. ложка
  • растительное масло — 1 ст. ложка
  • перец черный горошком, соль
  • лавровый лист, зелень укропа, петрушки.

Приготовление:

Для начала необходимо разрезать обе курицы на куски и варить их до появления пены. Бульон слить.

После этого куски курицы залить кипятком, добавить 2 мелко рубленых луковицы, мелко рубленый корень петрушки и перец по вкусу, варить до полной готовности курицы. Куски курицы вынуть, удалить кости и вернуть мясо обратно в кастрюлю.

Приготовить зажарку: 2 луковицы мелко порубить, морковь натереть, спассеровать с ложкой масла. Зажарку добавить в бульон с куриным мясом. Добавить лавровый лист, проварить 5 минут, добавить галушки, варить до их всплытия.

Галушки готовятся так: разбить в муку яйцо, сливочное масло и часть кефира, замесить тесто. Если тесто слишком крутое — добавить еще кефира. Раскатать в длинную колбаску, толщиной в полтора пальца, порезать на куски длинной 2 см, лучше наискось.

Соль и мелко рубленая зелень добавляется непосредственно перед употреблением.

{jcomments on}

Оцените статью
Типы памяти и техники эффективного запоминания: разблокируйте потенциал своего мозга Риски при бизнес-кредитовании: как минимизировать потери и обезопасить бизнес Популярные стили женской одежды и особенности выбора Как выбрать клинику для ЭКО по ОМС? Рейтинг самых дешевых аптек Владивостока Как получить паспорт Израиля Даркон? Секрет высокой выносливости: спортивный массаж Бросаем без боли: стратегии преодоления синдрома отмены при отказе от вредных привычек Почему людям нравятся грустные песни и чем полезны такие мелодии Как мыслить как Шерлок: развиваем наблюдательность, дедукцию и гибкость мышления Автопрестус — официальный дилер и надежный партнёр в мире автомобилей Телесно-ориентированная психология – что это такое простыми словами Проекция в психологии: что это простыми словами, чем опасна и как избавиться от обвинения других Что такое чувство ностальгии, почему оно может убивать и как от него избавиться ФНКЦ ФМБА России: ведущий центр специализированной медицинской помощи Систематическая ошибка выжившего: почему истории успеха нужно оценивать критически
Добавить комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Будьте в курсе свежих новостей