Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа

Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа

Сдобный, ароматный кекс с белоснежной глазурью – истинное украшение праздничного пасхального стола. Многих хозяек пугает работа с дрожжевым тестом: оно может расслоиться или не подняться, сведя результат усилий к нулю. Рецепт от Энди шефа позволит избежать этих проблем: следуйте инструкции и наслаждайтесь нежным, тающим во рту куличом.

Ингредиенты:

Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа

  • Мука – 415 г (85 + 260 + 70 г)
  • Яйца – 4 шт. (2 + 2)
  • Размягченное сливочное масло – 95 г (70 + 25 г)
  • Дрожжи в пакетике – 6 г
  • Теплая вода или молоко – 200 г (40 + 160 г)
  • Сахар – 85 г
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.
  • Изюм – 100 г
  • Для глазури: 50 г сахарной пудры, 1 ч. л. воды

Способ приготовления:

  1. Для приготовления опары: смешайте сухие дрожжи с сорока граммами воды или молока, хорошо перемешайте. Температура жидкости не должна превышать сорока градусов. Подождите две-три минуты, чтобы дрожжи начали действовать Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа
  2. Добавьте 85 г муки и вымешайте гладкое тесто средней плотности. Сначала масса будет «распадаться»: стоит продолжать вымешивать до эластичной консистенции. Готовое тесто положите в емкость, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час – полтора: оно должно будет увеличиться в объеме Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа
  3. Добавьте в тесто 160 грамм воды (молока), хорошо вымесите массу руками или миксером. Введите 260 грамм муки и снова вымесите. Добавьте два яйца, 85 г сахара и 70 г сливочного масла и вымесите до однородной консистенции Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа
  4. Заверните тесто в пленку и поместите в теплое место на пару часов – оно должно снова подняться Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа
  5. В хорошо поднявшееся тесто добавьте 70 г муки и «сдобные» ингредиенты: 25 г сливочного масла (размягченного), два яйца, изюм (цукаты, цитрусовую цедру), ванильный сахар. Общая масса добавок не должна превышать 250 грамм Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа
  6. Снова тщательно вымесите тесто Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа
  7. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте еще на пару часов Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа
  8. Заполните тестом две трети форм, накройте полотенцем и поставьте в тепло на час. Выпекайте куличи 20 – 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов, проверяя готовность шпажкой Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа
  9. Смешайте сахарную пудру и воду до однородной консистенции. Получившейся глазурью смажьте остывший кулич и украсьте шоколадной или сахарной стружкой Рецепт воздушного пасхального кулича от Энди шефа

Оставить комментарий
Включайся в дискуссию
Читайте также
Как приготовить кексы в кружках
Кекс в силиконовой форме
Английский рождественский кекс
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе