Содержание
Овощи станут прекрасным гарниром к любым мясным и рыбным блюдам. Запеченные, вареные, тушеные, жареные, приготовленные на пару овощи — выбор богатый! Как приготовить овощной гарнир, расскажет Страна Советов.
Овощной гарнир: ассорти с грибами
Такой гарнир из жареных овощей готовится быстро и просто. Подавать его можно к мясу и даже как самостоятельное блюдо. Для его приготовления мы возьмем:
- консервированные грибы — 100 г
- картофель — 2 шт.
- огурец — 1 шт.
- баклажан — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- растительное масло — 2-3 ст. л.
- молотый черный перец, соль — по вкусу
Грибы вынимаем из рассола и откидываем на сито, чтобы остатки жидкости стекли. Картофель отвариваем в мундире. Овощи моем и нарезаем кружочками, отварной картофель чистим и тоже нарезаем кружочками.
Обжариваем в растительном масле грибы до золотистого оттенка. Также обжариваем нарезанные кружочками овощи: картофель, помидор и баклажан. Все виды овощей обжариваем отдельно, каждый — в своей сковороде! В процессе жарки солим и перчим овощи по вкусу.
Обжаренные овощи и грибы, а также свежий огурец выкладываем на блюдо полосками — отдельно каждый вид. Подаем в горячем виде.
Овощной гарнир в духовке
Можно запечь овощи на гарнир в духовке. Такой гарнир хорошо подходит к блюдам из курицы, жареной рыбе, можно подать его и как отдельное блюдо. Для его приготовления нам будут нужны:
- кабачки — 2-3 шт.
- картофель — 2-3 шт.
- помидоры — 2-3 шт.
- болгарский перец — 2 шт. (один красный и один желтый) баклажан — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- синий лук — 1 шт.
- чеснок — 5-6 зубчиков
- оливковое масло — 1,5 ст. л.
- мелко нарубленный свежий розмарин или тимьян — 1 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- молотый черный перец, паприка, соль — по вкусу
Все овощи моем и чистим. Болгарский перец нарезаем полосками, лук — полукольцами, чеснок, картофель, морковь, баклажан и кабачок — тонкими пластинками. Складываем овощи в большую миску, поливаем оливковым маслом и медом, добавляем розмарин, солим и приправляем перцем и паприкой по вкусу.
Перемешав овощи руками, выкладываем их равномерным слоем на противень. Помидоры нарезаем ломтиками и выкладываем сверху. Сбрызгиваем овощи оливковым маслом и посыпаем солью. Накрываем противень фольгой и запекаем овощи примерно 30-40 минут в нагретой до 180°C духовке. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 10-15 минут. Готовность определяем по готовности картофеля.
Приятного аппетита!
