Макароны, ризотто

Галушки полтавские классические

Галушки полтавские классические

Когда мы знакомимся с традициями мировой кулинарии, мы нередко забываем о жемчужинах украинской национальной кухни. Ароматный борщ с пампушечками, запеченное сало с хрустящей корочкой, вареники во всевозможной начинкой…ммм!

А помните, в своем бессмертном произведении «Ночь перед Рождеством» из цикла «Вечера на хуторе близ Диканьки», Николай Васильевич Гоголь красочно описывал запорожца, аппетитно поедающего украинские галушки? Рецепт настоящих классических полтавских галушек мы предлагаем Вашему вниманию.

Галушки полтавские классические

Для приготовления Вам понадобится:

  • курица — 2 шт.
  • лук — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • корень петрушки — 1 шт.
  • мука — 400 г
  • яйцо — 1 шт.
  • кефир — 1 стакан
  • сливочное масло топленое — 1 ст. ложка
  • растительное масло — 1 ст. ложка
  • перец черный горошком, соль
  • лавровый лист, зелень укропа, петрушки.

Приготовление:

Для начала необходимо разрезать обе курицы на куски и варить их до появления пены. Бульон слить.

После этого куски курицы залить кипятком, добавить 2 мелко рубленых луковицы, мелко рубленый корень петрушки и перец по вкусу, варить до полной готовности курицы. Куски курицы вынуть, удалить кости и вернуть мясо обратно в кастрюлю.

Приготовить зажарку: 2 луковицы мелко порубить, морковь натереть, спассеровать с ложкой масла. Зажарку добавить в бульон с куриным мясом. Добавить лавровый лист, проварить 5 минут, добавить галушки, варить до их всплытия.

Галушки готовятся так: разбить в муку яйцо, сливочное масло и часть кефира, замесить тесто. Если тесто слишком крутое — добавить еще кефира. Раскатать в длинную колбаску, толщиной в полтора пальца, порезать на куски длинной 2 см, лучше наискось.

Соль и мелко рубленая зелень добавляется непосредственно перед употреблением.

{jcomments on}

Оцените статью
Как понять свои страхи: простой гид по коллективному бессознательному Что делать, если вы в отчаянии: пошаговый план Эндопротезирование коленного сустава: современный подход к восстановлению движения Когда нужен займ под залог для бизнеса? Как и где его получить? Chopard – идеальный подарок: как выбрать украшение, которое впечатлит Rolex vs Patek Philippe: что выбрать для первой серьезной покупки Как правильно носить парфюм: советы стилистов и парфюмеров Тренировка силы воли: как воспитать характер и достигать целей Простые правила мотивации: 10 практических советов для тех, кто хочет двигаться вперед Символ вечности: помолвочные и обручальные кольца Автодоставка грузов из Китая: как оптимизировать логистику и избежать рисков Почему телевизор без звука: проверка настроек и платы Почему не запускается техника Indesit: быстрые проверки дома Холодильник не морозит: диагностика компрессора и утечки Сепарация от родителей: как правильно отделиться и стать счастливым Тело просит, а голова не может остановиться: разбираемся в аддикции и зависимости
Добавить комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Будьте в курсе свежих новостей