Содержание
Куриное мясо очень полезно для человеческого организма. Именно в курином филе содержится полноценный легкоусвояемый белок, минеральные вещества и микроэлементы. Среди всех видов мяса (кроме, пожалуй, крольчатины) птичье – самое диетическое и полезное.
В курятине, помимо высокого содержания белка, присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют отличной усвояемости продукта, служат профилактикой болезней сердца и сосудов, способствуют нормализации обмена веществ и повышают сопротивляемость организма. В белке куриного мяса содержатся необходимые аминокислоты в объеме 93% от суточной потребности. Потребление куриного мяса практически не имеет противопоказаний. Оно используется в диетическом питании, при заболеваниях пищеварительной системы.
Одним из самых популярных и вкусных вторых блюд из куриного мяса считаются котлеты. Впервые котлеты приготовили во Франции. Название переводится как «ребрышко», это связано с тем, что изначально технология приготовления подразумевала наличие косточки, за которую котлету брали в руки. Однако сегодня под котлетами понимается скорее блюдо из фарша – мясного, рыбного или овощного. Предлагаем вам ознакомиться с нашими рецептами куриных котлет.
Котлеты куриные рубленые «Нежность»
Ингредиенты:
— Куриные окорочка – 300 гр.
— Куриная грудка – 200 гр.
— Яйца куриные – 2 шт.
— Майонез — 2 столовых ложки.
— Крахмал — 2 столовых ложки.
— Чеснок — 2 зубчика
— Укроп или петрушка – небольшой пучок
— Соль и перец по вкусу
— Масло растительное для жарки
Процесс приготовления: Окорочка и грудку курицы тщательно промыть, промокнуть бумажными полотенцами. Отделить мясо от костей и нарезать кубиками шириной около 1 сантиметра, выложить в глубокую емкость. Чеснок почистить и измельчить. Зелень промыть, порубить мелко. Добавить к нарезанному куриному мясу чеснок, яйца, зелень, крахмал, майонез. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться. Чем дольше фарш будет настаиваться, тем вкуснее получится готовое блюдо.
Перед термообработкой посолить и поперчить фарш, перемешать. На раскаленную сковороду, добавив растительное масло, выкладывать ложкой фарш, формируя котлеты небольшого размера. Обжарить рубленые котлеты с двух сторон до золотистой сочной корочки без крышки на большом огне, затем накрыть крышкой и довести до готовности, убавив огонь. Эти котлеты получаются очень нежными, воздушными и вкусными, подходят для диетического питания и очень нравятся детям.
Рецепт куриных котлет с грибами в духовке
Ингредиенты:
— Куриное мясо — 1 кг.
— Грибы шампиньоны – 300 гр.
— Яйца куриные — 2 шт.
— Лук репчатый 2 головки
— Картофель — 1 шт.
— Соль и перец по вкусу
— Мука — 2 столовых ложки
— Растительное масло для смазывания
Процесс приготовления: Куриное мясо промыть, отделить от костей. Лук почистить, нарезать кубиками. Пропустить через мясорубку куриное филе и лук. Грибы помыть, нарезать пластинами, обжарить на сковороде до выпаривания жидкости. Картофель почистить и потереть на мелкой терке. В глубокой миске смешать фарш с грибами и картофелем, вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, постепенно вмешать муку.
Консистенция фарша должна быть однородной. Противень для выпекания смазать растительным маслом, руками формировать котлетки и выкладывать на смазанную поверхность. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 40 минут. Эти котлеты получаются нежными и ароматными, грибной запах удачно сочетается с пикантным луковым ароматом. Благодаря добавлению в состав начинки картофеля котлеты приобретают воздушную мягкость, а грибы придают их вкусу особую пикантность. Мы искренне надеемся, что наши пошаговые рецепты с фото ответили на вопрос как приготовить куриные котлеты.
Похожие публикации:
Фото рецепт вкусного малинового торта на день рождения девочке
Салат из креветок и кальмаров, рецепт на Новый год с фото
Блюда из мяса на Новый год 2015, рецепт с фото
Торт Графские развалины — пошаговый фото-рецепт
Новогодний стол 2015 год Овцы, рецепты с фото
Что приготовить из опят — пошаговые рецепты грибного супа, салатов, блюд из жареных опят и картошки
Салат из свежих огурцов на зиму такой вкусный, что пальчики оближешь: 14 рецептов салата из молодых и переросших огурцов, резаных кружочками и тертых
Икра из кабачков на зиму: лучшие простые и быстрые рецепты через мясорубку. Кабачковая икра с майонезом — как в магазине и даже вкуснее
