Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста

Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста

Существует несколько версий, почему самый знаменитый русский новогодний десерт – торт «Наполеон», рецепты которого мы собрали ниже, так называется. По одной из них, пирожное из слоеного теста с заварным кремом в виде треугольника появилось в России во время празднования 100-летия освобождения от наполеоновских войск. Новый десерт обладал восхитительным вкусом и быстро прижился на русской кухне, хотя со временем и обрел форму прямоугольного торта. По еще одной популярной версии торт «Наполеон» изобрели итальянские кондитеры из города Неаполь. Впрочем, сладкоежки вряд ли переживают о происхождении названия этого великолепного десерта. Как истинные гурманы они предпочитаются наслаждаться разными версиями: классическим советским рецептом, версией с заварным кремом и сгущенкой, десертом из готового слоеного теста. В сегодняшней статьи вы не только найдете самые лучшие рецепты наполеона с фото и видео, но и научитесь маленьким хитростям приготовления этого десерта в домашних условиях.

Советский торт «Наполеон» по классическому рецепту с пошаговыми фото

Классический рецепт торта «Наполеон» очень часто называют еще советским, так как в Советском Союзе этот десерт был невероятно популярен. Без этого вкусного лакомства нельзя себе представить и традиционный новогодний стол сегодня. Если хотите вспомнить нежный вкус десерта из детства, то непременно приготовьте советский торт «Наполеон» по классическому рецепту ниже.

Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста

Необходимые ингредиенты для классического советского торта «Наполеон»

для теста:

  • холодное сливочное масло – 400 гр.
  • яйца – 2 шт.
  • холодная вода – 150 мл
  • мука – 700 гр.
  • водка – 3 ст. л.
  • уксус – 2 ст. л.
  • соль

для крема:

  • яичные желтки – 7 шт.
  • молоко – 6 чашек
  • сахар – 1 1/2 - 2 1/4 стакана
  • ванильный экстракт – 1 ст. л.
  • мука – 1 чашка
  • сливочное масло – 250-350гр.

Инструкция с пошаговыми фото для классического рецепта советского торта «Наполеон»

  1. Начинаем с приготовления теста для торта. Для этого режем холодное масло небольшими кубиками и перешиваем с просеянной мукой в блендере. Отдельно смешиваем уксус с холодной водой и водкой. Яйца взбиваем до однородности. Добавляем яйца и уксус к муке и перемешиваем тесто в блендере.Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста
  2. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваем. Делим массу на порционные кусочки для коржей, заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1-2 часа.Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста
  3. Переходим к приготовлению заварного крема. Смешиваем яичные желтки с сахаром и 20 мл молока, тщательно смешиваем венчиком до однородности. Добавляем еще 50 мл молока и снова перемешиваем. В сотейнике нагреваем оставшееся молоко и как только оно начнем закипать, но еще не будет кипеть, вливаем тонкой струйкой яичную смесь и быстро мешаем. Готовим крем на среднем огне до закипания и провариваем еще 10 минут, постоянно мешая и всыпая муку. Добавляем ваниль и растопленное сливочное масло, перемешиваем.Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста
  4. Достаем из холодильника тесто и тонко раскатываем. Выкладываем на противень и выпекаем при 180 градусах до золотистости. Готовые коржи обрезаем под крышкой, чтобы придать торту круглую форму.Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста
  5. Перемазываем коржи остывшим заварным кремом и плотно прижимаем их друг к другу.Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста
  6. Из обрезков коржей делаем крошку и украшаем поверхность и бока торта.Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста

Вкусный торт «Наполеон» с заварным лимонным кремом, рецепт пошагово в домашних условиях

В отличие от классического варианта этот вкусный торт «Наполеон» готовится с заварным лимонным кремом. Отличия есть и в приготовлении коржей для десерта, в основе которых сметана и маргарин. Как приготовить вкусный торт «Наполеон» с заварным лимонным кремом узнаете из следующего пошагового рецепта.

Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста

Необходимые ингредиенты для наполеона с заварным лимонным кремом

для теста:

  • маргарин – 250 гр.
  • сметана 15-20% - 250 гр.
  • мука – 3-4 стакана
  • сода – ½ ч. л.
  • соль
  • уксус

для крема:

  • жирное молоко – 1 л.
  • сахар – 350 гр.
  • яйца – 3 шт.
  • мука – 1 стакан
  • сливочное масло – 200гр.
  • лимон – 1 шт.
  • ваниль

Инструкция для рецепта торта «Наполеон» с лимонным заварным кремом в домашних условиях

  1. В миске смешиваем муку и соль, добавляем натертый на крупной терке маргарин и перетираем все в крошку руками. Добавляем сметану, соду, погашенную уксусом, и перемешиваем. Теперь добавляем муку постепенно и замешиваем однородное нелипкое тесто. Делим на порции и отправляем в холодильник минимум на полчаса.
  2. Тем временем готовим заварной крем. Для этого в кастрюле смешиваем яйца, сахар, ваниль и муку. Перемешивая венчиком, постепенно добавляем молоко небольшими порциями. Однородную массу ставим на средний огонь и готовим до загустения. Отдельно взбиваем сливочное масло миксером.
  3. Когда заварная основа остынет, вливаем небольшими порциями ее к маслу и перемешиваем. В конце добавляем натертый на мелкую терку лимон и перемешиваем.
  4. Заготовки теста раскатываем в прямоугольную форму и выпекаем в духовке при 190 градусах. Придаем готовым коржам одинаковую форму, срезав лишнее.
  5. Перемазываем коржи кремом и собираем торт, украшаем крошкой.

Новогоднийторт «Наполеон» из готового слоеного теста, пошаговый рецепт для домашних условиях

Для новогоднего стола можно приготовить и быстрый торт «Наполеон» из готового слоеного теста, чтобы порадовать родных и сэкономить время на приготовление. Отметим, что по вкусу новогодний торт «Наполеон» из готового слоеного теста практически не отличается от классического варианта.

Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста

Необходимые ингредиенты для новогоднего наполеона из готового теста

  • готовое слоеное не дрожжевое тесто – 2 упаковки
  • масло сливочное – 200 гр.
  • сгущенное молоко – 1 банка
  • ванильный сахар – 1 пачка
  • жирные сливки – 250 мл

Инструкция, как приготовить торт «Наполеон» из слоеного готового теста в домашних условиях

  1. Тесто раскатать максимально тонко, разрезать на коржи нужного размера и выпекать в духовке согласно инструкции на упаковке. Обязательно проколоть вилкой коржи перед выпеканием, чтобы они не вздувались.
  2. Для крема миксером смешиваем сгущенку и мягкое сливочное масло до однородности.
  3. В отдельной емкости взбиваем холодные сливки до пышной формы.
  4. Соединяем взбитые сливки сосгущенной массой и аккуратно перемешиваем лопаткой.
  5. Перемазываем готовые коржи кремом и украшаем крошкой или орехами.

Как приготовить торт «Наполеон» со сгущенкой в домашних условиях, рецепт

Вкусным получается вариант торта «Наполеон» с кремом из сгущенки, который можно быстро приготовить в домашних условиях. Для этого рецепта можно также взять готовое слоеное тесто или приготовить коржи самостоятельно. Как приготовить торт «Наполеон» со сгущенкой в домашних условиях читайте далее.

Торт «Наполеон», рецепты с фото в домашних условиях: классический (советский), с заварным кремом, со сгущенкой, из слоеного теста

Необходимые ингредиенты для наполеона со сгущенкой в домашних условиях

для теста:

  • маргарин – 200 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 2 ст. л.
  • сметана – 200 гр.
  • мука – 300 гр.
  • соль

для крема:

  • сгущенка – 1 банка
  • сливочое масло – 200 гр.

Инструкция для рецепта торта «Наполеон» со сгущенкой в домашних условиях

  1. Маргарин натираем на терке и соединяем с мукой, перетирая руками в мелкую крошку. Отдельно смешиваем яйцо, сахар, сметану и соль. Соединяем все ингредиенты вместе и замешиваем тесто. Даем тесту остыть в холодильнике полчаса.
  2. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером со сгущенкой – крем готов!
  3. Тесто делим на порции и выпекаем коржи при стандартных 180 градусах в духовом шкафу.
  4. Перемазываем готовые коржи кремом и собираем торт. Украшаем остатками коржей или орешками.

Рецепт нежного классического торта «Наполеон» с заварным кремом в домашних условиях, видео

Торт «Наполеон», рецепт которого ждет вас в видео ниже, получается очень нежным, буквально тающим во рту благодаря легкому заварному крему. По способу приготовления и набору ингредиентом этот вкусный новогодний рецепт во многом похож на классический (советский) вариант. Также в этом рецепте нежного торта «Наполеона» заварной крем можно менять на крем со сгущенкой или сливками. А вот тесто лучше приготовить самостоятельно, а не брать готовое слоеное из магазина. Как приготовить потрясающий наполеон в домашних условиях смотрите в видео ниже.

Оставить комментарий
Включайся в дискуссию
Читайте также
Новогодние торты
Запеканка из манки
Очень вкусная шарлотка с яблоками в домашних условиях - классические и простые рецепты
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить