Новогодние десерты: творожные маффины

Обычно хозяйкам так много всего приходится готовить к новогоднему столу, что сил и времени на большой десерт — к примеру, торт — уже не остается. В таком случае прекрасно выручают порционные новогодние десерты. Почему бы не подать в качестве праздничного десерта творожные маффины?

Творожные маффины с сухофруктами

Для приготовления 12-ти творожных маффинов с сухофруктами нам потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г творога
• 100 г муки
• 70 г сливочного масла
• 0,5 ст. сахара
• 0,5 ст. сметаны
• 0,5 ст. сухофруктов
• 4-5 ст. л. манной крупы
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соды

Яйцо тщательно взбиваем с сахаром. Добавляем творог, сметану и манную крупу. Оставляем на четверть часа, чтобы манная крупа набухла. В отдельной емкости смешиваем муку и соду, добавляем туда же размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Сухофрукты, нарезанные мелкими кусочками, кладем в масляно-мучную смесь и еще раз тщательно все перемешиваем.

Соединяем содержимое обеих емкостей и вымешиваем тесто. Раскладываем тесто по смазанным маслом формочкам для кексов и выпекаем творожные маффины около получаса в духовке, предварительно разогретой до 180-200 градусов.

Творожные маффины с шоколадом

А вот рецепт творожных маффинов с нежным цитрусовым ароматом и шоколадной начинкой. Чтобы приготовить 16 маффинов, мы возьмем:

• муку — 250 г
• творог — 200 г
• сахар — 100 г
• сметану — 100 г
• сливочное масло — 100 г
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• плитку молочного шоколада
• цедру одного апельсина
• ванилин — по вкусу

Творог измельчаем до состояния однородной пасты, используя мясорубку или блендер. Добавляем размягченное сливочное масло, сметану, яйца, сахар, ванилин и натертую апельсиновую цедру. Тщательно перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем в тесто и перемешиваем. Долго вымешивать не надо, если в тесте будут комочки, в этом нет ничего страшного.

Раскладываем тесто по формочкам для маффинов, заполняя их где-то на две трети. В каждую формочку кладем кусочек молочного шоколада и слегка утапливаем его в тесте. Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем творожные маффины примерно 15-20 минут.

Творожные маффины с бананом

Если вы любите бананы, почему бы не добавить эти фрукты в творожные маффины? Для приготовления маффинов с бананом запасемся такими продуктами:

• 150 г творога
• 120 г сахара
• 120 г муки
• 60 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 банан
• 2 ч .л. сахарной пудры для посыпки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. лимонной цедры
• ванилин — по вкусу

Перетираем творог с размягченным сливочным маслом. В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром в пену. Не переставая взбивать яйца, вводим в них творожно-масляную массу и тщательно перемешиваем. Добавляем разрыхлитель, лимонную цедру, ванилин, еще раз перемешиваем. В последнюю очередь высыпаем муку и вымешиваем тесто.

Банан очищаем, нарезаем небольшими кубиками, добавляем в тесто и перемешиваем. Подготовленные формочки наполняем тестом на половину высоты. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекаем около получаса. Перед подачей на стол посыпаем готовые творожные маффины сахарной пудрой.

Творожные маффины с кокосом

Еще один простой рецепт творожных маффинов — маффины из творога с кокосовой стружкой. Состоят они из таких ингредиентов:

• творог — 250 г
• кокосовая стружка — 50 г
• мука — 1,5-2 ст.
• сахар — 2/3 ст.
• молоко — 2/3 ст.
• яйца — 3 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Яйца вбиваем с сахаром. Не прекращая взбивать, добавляем творог и кокосовую стружку, постепенно вливаем молоко и добавляем муку. Вымешиваем однородное тесто густоты сметаны.

Формочки смазываем маслом и наполняем тестом. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем маффины в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Похожие публикации:

Блины с творогом Пасхальный кулич с какао и пряностями Пирог с зеленым луком Полезно и быстро: самые вкусные рецепты творожников Как приготовить полезный бездрожжевой хлеб в мультиварке Ностальгия по прошлому: рецепты идеального теста для беляшей Нежнее шелка: как приготовить вкусные блины на кипятке Что приготовить из сладкого на Светлое Христово Воскресенье, рецепты кулича на Пасху с фото