Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Овощное рагу с кабачками на зиму — фото рецепт, как приготовить

Овощное рагу с кабачкамиМногие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая различные консервированные блюда. Одно из таких блюд – рагу, которое готовится из кабачков и других овощей.

Включайся в дискуссию

Как приготовить овощное рагу с кабачками

Ингредиенты:

  • 5 килограмм кабачков,
  • 500 мл воды и столько же – подсолнечного масла,
  • 100 мл уксуса,
  • 200-220 г сахарного песка,
  • 50 г поваренной соли,
  • 1 килограмм томатов,
  • килограмм репчатого лука,
  • 1 килограмм моркови.

Как сделать: нарежьте все овощи так, как вам удобнее, любыми кусками. Смешайте растительное масло с водой, добавьте к ним сахар с солью и поставьте на огонь. Как только маринад закипит, влейте уксус, положите в кастрюлю все приготовленные овощи и начинайте тушить до тех пор, пока все овощи не станут мягкими, время от времени проверяйте на вкус. Готовое овощное рагу с кабачками раскладывается по банкам, и банки закатываются. Данный рецепт очень прост, поэтому предлагаем вам ещё несколько.

Кабачки на зиму

Продукты:

  • 2 килограмма кабачков,
  • 600 грамм моркови,
  • 400 грамм воды,
  • 400 гр. томат-пасты,
  • 600 грамм лука,
  • стакан подсолнечного масла,
  • стакан сахара,
  • две трети стакана уксуса,
  • столовая ложка поваренной соли,
  • четыре дольки чеснока,
  • 4 больших болгарских перца любого цвета.

Приготовление:

1. Кабачки следует хорошо очистить от семян и кожуры, порезать на кубики (если кабачки старые, тогда их желательно разрезать вдоль и затем извлечь середину с семенами).

2. Морковь натрите на терке. Порежьте лук крупными кусками и обжарьте его. Чеснок растолките при помощи чесночницы или мелко нарежьте.

3. Все продукты выкладываются в кастрюлю, добавляются оставшиеся ингредиенты и после этого всё перемешивается.

4. Варить нужно приблизительно полчаса после того, как масса в кастрюле закипит. В течение варки помешивать деревянной ложкой.

5. Приготовленное блюдо разлить по стерилизованным банкам, перевернуть их вверх дном и оставить остывать. Укутывать банки при этом не обязательно.

Рецепт рагу с кабачками

Состав:

  • 3 килограмма кабачков,
  • сладкий перец – 1 кг,
  • помидоры – 1 кг,
  • уксус девятипроцентный – 100 г,
  • лук репчатый – 150-200 г,
  • сахарный песок – 200 г,
  • соль – 80 г и подсолнечное масло – 200 г.

Приготовление кабачков:

1. Возьмите болгарский перец и уберите из него сердцевину, сами перцы нарежьте небольшими дольками.

2. Помидоры хорошо перекрутите в мясорубке или в блендере.

3. Молодые кабачки нарежьте кубиками (размер примерно 2x2 см), если же попадаются старые, очищайте их от кожицы и удалите сердцевину с семенами.

4. Репчатый лук нарежьте кольцами, а каждое из колец, в свою очередь, ещё на четыре части.

5. Помидоры складываются в кастрюлю, ставим её на огонь и доводим до кипения. Затем в кипящий помидорный сок добавляем сладкий перец, кабачки, засыпаем соль с сахаром и подсолнечное масло.

6. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем овощи тушиться на слабом огне в течение получаса.

7. Через 30 минут льем уксус, доводим до кипения и держим овощи в этом состоянии до 10 минут.

8. Банки для стерилизации хорошенько подготовить (промыть и простерилизовать), готовое рагу разложить по банкам, банки закатать.

Рагу с кабачками и болгарским перцем

Состав:

  • 1,5 кг кабачков,
  • 1 кг сладкого перца,
  • полкило лука,
  • лимон – 3 шт.,
  • 1,5 литра воды,
  • 40-45 г соли и 100-120 г сахара,
  • зелень укропа,
  • 0,7 л яблочного сока и чуть-чуть горчицы (зерна).

Нарежьте кабачки кружочками и разделите на 4 части, из болгарского перца извлеките серединку с семенами, нарежьте перец соломкой. Лук очистите, сделайте его полукольцами. Смешайте все ингредиенты.

Доведите до температуры кипения смесь из воды, соли с сахаром, лимонного и яблочного соков. Когда закипит маринад, добавьте в него смесь из овощей и снова доведите до кипения. Снимите с плиты. В банку насыпьте укроп, добавьте овощи, сверху ещё раз укроп и совсем немного горчицы. Банки закатать, дать им остыть и хранить в холодильнике или прохладном месте.

Автор:

Включайся в дискуссию
Читайте также
Заготовки из слив на зиму — фото рецепты
Жульен с курицей и грибами: как готовить в домашних условиях?
Варенье из абрикосов дольками на зиму - фото рецепт приготовления
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить