Куриный бульон с мучными клецками

Куриный бульон будет еще вкуснее, если заправить его мучными клецками. Поэтому предлагаем Вашему вниманию рецепт приготовления куриного бульона с клецками.

Куриный бульон с мучными клецками

Для приготовления бульона Вам понадобится:

• 1 курица
• 50 г зеленого лука
• 1 пучок зелени петрушки
• cоль по вкусу

Для клецек:

• 50 г сливочного масла
• 0,5 стакана воды
• 100 г пшеничной муки
• 3 яйца

Приготовление

1. Разделанную, опаленную и вымытую курицу положить і кастрюлю, добавить очищенные потроха (кроме печени и сердца), поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить, положить связанные в один пучок зеленый лук и зелень петрушки. Убавить огонь и на очень слабом огне доварить курицу. Бульон процедить, дать ему вскипеть, опустить в него клецки; когда они поднимутся на поверхность, выключить огонь.
2. Приготовление клецек: подсоленную воду с маслом вскипятить и сразу же всыпать всю муку. Размешать, чтобы не было комков, и, выключив огонь, оставить на плите, чтобы масса постепенно остыла до температуры парного молока. В теплую массу по одному втереть яйца. Брать тесто чайной ложкой и опускать в кипящий суп. Можно сварить клецки отдельно в кипятке, промыть холодной водой, обсушить и дать прокипеть в бульоне.

Похожие публикации:

Суп холодный грибной Суп королевский Суп-пюре из шампиньонов Бограч — венгерский суп Мисо-суп Вся свежесть лета в одной тарелке: легкий и вкусный щавелевый суп Грибной суп из сушеных грибов Солянка классическая