Содержание
В грушах содержится довольно много сахара, но при этом, в отличие от яблок, практически нет кислоты, потому долго храниться в свежем виде этот фрукт не может. Да и если говорить о городских квартирных условиях хранения, то и тем более невозможно сохранить груши свежими.
Что делать? Единственный и прекрасный способ хранения – приготовить компот из груш и прочие заготовки на зиму. Ниже в статье представлены рецепты компота.
Рецепт компота из груш
Продукты (из расчета на 1 банку ёмкостью 3 л): от пяти до десяти свежих груш, 2 стакана сахара-песка, два литра очищенной фильтрованной воды, пару столовых ложек меда или одна чайная ложка ванилина. Как варить компот из груши:
1. Подготовьте и промойте банки. Можно использовать горчицу для очистки. Обязательно вымойте каждую банку под струей горячей воды. Крышки также хорошенько промойте, поместите их в маленькую кастрюлю с водой и поставьте на плиту. Доведя до кипения, сбавьте огонь и немного прокипятите.
2. Возьмите большую кастрюлю, налейте в неё воду и доведите до кипения. Пока вода нагревается, занимайтесь мытьем груш (пункт 1), рассчитывая заполнить грушами одну треть каждой трехлитровой банки.
3. Как только вода закипела, опускайте в неё фрукты и около пяти минут кипятите.
4. Далее, нужно слить воду вместе с грушами в дуршлаг, а затем вылить на фрукты немного холодной воды. Старайтесь не лить много, чтобы груши не охладились, иначе при консервировании они могут изменить свой цвет и стать темно-коричневыми.
5. Приготовление сахарного сиропа: два литра фильтрованной воды, сахар и ванилин. Смешайте ингредиенты, поставьте на плиту и ждите, когда закипит вода.
6. Сложите груши в банки, фрукты при этом должны быть горячими. Во избежание взрыва банок, можно на время положить внутрь каждой железную ложку.
7. Заливаем банки только что снятым с плиты горячим сахарным сиропом. Следует наполнять им банку полностью до самого горлышка.
8. Закатайте банки простерилизованными крышками и переверните. 9. Теперь осталось укутать банки и ждать пару дней, пока компот полностью не остынет.
Компот из яблок и груш
Продукты: груши, яблоки, вода, сахар.
1. Тщательно промойте все банки и железные крышки для консервации.
2. Хорошо вымойте груши и яблоки, вырежьте всю сердцевину с семенами, а сами фрукты разделите на несколько частей.
3. Простерилизуйте банки с крышками: разместите одновременно на газовой плите кастрюлю с крышками и банку, поставленную на чайник горлышком вниз.
4. В это же время приготовьте сахарный сироп (на 3 литра воды – 3 стакана сахарного песка).
5. Груши и яблоки складываем в дуршлаг и помещаем в кастрюлю с кипящим сиропом буквально на 2 минуты, после чего вынимаем и опускаем в банку, сверху льем горячий сахарный сироп и накрываем крышкой.
6. Ставим все банки в кастрюлю с горячей водой. Начинается процесс стерилизации, который следует выполнить около 30 минут.
7. Закатываем банки, укутываем и ждем до полного остывания.
Компот из груш с черноплодной рябиной
1. Груши и черноплодку моем, удаляем косточки и сердцевину.
2. Раскладываем по чистым стерильным банкам примерно на 0,5 всего объема каждой банки.
3. Заливаем кипящей водой, накрываем чистыми стерильными крышками и ждем 8-10 минут, после чего воду сливаем и делаем сироп (1,5-2 стакана сахара на банку объемом 3 л).
4. Как только сироп закипит, варим 2-3 минуты и заливаем сиропом груши с рябиной. Снова накрываем крышками и ждем 8-10 минут.
5. Вновь сливаем воду и варим ее пару минут, затем добавляем сироп в банки.
6. Закатываем банки, переворачиваем и ждем, пока не остынут. Хранить в темном укромном месте.
Автор: Катерина Сергеенко
Похожие публикации:
Рецепты новогоднего меню в год Козы (овцы) 2015
Грибной суп в мультиварке, вкусный рецепт
Вегетарианские блюда на праздничный стол: блюда из овощей на Новый год 2015
Торт «Графские развалины» со сметаной – рецепт с фото
Как варить гороховую кашу с мясом?
10 быстрых рецептов с шампиньонами
Меню на постный новогодний стол 2016: какие блюда и рецепты понравятся Огненной Обезьяне
Картофель, тушеный со свининой: топ лучших рецептов
