Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Творожная пасха

Творожная пасхаОдно из обязательных блюд на пасхальном столе — это творожная пасха, которая делается из творога самого высшего качества, сливочного масла и сметаны (или сливок). Иногда в пасху также добавляют яйца, изюм, орехи, цукаты, пряности и т. п. Рецептами творожной пасхи делится Страна Советов.
Включайся в дискуссию

Творожная пасха может быть двух видов: сырая и вареная (заварная). Обычно сырые пасхи имеют небольшой размер, потому что сырой творог долго не хранится. Для приготовления пасхи нужна пасочница — специальная разборная форма с рисунками и надписями на внутренней стороне, которые отпечатываются на готовой пасхе.

Творожная пасха со сгущенкой

Любители сладкого могут приготовить творожную пасху с добавлением сгущенного молока. Для ее приготовления нам понадобятся:

  • 600 г творога
  • 105 г сливочного масла
  • 0,5 б. сгущенного молока
  • 0,5 ст. сметаны
  • 0,5 ст. изюма без косточек
  • 0,25 ст. сахара
  • ванилин — по вкусу

Изюм перебираем, моем и обсушиваем. Творог протираем через сито. Добавляем ваниль, масло и сахар. Сахар лучше брать мелкий, при желании можно взять сахарную пудру. Тщательно все растираем. Добавляем сметану, сгущенку и изюм, хорошенько перемешиваем. Перекладываем творожную массу в пасочницу, сверху кладем гнет и ставим на несколько часов в холодильник.

Творожная пасха с медом

Еще один вариант для любителей сладкого — творожная пасха с добавлением ароматного меда. Готовить ее мы будем из таких продуктов:

  • 500 г творога
  • 4 яичных желтка
  • 3 ст. л. мягкого сливочного масла
  • 3 ст. л. сливок или сметаны
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. меда

Яичные желтки растираем с сахаром. Добавляем сливочное масло и мед и взбиваем, пока у нас не получится пышная масса однородной консистенции. Сухой творог протираем через сито. Добавляем сливки (сметану) и перемешиваем. Продолжая перемешивать, небольшими порциями постепенно вводим смесь из масла, меда и яиц. Когда творожная масса станет однородной, перекладываем ее в пасочницу и держим в холодном месте под гнетом примерно сутки.

Творожная пасха с морковью

В пасху можно добавить даже такой неожиданный ингредиент, как... морковь! Получается очень вкусно и необычно. Чтобы приготовить пасху по этому рецепту, мы возьмем:

  • 500 г творога
  • 200 г моркови
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры
  • ванилин — по вкусу

Морковь моем, очищаем и натираем на крупной терке. Пересыпаем тертую морковь сахаром, чтобы она пустила сок. Когда сок выделится, перекладываем морковь в сотейник вместе с соком и тушим на медленном огне до мягкости. Творог хорошо отжимаем и протираем вместе с тушеной морковью и сливочным маслом через мелкое сито. Добавляем ванилин и апельсиновую цедру. Хорошенько все перемешиваем и взбиваем миксером. Из полученной массы формируем пасху. При желании можно украсить ее цукатами.

Творожная пасха с лимоном

Если три предыдущие пасхи были сырыми, то эта творожная пасха — заварная. Для ее приготовления нам будут нужны такие продукты:

  • 700 г творога
  • 100 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1/3 ст. сливок
  • цедра двух лимонов

Творог хорошо отжимаем под прессом. С лимонов снимаем цедру. Растираем творог со сливками, маслом, яйцами и сахаром. Добавляем лимонную цедру. Варим пасху на медленном огне, постоянно помешивая. Варить ее нужно час, не доводя при этом до кипения. Готовую пасху выкладываем на ткань и в течение суток выдерживаем под прессом или в пасочнице.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Йогуртовый торт с черникой
Пирог из Амальфи
Вкусный и простой рецепт чизкейка
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить