Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Миндально-кремовая карамель

Миндально-кремовая карамель Это лакомство наверняка понравится Вашим друзьям-сладкоежкам. Попробовав карамель раз, от нее трудно будет оторваться!

Включайся в дискуссию

Миндально-кремовая карамель

Для приготовления 70 штук Вам понадобится:

  • ингредиенты:
    • взбитые сливки – 480 мл
    • гранулированный сахар – 400 г
    • кукурузный сироп светлый 340 г
    • сливочное масло несоленое – 115 г
    • соль – 0,5 ч.л.
    • ванилин - 0,5 ч.л.
    • измельченный миндаль – 45 г
  • инвентарь:
    • форма размером 20,5х20,5 см
    • кастрюля маленькая
    • кастрюля большая
    • щетка
    • кулинарный термометр

Приготовление

  1. Форму смазать сливочным маслом.
  2. В маленькой кастрюле нагреть сливки. Половину подогретых сливок смешать с сахаром и сиропом в большой кастрюле. Довести смесь до кипения на среднем огне. Чтобы предотвратить кристаллизацию сахара, щеткой, промытой в холодной воде, следует счищать его по краям кастрюли.
  3. Оставшуюся часть сливок медленно добавить и помешивать в течении примерно пяти минут.
  4. Постепенно добавлять сливочное масло, по 1 чайной ложке. Уменьшить огонь, когда температура смеси достигнет 110°С.
  5. Снять с огня кастрюлю через несколько минут и оставить на 10 минут.
  6. В смесь добавить ванилин, миндаль, соль, тщательно перемешать и вылить в форму.
  7. Затвердевшую массу режут на небольшие квадратики и подают к столу.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Шоколадная пасха
Печеная тыква на Хэллоуин
Рождественский пудинг
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить