Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Как приготовить лазанью в домашних условиях

Как приготовить лазанью в домашних условияхЛазанья – исконно итальянское блюдо, любимое во всем мире, которое гурманы ценят за нежнейший насыщенный сырный вкус и деликатную мягкость. История кулинарии повествует о том, что родиной лазаньи является итальянский город Болонья, расположенный в провинции Эмилия Романья. Название блюда имеет греческие корни, оно произошло от наименования посуды, используемой для приготовления этого кулинарного шедевра.

Включайся в дискуссию

Классический вариант лазаньи представляет собой пропитанную соусом слоеную запеканку, в которой слои тонкого теста чередуются с мясным фаршем, овощами и сыром. Основу лазаньи составляет тесто, называемое пастой, изготовленное из муки, яиц и растительного масла.

Тесто для лазаньи

Ингредиенты:

- Мука первого сорта – 500 гр.

- Яйца куриные - 3 шт.

- Масло оливковое – 50- гр.

- Соль по вкусу

- Вода

Процесс приготовления: Муку обязательно просеять, высыпать горкой. В горке сделать углубление и вбить яйца, добавить соль, оливковое масло. Вымесить крутое упругое однородное тесто, постепенно добавляя немного воды. Накрыть готовое тесто марлей и положить в холодильник на 30 минут. Через отведенное время достать тесто, разрезать на три равные доли, раскатать до толщины пласта в 2 мм. Разрезать на одинаковые прямоугольные пластины по размеру блюда, в котором будет готовиться лазанья. Такие листы из теста для лазаньи можно просто купить и в магазине.

Как приготовить лазанью в домашних условиях

Лазанья Болоньез с соусом Бешамель

Для приготовления соуса потребуется:

- Масло сливочное - столовая ложка

- Репчатый лук – головка

- Молоко - 1 стакан

- Мука – 20 гр.

- По вкусу специи и соль

Приготовление соуса: Лук почистить и нарезать мелко, залить кипящим молоком и оставить до полного остывания молока, процедить. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло, после чего добавить муку и жарить ее несколько секунд, помешивая. Постепенно подлить в сковороду молоко, небольшими порциями и тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить, потомить пару минут, не доводя до кипения.

Для приготовления лазаньи потребуется:

- Готовые листы из теста для лазаньи

- Соус Бешамель - Масло оливковое - 50 гр.

- Лук – две шт.

- Одна морковь

- Сельдерей - 150 гр.

- Чеснок - 5 зубчиков

- По 500 граммов свиного и говяжьего фарша

- Бекон - 200 гр.

- Томатная паста - 100 гр.

- Молоко -1 стакан

- Белое вино -100 гр.

- Зелень высушенная -10 гр.

- Сыр пармезан - 200 гр.

- Соль, перец

Процесс приготовления: Раскалить сковороду, добавить оливковое масло и обжарить мелко нарезанные овощи - лук, чеснок, морковь, сельдерей. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, добавить к ним свиной и говяжий фарш и бекон. Обжарить все составляющие до золотистого румянца. Влить вино и молоко, добавить томатную пасту, сушеную зелень, стакан воды и тушить на слабом огне около часа. Духовку разогреть до 200 градусов, в форму для выпекания выложить, чередуя, начинку и листы теста. Залить соусом Бешамель, посыпать блюдо натертым сыром. Запекать 40 минут.

Как приготовить лазанью в домашних условиях

Лазанья с морепродуктами

Ингредиенты:

- Листы для лазаньи – 300 гр.

- Сыр твердый - 200 гр.

- Сливки 20% - 200 мл.

- Морской коктейль - 500 гр.

- Вино белое - 50 гр.

- Чеснок - 3 зубчика

- Зелень - 1 пучок

- Соль, перец

- Лук - 2 шт.

- Слив. масло

Процесс приготовления: Морской коктейль отварить в кипящей воде не более трех минут. На разогретой сковороде с добавлением масла обжарить лук с чесноком, затем добавить к ним отваренную и нарезанную смесь морепродуктов, осторожно влить вино и сливки, добавить соль и специи, тушить 5 минут. В форму выложить, чередуя, листы для лазаньи и начинку. Посыпать тертым сыром и зеленью, запечь 40 минут в духовке. Мы искренне надеемся, что наши пошаговые рецепты с фото ответили на вопрос как приготовить лазанью в домашних условиях.

Включайся в дискуссию
Читайте также
3 Мини-тарталетки с сыром, луком и помидорами
7 Фаршированный сыром перец
Как сварить варенье из морошки: рецепт с фото
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить