Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом

Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом

Нежный рулет с разнообразными начинками – отличная альтернатива сложным тортам и пирожным, требующим немалых усилий, кулинарной сноровки и большого количества ингредиентов. Воздушное тонкое тесто готовится достаточно быстро, а уж чем наполнить ваш авторский слоеный рулет, решайте сами: это могут быть взбитые сливки с фруктовым джемом, мусс из сгущенного молока или шоколада, любимое варенье, сухофрукты или орехи в медовом креме. Вы можете использовать сразу несколько вариантов либо попробовать классический мусс из сливочного сыра с кусочками манго – он великолепно подходит для легкого бисквита.

Ингредиенты:

Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом

  • Четыре яйца + 1 желток
  • Мука – 45 г
  • Сахар – 100 + 20 г
  • Цедра лимона, сушеный имбирь
  • Крахмал – 15 г
  • Сыр маскарпоне + сливочный сыр + манго

Способ приготовления:

  1. Белки от двух яиц аккуратно отделите в отдельную миску. Остальные яйца (2 шт.) и желтки (3 шт.) выложите в чашу миксера, добавьте сто грамм сахара (тростниковый или коричневый сделают вкус и цвет теста более насыщенным) и взбивайте около десяти минут – до тех пор, пока масса не станет эластичной, пышной и светлой Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом
  2. В яичную массу введите крахмал (лучше кукурузный), муку, лимонную или лаймовую цедру и чайную ложку имбиря. Снова тщательно взбейте массу до однородности Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом
  3. Белки взбейте до пышной пены, добавьте двадцать грамм сахара и снова взбейте до упругих пиков: масса увеличится в объеме, станет белой, а насадки миксера будут оставлять четко выраженные холмы в чаше – «пики». Не усердствуйте, взбивая слишком долго: белки могут расслоиться Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом
  4. Введите порциями белки в яичную массу, осторожно перемешивая лопаткой Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом
  5. В застеленную пергаментом большую прямоугольную форму вылейте тесто, распределив его слоем около сантиметра Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом
  6. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 6 – 10 минут – готовый корж будет пружинить при нажатии Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом
  7. Дайте заготовке немного остыть, выложите ее на матерчатое полотенце и снимите пергамент Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом
  8. Сверните бисквит в тугой рулон при помощи полотенца, накройте сверху и дайте полностью остыть Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом
  9. Для крема: смешайте 200 грамм маскарпоне со 100 граммами сливочного сыра (Hochland, Almette), добавьте по вкусу сахарную пудру, кусочки фруктов или джем. Крем должен получиться густым Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом
  10. Аккуратно разверните бисквит, выложите толстый слой крема, не доходя до краев, сверните снова. Украсьте готовый рулет топпингами, ягодами или орехами Изысканный рецепт: рулет со сливочным кремом

Оставить комментарий
Включайся в дискуссию
Читайте также
Творожный торт с песочным тестом
Как испечь банановое печенье: рецепт с фото
Baileys бисквит
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить