Торт «Черный лес»

Анастасия

13 января

0/10 0 35

Один из самых известных и любимых многими тортов — это торт «Черный лес» (Шварцвальдский вишневый торт). Сегодня Страна Советов поделится с вами, дорогие читатели, одним из многочисленных рецептов этого торта.

Черный лес (Шварцвальдский вишневый торт)

Для приготовления этого вкуснейшего шоколадно-вишневого торта нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста

6 яиц
1 ст. муки
1 ст. сахара
120 г горького черного шоколада
ванилин по вкусу
сливочное масло для смазывания формы

Для пропитки

3 ст.л. сахара
2 ст.л. вишневого ликера
4 ст.л. воды

Для начинки

375 г сахарной пудры
1 яичный желток
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. вишневого ликера

Для украшения

500 мл вишни без косточек
250 мл жирных сливок
2 ст.л. сахарной пудры
250 г черного шоколада

Яйца взбиваем с сахаром до густой устойчивой пены. Черный шоколад ломаем на меленькие кусочки и растапливаем на водяной бане. Растопленный шоколад постепенно вводим во взбитые яйца вместе с мукой. Форму для запекания тщательно смазываем маслом и выкладываем пергаментом. Тесто выливаем в форму и выпекаем при температуре 180&degС не менее получаса (готовность теста проверяем острой деревянной палочкой). Даем готовому коржу немного остыть в форме, затем достаем из формы и после полного остывания режем по горизонтали на три коржа.

Из воды и сахара варим густой сахарный сироп в течение 5 минут. Готовый сиром остужаем и смешиваем с вишневым ликером. Полученным вишневым сиропом пропитываем коржи и приступаем к приготовлению начинки. Для этого взбиваем сливочное масло, постепенно вводя в него сахарную пудру, яичный желток и вишневый ликер. Для украшения жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой, а шоколад трем на терке. Вишни можно взять свежие, мороженые или консервированные. Мороженые вишни размораживаем, а консервированным даем стечь.

Нижний корж смазываем половиной крема и кладем на него треть вишен. Накрываем его вторым коржом. Второй корж тоже смазываем кремом и выкладываем на него треть вишен. Накрываем третьим коржом, верх и бока торта смазываем взбитые сливки. На верх торта кладем вишни и посыпаем готовый торт тертым шоколадом.

Приятного аппетита!