Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Налистники: рецепт приготовления

Налистники: рецепт приготовленияНалистники — это тонкие блинчики из пресного теста, в которые заворачивают разнообразные начинки, традиционное блюдо украинской кухни. Масленица в самом разгаре, а значит, самое время готовить налистники! Рецепт налистников вы найдете в Стране Советов.
Включайся в дискуссию

Традиционная начинка для налистников — домашний творог, но можно готовить их и с другими начинками, сладкими и несладкими. Налистники можно начинять грибами, мясом, кашами, икрой, вареньем, ягодами, изюмом... Подают их обычно со сметаной. Но чем бы вы ни начинили налистники, рецепт их будет оставаться практически неизменным.

Налистники с творогом

Творог — это классическая начинка, которую кладут в налистники. Рецепт простых налистников с творогом мы уже рассказывали, поэтому предлагаем немного пофантазировать: вместе с творогом завернуть в блинчики банан и запечь их в нежном сметанно-клубничном креме. Нам понадобятся следующие продукты.

Для налистников
  • 0,5 л воды
  • 0,5 л молока
  • 3 яйца
  • 360 мл муки
  • 50 мл растительного масла
  • по 0,5 ч. л. соли, соды и сахара
Для начинки
  • 250 г творога
  • 3-4 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. сметаны или 1 яйцо
  • 1 банан
Для крема
  • 200 мл сметаны
  • полпачки магазинного клубничного крема
  • 2 яйца
  • 1-2 ст. л. сахара
  • корица (по желанию)

Молоко перемешиваем с водой. Соединяем яйца, муку, соль, сахар, соду и половину жидкости и хорошо взбиваем, чтобы не было комочков. Постепенно добавляем оставшуюся жидкость, постоянно перемешивая. В конце добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем. Выпекаем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

Затем готовим начинку. Творог растираем с сахаром, банан разминаем в пюре. Соединяем творог, банановое пюре и сметану (или яйцо), тщательно перемешиваем. Начиняем каждый блинчик примерно 1 ст. л. начинки и заворачиваем квадратиком. Складываем налистники в форму швом вниз.

Теперь готовим крем: сметану взбиваем с сахаром и магазинным клубничным кремом, добавляем яйца и еще раз взбиваем. Заливаем налистники кремом и посыпаем корицей (а можно просто сразу добавить ее в крем). Запекаем блинчики в течение 15 минут в духовке, нагретой до 180-200 градусов, подаем теплыми.

Налистники с мясом

Пожалуй, вторая по популярности начинка для налистников — это мясо. Если вы ждете гостей, попробуйте приготовить им налистники, рецепт которых предлагает Страна Советов. Для приготовления нам будут нужны такие ингредиенты.

Для теста
  • 0,5 л молока
  • 200 г муки
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 ч. л. сахара
  • соль по вкусу
Для начинки
  • 300 г отварного мяса
  • 2 луковицы
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • молотый перец, соль
Для обжарки
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • растительное масло
  • маргарин или сливочное масло

Сначала готовим тесто. Яйца растираем со сметаной и сахаром, солим по вкусу, вливаем стакан молока и хорошо размешиваем. Добавляем муку и снова размешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем остаток молока и перемешиваем до однородности. Жарим налистники на небольшой сковородке на масле или сале. При этом одну сторону нужно поджарить до румяности, а вторую — только подсушить.

Для начинки вареное мясо перемалываем на мясорубке. Лук мелко режем, обжариваем на сливочном масле. Добавляем в мясо лук, перец, соль, вбиваем яйцо и вымешиваем. Если начинка получится слишком густой, добавляем 1-2 ст. л. воды или бульона.

Кладем начинку на румяную сторону налистников, скручиваем в рулетики. Обмакиваем во взбитое яйцо, обваливаем в сухарях и обжариваем со всех сторон в растительном масле с маргарином или сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Английский рождественский кекс
Панеттоне: итальянский кулич
Постное печенье
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить