Содержание
Суп из грибов – отличное блюдо русской кухни, подходящее для повседневного стола. Его любят за наличие грибочков, придающих особый вкус. Не зря грибы зачастую называют «лесным мясом», потому как они способны снимать чувство голода и долго сохранять чувство насыщенности. Однако можно найти и рецепты супа с грибами и куриным мясом.
Грибные супы идеально подходят тем, кто постится, сидит на диете или просто следит за фигурой и придерживается правил здорового и рационального питания. Перед вами несколько популярных и оригинальных рецептов, которые стоит попробовать приготовить.
Сырный суп с грибами
Его главное отличие в том, что пропорции основных ингредиентов становятся индивидуальными для каждой хозяйки, таким образом, появляется отличная возможность для импровизации!
Необходимые ингредиенты:
- плавленый сырок – 3-4 шт
- грибы – 200 г
- морковь
- картофель
- лук репчатый
- соль
Способ приготовления.
Картофель и морковь промываем, чистим и режем кубиками. Лук тоже шинкуем небольшими кубиками. Грибы промываем и нарезаем пластинками. Плавленые сырки, как и большинство компонентов, режем кубиками или натираем на терке.
После этого вскипятим в кастрюле воду, опустим туда овощи и проварим их до готовности, т.е. примерно в течение 15 минут. Полученный отвар протираем через сито или размельчаем толкушкой вместе с овощами. В кипящий отвар добавляем сыр и взбиваем блендером до однородности.
На сковородке в небольшом количестве масла минут 8-10 обжариваем лук и грибочки. Добавляем их в кастрюлю к супу, доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Сразу после этого кастрюлю с грибным супом снимаем с огня и даем настояться под крышкой 10 минут.
Готовый сырный суп с грибами можно подавать на стол.
Быстрый грибной суп с рисом
Помимо густого супа-пюре из грибов, есть и рецепт сытного грибного супа с крупами, например с рисом. Благодаря добавлению риса суп получается более густым и сытным. Попробуйте и оцените его!
Необходимые ингредиенты:
- картофель среднего размера – 3-4 шт
- морковь – 1-2 шт
- рис – 4 ст. л.
- шампиньоны – 100 г
- соль
- петрушка, лук зеленый, укроп
- чеснок – пара зубчиков
- подсолнечное масло для обжарки
- острый стручковый перец – небольшая часть
Способ приготовления
В кипящую воду опустить картофель, предварительно очищенный и порезанный соломкой. Затем добавить промытый рис. Варить до готовности.
В это время можно подготовить остальные компоненты. Грибы промыть в проточной воде и нарезать пластинками. Морковь почистить, помыть, нарезать кружочками. На раскаленной сковороде разогреть немного подсолнечного масла, выложить морковь и грибы. Обжарить их при постоянном перемешивании в течение 10 минут.
Содержимое сковородки отправить в кастрюлю с кипящим рисом и картошкой. После этого бульону следует дать покипеть еще 10 минут.
В этот момент можно покрошить зелень, измельчить чеснок и острый стручковый перец. Перед снятием кастрюли с огня добавляем в нее зелень с перцем и чесноком, солим по вкусу. Суп должен настояться несколько минут с закрытой крышкой, так он будет еще ароматнее.
Перед подачей на стол в готовый грибной суп с рисом можно положить сметану, чтобы та дополнила его волшебный вкус.
