Вкусная фаршированная щука, запеченная в духовке — По щучью веленью

Фаршировать рыбу люди научились еще в Средние века. С тех пор появилось сотни разнообразных способов приготовления этого блюда. Наиболее популярным сортом рыбы для фаршировки считается щука. Ее плотная кожа отлично держит форму после снятия, а нежное мясо буквально тает во рту при приготовлении по пошаговой инструкции. А еще филе этой рыбы хорошо отделяется от хребта и крупных костей в мясе не остается. О самых вкусных и популярных рецептах запеченной щуки и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.

Фаршированная щука, запеченная в духовке — пошаговый рецепт

Для приготовления щуки, запеченной в духовке, тушку нужно разделать особым образом. Щуку нужно почистить, помыть, а через поперечный разрез в брюшной части под головой выпотрошить. Затем отделить кожу и голову от филейной части с хребтом. Мясо отделить от хребтовой части. Теперь рыбу можно фаршировать.

Необходимые ингредиенты:

• филе щуки – 1 шт.
• «чулок» из щучьей кожи с головой –1 шт.
• белый хлеб – 100 гр.
• молоко – 50 мл.
• лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 50 гр.
• сметана – 50 г
• соль, перец, специи

Пошаговая инструкция

1. Белый хлеб замочите в теплом молоке. Оставьте смесь до набухания. И воспользуйтесь дальнейшей инструкцией.
2. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Пропустите через мясорубку филе, отжатую от молока булку, пассерованные овощи. Добавьте в фарш яйцо, соль, перец и можно еще и с рисом.
4. 
5. Наполните рыбный чулок получившейся начинкой, смажьте его сметаной и выложите на противень. Выпекайте в духовке при температуре 180˚С около часа.
6. 

На заметку! Чтобы рыба не пригорала к противню выложите ее на пергаментную бумагу, смазанную небольшим количеством растительного масла.

Фаршированная щука с грибами — пошаговый рецепт

Особенно вкусной получается фаршированная щука, если в фарш добавить грибы. Для этого рецепты можно использовать любые грибы на ваш вкус: белые, шампиньоны, вешенки, лисички, опята.

Важно! В фарш добавляют нарезанные и поджаренные грибы. Пропускать их через мясорубку не нужно, иначе грибной вкус потеряется в начинке.

Необходимые ингредиенты:

• филе щуки – 1 шт.
• «чулок» из щучьей кожи с головой – 1 шт.
• белый хлеб 100 гр.
• молоко – 50 мл.
• лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• грибы – 250 гр.
• растительное масло – 60 гр.
• соль, перец, специи

Пошаговая инструкция

1. Хлеб замочите в молоке и оставьте до полного впитывания жидкости.
2. Лук и морковь пассеруйте на растительном масле.
3. Нарезанные грибы поджарьте на растительном масле.
4. Пропустите через мясорубку филе щуки и отжатый хлеб.
5. Добавьте в фарш грибы, яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
6. Наполните рыбный чулок фаршем, выпекайте в духовке при температуре 180˚С около часа.

Щука в фольге, запеченная в духовке — пошаговый рецепт

Для приготовления фаршированной щуки в фольге снимать кожу чулком не нужно. Достаточно будет очистить рыбу и выпотрошить традиционным способом. Рыба получается очень нежной, а начинку можно использовать как гарнир.

Необходимые ингредиенты:

• щука – 1 шт.
• рис – 200 гр.
• лук – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• сметана – 4 ст.л.
• горчица – 3 ст.л.
• половина лимона
• растительное масло – 60 гр.
• соль, перец, специи

Пошаговая инструкция

1. Подготовленную тушку щуки натрите солью и чесноком внутри и снаружи.
2. Рис отварите, посолив по вкусу. Готовый рис промойте холодной водой.
3. Мелко нарезанные 2 луковицы и морковь обжарьте на растительном масле. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте в рис овощи, яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
5. Брюшко щуки заполните фаршем.
6. На противень постелите фольгу в два слоя. Оставшуюся луковицу порежьте кольцами и распределите по противню.
7. На луковую подушку уложите щуку.
8. Смешайте сметану и горчицу и смажьте этой смесью тушку.
9. Порежьте лимон дольками и выложите на щуку.
10. Накройте фаршированную рыбу краями фольги.
11. Выпекайте при температуре 180–190˚С 1,5 1 час 20 минут.

Похожие публикации:

Секреты вкусного приготовления жареного минтая Как правильно варить кальмары для салата, чтобы были мягкими и не безвкусными Рецепт селедки под шубой на Новый год в домашних условиях – классический, рулетом, с яблоком пошагово Как засолить горбушу в рассоле: рецепты Горбуша в фольге: рецепты изысканного блюда Как приготовить горбушу? Рецепты сочной горбуши в духовке со сметаной Палтус, запеченный в духовке: как вкусно и оригинально готовить это блюдо Как правильно приготовить кальмары по-корейски: простые и вкусные рецепты с фото