Содержание
Маринованный чеснок – довольно необычное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Идеально подходит в качестве закуски или ингредиента для различных блюд.
Чеснок на зиму – рецепты
Для начала о некоторых полезных советов, без которых вы можете просто-напросто разочароваться во вкусе чеснока в зимнее время.
1. Чеснок нужно выбирать только зрелый и в свежем виде. Иначе, есть риск, что, будучи маринованным, он не принесет вам удовольствия.
2. Обязательно при консервировании чеснока необходимо хорошенько вымыть и простерилизовать все баночки и крышки. Также настоятельно рекомендуем перед консервированием надеть чистую одежду и вымыть руки.
3. Мариновать чеснок нужно цельными дольками, но также можно проткнуть иголкой зубчики, подержать в кипящей воде пару минут и затем опустить в холодную воду.
Маринованный чеснок. Рецепт№1
Состав продуктов: на один литр воды – 400 грамм молодого чеснока, по 50 грамм соли и сахара-песка, 100 мл девятипроцентного уксуса.
— Хорошо очистите чеснок от кожицы, тщательно промойте и продержите в кипятке примерно 4-5 минут.
— После бланширования в кипятке распределите зубчики чеснока по небольшим банкам. Банки должны быть сухими и стерильными.
— Сделайте маринад: как только закипит вода, насыпьте в неё соль и сахарный песок, а затем прокипятите в течение двух или трех минут. Перед тем, как снять маринад с плиты, влейте уксус.
— Залейте маринадом (в кипящем состоянии) весь чеснок, находящийся в банках, закатайте крышками, переверните и оставьте под одеялом на ночь.
Рецепт №2
Данный рецепт интересен тем, что блюдо содержит в себе свекольный сок. Итак, для приготовления маринованного чеснока понадобятся следующие ингредиенты: чеснок, 1 литр воды, 50 грамм сахара, 50 грамм поваренной соли, сок свеклы – 100 мл, уксус (9%) – 100 мл.
1. Чеснок следует очистить от кожуры, ботвы и корешков. Затем в кипящей воде пробланшировать буквально пару минут. После этого опустить чеснок в холодную воду и подождать, пока остынет.
2. Далее, уложить по банкам и залить свекольным горячим маринадом. Как сделать маринад из свеклы: протереть на мелкой терке килограмм сырой свеклы, влить в неё пол-литра воды и отжать через марлю. Затем смешиваем с литром воды, ставим на огонь и добавляем соль и сахар.
3. Банку с чесноком и маринадом стерилизуем в течение 5 минут и затем производим закатку.
Рецепт №3
Продукты:
- 1 килограмм чеснока,
- вода,
- 1 сырая свекла,
- 2 столовые ложки поваренной соли,
- 2 столовые ложки сахара-песка,
- 5-6 гвоздичек,
- половинка палочки корицы,
- столовая ложка уксусной кислоты,
- чайная ложка душистого перца (горошины).
Как приготовить блюдо:
1. Тщательно промойте головки чеснока. Очистите от кожицы таким образом, чтобы зубчики оставались скрепленными между собой и не распались.
2. Вскипятите 600-700 мл воды, после закипания добавьте соль и сахар, корицу, черный душистый перец и гвоздички.
3. Снимите с огня маринад со специями и влейте в него уксусную кислоту.
4. Разместите чесночные головки в банке и залейте их маринадом, чтобы он покрывал весь чеснок.
5. Если желаете окрасить чеснок в красный цвет, тогда используйте свеклу, подобно, как и в предыдущем рецепте. Сырая свекла очищается и нарезается кубиками, а затем добавляется в маринад сразу после уксуса (пункт 3)
6. Закройте плотно банку и храните в темном прохладном месте. Маринованный чеснок будет готов примерно через 50-60 дней.
Автор: Катерина Сергеенко
Похожие публикации:
Энчилады с фасолью и корнеплодами
Коктейли на Новый год 2015, рецепты
Как вырезать тыкву на Хэллоуин
Салат из креветок и кальмаров, рецепт на Новый год с фото
Блюда из мяса на Новый год 2015, рецепт с фото
Торт Графские развалины — пошаговый фото-рецепт
Новогодний стол 2015 год Овцы, рецепты с фото
Восточная гостья: самые вкусные рецепты из крупы кускус
