В День святого Валентина вы наверняка захотите побаловать любимого человека романтическим ужином для вас двоих. Предлагаем вам приготовить к праздничному ужину в День влюбленных ризотто из свинины.
Ризотто из свинины
Для приготовления этого блюда возьмем:
- 500 г свинины
- 300 г риса
- 100 г сыра
- 100 г маринованных огурцов
- 50 г зеленого горошка
- 2 головки репчатого лука
- масло для пассеровки
- соль, перец — по вкусу
Свинину нарезаем небольшими кубиками, сыр трем на мелкой терке, а лук мелко рубим. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Рис промываем в холодной воде, заливаем холодной водой в пропорции 1:2 (2 чашки воды на 1 чашку риса), накрываем крышкой и тушим в духовке до мягкости. При этом нельзя перемешивать рис, а крышку нужно открывать как можно реже.
В другой кастрюле разогреваем масло и пассеруем в нем лук. Затем сверху на лук кладем свинину, солим ее, перчим и слегка обжариваем. Доливаем в кастрюлю немного горячей воды, накрываем крышкой и тушим до тех пор, пока мясо не станет мягким. Во время тушения нужно помешивать мясо и подливать горячую воду по мере того, как жидкость будет испаряться.
Готовое мясо вместе с соком смешиваем с рисом, горошком и огурцом. Тщательно все перемешиваем и солим. Большую ложку обмакиваем в горячую воды и выкладываем ей ризотто на тарелки. Сверху посыпаем ризотто тертым сыром.
Приятного аппетита!
