Содержание
В народе салат с рисом на зиму часто называют «завтраком туриста» или «ленивым пловом с овощами». А все потому что этот консервированный салат представляет собой вариант полезного домашнего фастфуда — просто открыл баночку и можно наслаждаться вкусным полноценным блюдом с овощами. Рецептов приготовления этой заготовки на зиму есть много: с помидорами, перцем, морковью, кабачками. Решить, какому из них отдать предпочтение поможет наша сегодняшняя статья.
Содержание
Вкусный салат с рисом и овощами на зиму, рецепт с фото
Внешне вкусный салат с рисом и овощами на зиму, рецепт с фото которого смотрите далее, напоминает феерию осенних красок: красные томаты, желтый перчик, оранжевая морковка. Но кроме своего потрясающе красивого вида, эта заготовка приятно удивляет еще и своим нежным сбалансированным вкусом. Овощи получаются очень нежными, а рис держит форму и придает салату сытости.
Ингредиенты для вкусного салата с рисом на зиму
- помидоры — 2 кг
- болгарский перчик — 1 кг
- морковь — 1 кг
- лук -1 кг
- рис — 400 гр.
- масло — 125 мл
- уксус — 125 мл
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
Инструкция, как приготовить салат с рисом и овощами на зиму
- Рис промываем и ставим вариться на медленный огонь в большом количестве воды. Тем временем чистим овощи. Морковь натираем на средней терке.
- Сладкий перец очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Также мелко нарезаем луковицу средних размеров.
- Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожицу. Затем нарезаем томаты небольшими кусочками.
- Выкладываем помидоры в кастрюлю, добавляем сахар, соль, уксус и масло.
- Ставим томаты на плиту и доводим до кипения. Варить томатный соус нужно до однородности.
- В готовый соус всыпаем по очереди все нашинкованные овощи и продолжаем тушить на среднем огне еще минут 15-20.
- За 5-7 минут до окончания варки добавляем уже отваренный и остывший рис. Перемешиваем и томим под крышкой буквально 5 минуток.
На заметку! Чтобы рисовая крупа не переварилась и не превратилась в кашу, варить ее лучше в большом количестве воды, постоянно подливая жидкость взамен той, что выкипает. Еще один хороший способ — сварить рис в мультиварке.
- Еще горячим салат расфасовываем по чистым стерилизованным банкам и закупориваем. Оборачиваем заготовки в теплое покрывало или полотенце до полного остывания.
Салат с рисом, помидорами и перцем, рецепт для зимы
Следующий вариант вкуснейшего салата с рисом по набору продуктов похож на предыдущий, но в нем нет сахара и уксуса. Да и готовится салат с рисом, помидорами и перцем, рецепт на зиму смотрите далее, немного по-другому. Но в итоге заготовка получается то что надо — сытная, вкусная и ароматная!
Необходимые ингредиенты для салата с рисом, помидорами и перцем на зиму
- рис — 1/2 стакана
- томаты — 2 кг
- лук — 500 гр.
- болгарский перец — 500 гр.
- морковка — 500 гр.
- перец горошком — 10 шт.
- соль — 2 ст. л.
- лавровый лист -2-3 шт.
- масло — 1/2 стакана
Инструкция для рецепта рисового салата с помидорами и перцем
- Все овощи, кроме моркови, нарезать средними кубиками. Морковку измельчить в блендере или на терке.
- Рис промыть и вымочить в прохладной подсоленной воде часа 2-3.
- Нарезанные овощи выкладываем в большой таз или глубокую кастрюлю, ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, варим до появления пузырьков на поверхности.
- После закипания добавляем морковь и подсолнечное масло, лавровый лист. Солим и перчим. Продолжаем варить еще около получаса.
Важно! Данный рецепт заготовки требует постоянного помешивания. В противном случае овощи быстро пригорят и заготовка будет испорчена.
- Добавляем рис, предварительно слив всю жидкость. Мешаем и варим еще сорок минуток до полной готовности рисовой крупы.
- Готовый салат разлаживаем по простерилизованным банкам и закупориваем.
Салат с рисом и кабачками без уксуса, рецепт
Кроме традиционных маринованных заготовок на зиму, кабанчики довольно успешно можно использовать и для приготовления рисового салата. Салат с рисом и кабачками без уксуса, рецепт которого мы подготовили далее, получается довольно низкокалорийным, но при этом питательным.
Ингредиенты для салата с рисом и кабачками для зимы
- кабачки — 2 кг
- помидоры — 500 гр.
- лук — 3 шт.
- морковь — 3 шт.
- сахар — 1 ст. л.
- рис — 200 гр.
- соль — 2 ст. л.
- специи по вкусу
Инструкция для салата с рисом и кабачками
- Кабачки хорошенько очистить от семян и кожуры. Нарезать небольшими кубиками.
- Помидоры взбить в блендере до пюреобразного состояния. Морковку потереть меленько, лук нашинковать тонко.
- Смешать все овощи, посолить и готовить на медленном огне до закипания.
- Добавить рис, предварительно отваренный до полуготовности.
- Добавить специи по вкусу, сахар и варить минут 30-40. Закатать салат горячим, а охлаждать в перевернутом виде.
Салат с рисом на зиму «Завтрак туриста», видеорецепт
Часто овощной салат с рисом проходит в кулинарных книгах под кодовым названием «Завтрак туриста». Он вкусный, быстрый и хорошо подойдет для закуски на отдыхе. Салат с рисом на зиму «Завтрак туриста», видеорецепт которого найдете далее, отлично подойдет в качестве готового блюда для гостей.
