Успешное приготовление большинства блюд зависит от точного соблюдения пропорций продуктов, указанных в рецепте. Чаще всего вес продуктов указывается в граммах. Но как определить его в домашних условиях? На помощь придет наша таблица мер и весов.
Сколько граммов муки в одном тонком стакане? А в граненом? Сколько весит чайная ложка горчицы или столовая — меда? Каков вес средней луковицы или картофелины? Все это можно узнать, не мучаясь с весами, а просто посмотреть в таблице мер и весов продуктов.
Прежде чем определять вес продуктов, следует ознакомиться с определенными правилами. Если вы не будете их соблюдать, у вас не получится безошибочно отмерить нужное вам количество продуктов.
- Стаканы и ложки заполняются жидкими продуктами (растительное масло, молоко) полностью.
- Вязкие (варенье, сгущенка, сметана) и сыпучие (мука, крупы) зачерпываются ложками и накладываются в стакан «с горкой».
- Сыпучие продукты нельзя утрамбовывать и разрыхлять.
Емкость посуды для измерения веса продуктов следующая:
- тонкий (чайный) стакан — 250 см3
- граненый стакан — 200 см3
- 1 чайный ст. = 16,5 ст.л. = 50 ч.л.
- 1 граненый ст. = 13 ст.л. = 40 ч.л.
Жидкие и вязкие продукты
|
Продукты |
Вес продуктов в граммах |
|||
|
тонкий ст. |
граненый ст. |
ст.л. |
ч.л. |
|
|
Вода |
250 |
200 |
18 |
5 |
|
Варенье |
330 |
270 |
50 |
17 |
|
Горчица |
— |
— |
— |
— |
|
Ликер |
— |
— |
20 |
7 |
|
Мед |
325 |
265 |
35 |
12 |
|
Майонез |
250 |
210 |
25 |
10 |
|
Растопленное масло |
240 |
185 |
17 |
5 |
|
Растопленный маргарин |
230 |
180 |
15 |
4 |
|
Растительное масло |
230 |
190 |
17 |
5 |
|
Сгущенное молоко |
300 |
250 |
30 |
12 |
|
Сливки |
250 |
210 |
25 |
10 |
|
Сметана |
250 |
210 |
25 |
10 |
|
Топленое масло |
240 |
185 |
20 |
8 |
|
Томатная паста |
300 |
250 |
30 |
10 |
|
Уксус |
250 |
200 |
15 |
5 |
|
Фруктовое пюре |
350 |
290 |
50 |
17 |
|
Цельное молоко |
250 |
200 |
20 |
5 |
Крупы и хлопья
|
Продукты |
Вес продуктов в граммах |
|||
|
тонкий ст. |
граненый ст. |
ст.л. |
ч.л. |
|
|
Геркулес |
70 |
50 |
12 |
3 |
|
Гречка |
210 |
165 |
25 |
7 |
|
Манка |
200 |
160 |
25 |
8 |
|
Перловка |
230 |
180 |
25 |
8 |
|
Пшено |
220 |
170 |
25 |
8 |
|
Рис |
240 |
180 |
25 |
8 |
|
Ячневая крупа |
180 |
145 |
20 |
5 |
|
Кукурузные хлопья |
50 |
40 |
7 |
2 |
|
Овсяные хлопья |
100 |
80 |
14 |
4 |
|
Пшеничные хлопья |
60 |
50 |
9 |
2 |
Сыпучие продукты
|
Продукты |
Вес продуктов в граммах |
|||
|
тонкий ст. |
граненый ст. |
ст.л. |
ч.л. |
|
|
Желатин (порошок) |
— |
— |
15 |
5 |
|
Изюм |
190 |
155 |
25 |
7 |
|
Какао-порошок |
— |
— |
25 |
9 |
|
Картофельная мука |
180 |
150 |
30 |
10 |
|
Крахмал |
180 |
150 |
30 |
10 |
|
Кукурузная мука |
160 |
130 |
30 |
10 |
|
Лимонная кислота (кристаллы) |
— |
— |
25 |
8 |
|
Лущеный горох |
230 |
205 |
25 |
5 |
|
Мак |
155 |
135 |
18 |
5 |
|
Молотая гвоздика |
— |
— |
— |
3 |
|
Молотая корица |
— |
— |
20 |
8 |
|
Молотые сухари |
125 |
100 |
15 |
5 |
|
Молотый кофе |
— |
— |
20 |
7 |
|
Молотый перец |
— |
— |
18 |
5 |
|
Нелущеный горох |
200 |
175 |
— |
— |
|
Пиленый сахар |
200 |
140 |
— |
— |
|
Питьевая сода |
— |
— |
28 |
12 |
|
Пшеничная мука |
160 |
130 |
25 |
8 |
|
Сахар-песок |
200 |
180 |
25 |
8 |
|
Сахарная пудра |
180 |
140 |
25 |
10 |
|
Соль |
320 |
220 |
30 |
10 |
|
Сухой чай |
— |
— |
3 |
— |
|
Сухое молоко |
120 |
100 |
20 |
5 |
|
Чечевица |
210 |
190 |
— |
— |
Овощи и фрукты
|
Продукты |
Вес продуктов в граммах |
||||
|
тонкий ст. |
граненый ст. |
ст.л. |
ч.л. |
шт. |
|
|
Вишня |
190 |
150 |
30 |
5 |
— |
|
Земляника |
170 |
140 |
25 |
5 |
— |
|
Капуста |
— |
— |
— |
— |
1500 |
|
Картофель |
— |
— |
— |
— |
100 |
|
Клубника |
150 |
120 |
25 |
5 |
— |
|
Корень петрушки |
— |
— |
— |
|
150 |
|
Малина |
140 |
110 |
20 |
5 |
— |
|
Морковь |
— |
— |
— |
— |
75 |
|
Огурец |
— |
— |
— |
— |
100 |
|
Репчатый лук |
— |
— |
— |
— |
75 |
|
Рябина |
160 |
130 |
25 |
8 |
— |
|
Свекла |
— |
— |
— |
— |
75 |
|
Сушеные грибы |
100 |
80 |
10 |
4 |
— |
|
Томат |
— |
— |
— |
— |
100 |
|
Черная смородина |
180 |
130 |
30 |
— |
— |
Орехи
|
Продукты |
Вес продуктов в граммах |
|||
|
тонкий ст. |
граненый ст. |
ст.л. |
ч.л. |
|
|
Толченые орехи |
170 |
130 |
30 |
10 |
|
Очищенный арахис |
175 |
140 |
25 |
8 |
|
Ядра миндаля |
160 |
130 |
30 |
10 |
|
Ядра фундука |
170 |
130 |
30 |
10 |
Яйца
|
Продукты |
Вес продуктов в граммах |
||||
|
тонкий ст. |
граненый ст. |
ст.л. |
ч.л. |
шт. |
|
|
Белок яйца |
11 шт. |
9 шт. |
— |
— |
23 |
|
Желток яйца |
12 шт. |
10 шт. |
— |
— |
20 |
|
Яичный порошок |
100 |
80 |
25 |
10 |
— |
|
Яйцо без скорлупы |
6 шт. |
4 шт. |
— |
— |
43 |
