Макароны, ризотто

Галушки полтавские классические

Галушки полтавские классические

Когда мы знакомимся с традициями мировой кулинарии, мы нередко забываем о жемчужинах украинской национальной кухни. Ароматный борщ с пампушечками, запеченное сало с хрустящей корочкой, вареники во всевозможной начинкой…ммм!

А помните, в своем бессмертном произведении «Ночь перед Рождеством» из цикла «Вечера на хуторе близ Диканьки», Николай Васильевич Гоголь красочно описывал запорожца, аппетитно поедающего украинские галушки? Рецепт настоящих классических полтавских галушек мы предлагаем Вашему вниманию.

Галушки полтавские классические

Для приготовления Вам понадобится:

  • курица — 2 шт.
  • лук — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • корень петрушки — 1 шт.
  • мука — 400 г
  • яйцо — 1 шт.
  • кефир — 1 стакан
  • сливочное масло топленое — 1 ст. ложка
  • растительное масло — 1 ст. ложка
  • перец черный горошком, соль
  • лавровый лист, зелень укропа, петрушки.

Приготовление:

Для начала необходимо разрезать обе курицы на куски и варить их до появления пены. Бульон слить.

После этого куски курицы залить кипятком, добавить 2 мелко рубленых луковицы, мелко рубленый корень петрушки и перец по вкусу, варить до полной готовности курицы. Куски курицы вынуть, удалить кости и вернуть мясо обратно в кастрюлю.

Приготовить зажарку: 2 луковицы мелко порубить, морковь натереть, спассеровать с ложкой масла. Зажарку добавить в бульон с куриным мясом. Добавить лавровый лист, проварить 5 минут, добавить галушки, варить до их всплытия.

Галушки готовятся так: разбить в муку яйцо, сливочное масло и часть кефира, замесить тесто. Если тесто слишком крутое — добавить еще кефира. Раскатать в длинную колбаску, толщиной в полтора пальца, порезать на куски длинной 2 см, лучше наискось.

Соль и мелко рубленая зелень добавляется непосредственно перед употреблением.

{jcomments on}

Оцените статью
Как быть счастливым человеком вопреки характеру и обстоятельствам Когда человека можно считать взрослым, а не ребенком Как выбрать идеальный диван для вашего дома: прямой или угловой? Что такое биполярное расстройство: причины, симптомы и лечение Искусство планирования: как организовать свой день для максимальной эффективности Цистон – препарат, проверенный временем Организация выездного фуршета от Gurmanoff catering Что значат и откуда берутся сны у человека: мнение психологов, физиологов, сомнологов Можно ли влюбиться дважды в одного и того же человека Ретинол в уходе за кожей: основные правила и секреты эффективного применения Выбор стилистов: мужские офисные брюки как тренд Пошаговый вечерний макияж: секреты идеального образа Зачем и как познавать себя Советы коллекционерам по поиску и приобретению антикварных книг Как узнать процент жира в теле и изменить его Как избавиться от домашних муравьев: все эффективные способы
Добавить комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Будьте в курсе свежих новостей