Содержание
Готовить в мультиварке – одно удовольствие. Во-первых, ничего не пригорает и не убегает, во-вторых, требуется минимум масла, поэтому блюда получаются диетическими, ну а самое главное, после того, как вы заложили ингредиенты и закрыли крышку, можно забыть о готовке и заняться своими делами. Через некоторое время сигнал таймера сообщит, что пора накрывать на стол. Сегодня в нашем чудо-горшочке мы будем готовить мясо, да не простое, а с черносливом. Этот рецепт подойдёт как в качестве праздничного, так и повседневного блюда.
Свинина с черносливом в мультиварке
Для начала приготовим сочную свинину. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- свиная лопатка – 600 гр.
- немного сливочного масла
- муки – 1 ст. л.
- луковица – 1 шт
- розовое или белое столовое вино – 2 стакана
- крепкий куриный бульон – 300 мл.
- чернослива (около 12 штук) – 140 гр.
- укроп
Приготовление:
- начинаем с того, что режем мясо на небольшие кусочки, они должны быть где-то около 5 см;
- затем, наливаем в кастрюлю мультиварки оливковое масло и включаем режим «Выпечка», немного его прогреваем;
- затем, добавляем свинину и обжариваем до золотистого цвета 10–15 минут. Периодически можно помешивать, чтобы обжарка была равномерной;
- пока готовится мясо, займёмся луком. Порежем его небольшими кубиками;
- достанем обжаренные кусочки из мультиварки, добавим немного сливочного масла и потушим лук до мягкости;
- добавим муку, помешаем и вернём свинину в кастрюлю. Зальём её вином и бульоном таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала мясо.
- выставляем режим «Тушение», закрываем крышку и готовим где-то 45 минут;
- по истечении времени добавляем в мультиварку чернослив (не перемешиваем) и доливаем бульон, если необходимо. Тушим ещё 45–60 минут, пока мясо не станет совсем мягким.
Перед подачей на стол свинину с черносливом стоит посыпать мелко порубленным укропом.
Баранина с черносливом в мультиварке
Баранина с черносливом, приготовленная в мультиварке также может стать отличным праздничным блюдом. Как обычно, начинаем с подготовки ингредиентов. Возьмите:
- баранья лопатка
- головка чеснока
- веточка розмарина
- соль и молотый чёрный перец
- оливковое масло – 2 ст. л.
- луковица красная – 2 шт
- лавровый лист – 3шт
- белое вино – 3 стакан
- чернослив – 1 стакан
- картофеля Айдахо, очищенный и выдержанный в солёной воде – 400 гр.
- мелко порубленный пастернак – 200 гр.
- зелёные оливки без косточек – 1 стакан
- лимон, разрезанный на 4 части – 1шт
Приготовление:
- возьмите мясо, вымойте его и хорошенько просушите. Сделайте небольшие надрезы и вложите в них мелко порубленный чеснок и розмарин. Натрите баранину солью и перцем;
- разогрейте в кастрюльке мультиварки оливковое масло, выложите в неё мелко нарезанный лук и чеснок. Слегка обжарьте на режиме «Выпечка»;
- добавьте баранью лопатку, залейте её 2,5 стакана вина и готовьте в режиме «Тушение» 5 часов. В процессе приготовления добавляйте бульон;
- через пять часов возьмите картофель, просушите его и нарежьте дольками. Добавьте к мясу вместе с пастернаком, тушите ещё час;
- выложите в кастрюлю чернослив и оливки и готовьте ещё 2 часа. К этому времени, баранина должна быть достаточно мягкой и хорошо отходить от кости.
- через 8 часов выключите мультиварку и выньте мясо. Оно должно «отдохнуть» 30 минут. Овощи в это время остаются в чаше.
Выньте овощи и слейте подливку в стакан, подождите, пока жир поднимется на поверхность, затем уберите его с помощью ложки. Прогрейте соус. Перед подачей нарежьте баранину кусочками, выложите на неё овощи, добавьте подливу. Украсьте праздничное блюдо веточками розмарина и четвертинками лимона.
Теперь вы знаете, как приготовить свинину и баранину с черносливом в мультиварке. Надеемся, родные и друзья будут в восторге и оценят ваши старания.
