Макароны, ризотто

Галушки полтавские классические

Галушки полтавские классические

Когда мы знакомимся с традициями мировой кулинарии, мы нередко забываем о жемчужинах украинской национальной кухни. Ароматный борщ с пампушечками, запеченное сало с хрустящей корочкой, вареники во всевозможной начинкой…ммм!

А помните, в своем бессмертном произведении «Ночь перед Рождеством» из цикла «Вечера на хуторе близ Диканьки», Николай Васильевич Гоголь красочно описывал запорожца, аппетитно поедающего украинские галушки? Рецепт настоящих классических полтавских галушек мы предлагаем Вашему вниманию.

Галушки полтавские классические

Для приготовления Вам понадобится:

  • курица — 2 шт.
  • лук — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • корень петрушки — 1 шт.
  • мука — 400 г
  • яйцо — 1 шт.
  • кефир — 1 стакан
  • сливочное масло топленое — 1 ст. ложка
  • растительное масло — 1 ст. ложка
  • перец черный горошком, соль
  • лавровый лист, зелень укропа, петрушки.

Приготовление:

Для начала необходимо разрезать обе курицы на куски и варить их до появления пены. Бульон слить.

После этого куски курицы залить кипятком, добавить 2 мелко рубленых луковицы, мелко рубленый корень петрушки и перец по вкусу, варить до полной готовности курицы. Куски курицы вынуть, удалить кости и вернуть мясо обратно в кастрюлю.

Приготовить зажарку: 2 луковицы мелко порубить, морковь натереть, спассеровать с ложкой масла. Зажарку добавить в бульон с куриным мясом. Добавить лавровый лист, проварить 5 минут, добавить галушки, варить до их всплытия.

Галушки готовятся так: разбить в муку яйцо, сливочное масло и часть кефира, замесить тесто. Если тесто слишком крутое — добавить еще кефира. Раскатать в длинную колбаску, толщиной в полтора пальца, порезать на куски длинной 2 см, лучше наискось.

Соль и мелко рубленая зелень добавляется непосредственно перед употреблением.

{jcomments on}

Оцените статью
Систематическая ошибка выжившего: почему истории успеха нужно оценивать критически Зачем организму белок и в каких продуктах он содержится Что нужно учитывать при выборе пансионата для пожилого родственника? Гостиница для кошек в Москве: комфорт и забота для вашего питомца Инвестиции в будущее: частное образование в Москве для вашего ребенка Безопасность умного дома: тренды и технологии Для чего человеку нужны смех и юмор: 5 теорий + 17 причин Висхолдинг или насилие молчанием в отношениях: к чему приводит и что с ним делать Как улучшить речь и дикцию: лучшие советы + 7 упражнений Как пережить экзистенциальный кризис и почему он вообще возникает Как улучшить кредитную историю: эффективные способы восстановления репутации Как ревность влияет на отношения и правда ли, что ревнует — значит любит Путешествие в мир синхронного плавания: красота движения и дисциплина воды Как застраховать бизнес в США: ключевые аспекты и рекомендации Как учатся взрослые: проблемы и особенности обучения взрослых Как быть собой в обществе и для чего это нужно: секреты принятия себя
Добавить комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Будьте в курсе свежих новостей