Содержание
Трудно представить себе зимние праздники, равно как и будние дни, без консервированных помидор с луком и чесноком. Помидоры, заготовленные на зиму, отлично сохраняют свои вкусовые и ароматные свойства и очень долго хранятся в квартирных условиях.
Есть много рецептов, как закрыть банки с помидорами на зиму, и в этой статье вы узнаете некоторые способы приготовления.
Рецепт приготовления помидоров дольками
Состав продуктов: томаты, репчатый лук, душистый перец, лавровый лист и гвоздика. Для маринада: литр воды, чайная ложка уксуса (эссенция), столовая ложка соли с горкой и 5 столовых ложек сахара.
Как приготовить:
1. Подготавливаем банки: хорошо их промываем, при этом совсем не обязательно стерилизовать – можно просто немного обдать кипящей водой.
2. Моем помидоры и разрезаем на несколько частей (4-5 долек). 3. Очищаем репчатый лук и делаем нарезку полукольцами.
4. Теперь возьмите литровую банку и добавьте в неё лук, душистый перчик (5-7 горошин), пару гвоздичек и лавровый листик.
5. Сверху специй укладывайте томаты и заливайте маринадом.
6. Стерилизовать в кастрюле с водой не менее десяти минут, обязательно накрыв крышкой каждую банку.
7. Закатать банки и укутать. После остывания хранить в темном прохладном месте.
Рецепт №2. Помидоры консервированные дольками
Продукты: помидоры, репчатый лук, литр воды, 3 столовые ложки сахарного песка, душистый черный перец, соль – 1 столовая ложка, уксус (яблочный) – 1 столовая ложка, лавровый лист. По вкусу: чеснок, зелень, острый перец.
Приготовление:
1. Первым делом необходимо подготовить банки с крышками. Стерилизацию на этом этапе можно делать любым способом, даже с помощью микроволновки.
2. Промойте помидоры, немного дайте им высохнуть и разрежьте на четыре равные части. В случае, когда помидор крупный, можно разрезать на 6-8 долек. Выбирайте хорошие спелые томаты.
3. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать кольцами, которые, в свою очередь, разделить на 2 части.
4. Далее, в банку поместить пару лавровых листьев и горошины черного перца.
5. Выкладываем овощи следующим образом: слой помидор – слой лука – снова помидоры и так далее.
6. Делаем рассол-маринад: доводим до кипения воду и засыпаем в нее сахар и пищевую соль. Вливаем яблочный уксус.
7. Полностью заливаем банки маринадом. Накрываем крышкой и ставим на водяную баню, стерилизуем приблизительно 10 минут.
8. Закатываем банки и укутываем, ожидая, когда полностью остынут.
Помидоры дольками (рецепт на 7 литровых банок)
Для приготовления помидор дольками берем только спелые зрелые тугие помидоры, репчатый лук, зелень (укроп, сельдерей и петрушка) и чеснок. Состав для маринада: вода – 3 литра, столовая ложка уксуса, 2-3 столовых ложек пищевой соли, 6-7 столовых ложек сахара и по столовой ложке подсолнечного масла на каждую литровую банку.
Как сделать:
1. Готовим банки и крышки: промываем, просушиваем в микроволновке или кипятим в кастрюле.
2. На дно каждой литровой банки кладем по веточке укропа и петрушки, пару зубчиков чеснока.
3. Теперь добавляем чистые и нарезанные дольками помидоры, чередуя с полукольцами репчатого лука (слой помидоров – слой лука). Важно, чтобы овощи располагались достаточно плотно, но не выделяли сок. Иными словами, старайтесь укладывать аккуратно, чтобы не раздавить томаты.
4. Добавьте растительное масло в каждую банку.
5. Делаем маринад: после того, как вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар и ложку уксуса.
6. Налейте кипящий маринад в банки, прикройте крышками и ставьте банки на стерилизацию в большую кастрюлю или эмалированный таз. Наполняйте кастрюлю водой так, чтобы банки на две трети скрывались в воде. Ставить банки нужно в горячую воду. Стерилизуйте около 20 минут, а затем закатайте банки и укутайте. До остывания хранить в перевернутом положении.
Автор: Катерина Сергеенко
Похожие публикации:
Рецепт чипсов в домашних условиях
Фото рецепт шоколадного торта на день рождения ребенку
Как испечь Пасхальный кулич в домашних условиях, рецепт с фото
Новогодние блюда в мультиварке, меню, рецепты блюд на новый год
Рецепты с фото скромного, но вкусного меню, или Что можно есть в пост перед Пасхой
Стрелки чеснока: самые лучшие рецепты с фото
Рецепты праздничных блюд на Новый 2019 год Желтой Земляной Свиньи (салаты, горячее и торты)
Малина без сахара на зиму: рецепты варенья, заготовок без варки и заморозки. Как заготовить малину для зимы без использования сахара быстро и просто
